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LIVRE V. DELA N A TV RE 



Gallina 

 rujhca. 



trouuions en leur iabot: Car le Tetrao vole par Tus les branches comme le Faifan." 

 Il y à trois chairs au Coc de bois , Car à luy,auquel la poi&rine eft ronde & char- 

 nue, les trois mufcles qui foit ioirtâs à l'os de la poietnne femblent auoir trois di- 

 uers goufts: l'on dit la première de bceuf , car elle eft dured'autre de Perdris : & la 

 tierce de Faifan» 



De la Gellinote de bois. 



CHAP. XI. 



N oyfeau nommé Gellinote de bois,eft quelquefois apporté 

 àlacourt,& à Paris venâtdes forefts d'Ardene, & principale- 

 ' met en hyuer , lequel eftimôs eftre celuy qu'on nommoit an- 

 ciennement à" Rome Gallina rujlica. Les Coquonniers qui ap- 

 portent telles Gellinotcs, viennent communément deuers la 

 . Lorraine . Et fçachants qu'elle eft de plus friand manger , que 

 les Faifans, les vendent quelque fois deux efeus la pièce . Car quand ils en appor- 

 tent , les pouruoyeurs des princes les enuoycnt à la court , ou bien les roftifleurs 

 les retiennent pour les feftins 5c banquets priuez , & pour les nopees des grands 



Gallina rujlica en Latinfiellinote de bois en Trancqys. 



feigneurs. Ceft à bonne occafion quel'auons foupçonnee celle que les Latins 

 ont nommée Gallina ruWica.Cx ou Varro difoit:Ga//iW ru,îlic* funt in vrbe rara, 

 necferè tnanfueta ,fwe cauca Vidcntur Kotna; ,fimilesfacie non his yilUticis Gallmis no- 



Pris, 



