SUR LA VA RIT A ION 



SUBSTANCES 1 RÉSERVE DIS GRAINES 



PENDANT LA MATURATION ET LA GERMINATION 



PAR 



E. COUVREUR 



Présenté à la Société Linnéenne de Lyon 



Les graines de ricin nous ont paru particulièrement favorables 

 pour cette étude, car elles renferment à la fois des substances 

 amylacées, des substances albuminoïdes et des substances grasses. 

 Nous ne nous sommes occupé dans cette note, que des substances 

 amylacées et des substances grasses. Ces recherches avaient pour 

 nous un intérêt particulier : il est dit dans la Botanique de Lanes- 

 san 1 , sans indication d'auteur, que dans les graines de ricin, les 

 substances grasses se transforment à un certain moment en amidon. 

 Nous avons voulu contrôler cette assertion d'une haute impor- 

 tance biologique qui n'échappera à personne. On verra plus loin 

 que nos résultats sont contraires à cette opinion. 



1° Nous avons d'abord pris des graines pendant leur période 

 de maturation, nous les avons divisées en quatre séries, d'après 

 leur âge, la série n° 1 comprenant les graines tout à fait jeunes, 

 la série n° 4 les graines complètement mûres. Nous avons dosé 

 l'huile, en épuisant par l'éther les graines broyées, l'amidon, en le 



De Lanessan, la Botanique (Bibliothèque des Sciences contemporaines). 



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