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P. Bachmetjew, 



Es kommen dabei starke Schwankungen der Größe vor (in 

 % ausgedrückt], welche durch Beobachtungsfehler nicht erklärt wer- 

 den können, da sie bis zu 26 o/^ betragen, wie z. B. bei Nr. 45 und 36. 



Die Hauptursache dieser Schwankungen scheint der Säfte- 

 koefficieut (q) zu sein, wie wir im folgenden Abschnitte sehen werden. 



c. Abhängigkeit vom Säfteko ef ficient. 

 Dass die Änderung der gefrorenen Saftmenge (bei einer be- 

 stimmten Temperatur) vermuthlich vom Säftekoefficient abhängt, liegt 

 auf der Hand, da die Zusammensetzung der Säfte mit der Änderung 

 der Größe q sich auch ändert, wie ich es bereits 1899 gezeigt habe [2]. 

 Damals fand ich, dass der Punkt N, bei welchem die Säfte zu er- 

 starren beginnen, vom Säftekoefficienten abhängig ist, und zwar 

 ist die Temperatur — N desto höher, je größer q ist. 



iOÖ 

 96 

 92 

 88 

 S4t- 

 80 

 76 



68 

 6i- 

 60 

 56 



sz 















1 i y/ 

















! \y3 „ 





























































V^. ''' 































































86 













1 

















































































( 

















































































8 /O n 1^ /S 18 zo 

 T 



Fig'. 3. 



Diese Vermuthung bestätigt sich durch die Thatsachen der oben 

 angeführten Tabelle und zwar: 



Die Versuche Nr. 45 und 36 wurden bei einer und derselben 

 T = — 1,1 angestellt; es ergiebt sich jedoch, dass im ersten Falle 

 = 50% und im zweiten = 63% ist. Da q im ersten und im 



