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P. Bachmetjew, 



Auf der Ordinate bei — 3° liegen zwei Punkte: = 0,77 und 

 g = 0,74; die ihnen entsprechenden öi betragen 77% resp. 84%. 



Auf der Ordinate bei — 2° liegen zwei Punkte, q = 0,75 und 

 q = 0,73 und die entsprechenden betragen 62% und 70%. 



Auf der Ordinate bei — 1,1" liegen zwei Punkte: ^ = 0,79 und 

 q ~ 0,76; die entsprechenden öi betragen 50% resp. 63%. 



Eine Ausnahme bildet nur der Punkt q = 0,69 auf der Ordinate 

 bei — 12,3° 



Diese auffallende Regelmäßigkeit für 15 Punkte von 16 spricht 

 dafür, dass die von uns berechnete gefrorene Saftmenge auch vom 

 Säftekoefficient abhängt. 



Stellen wir die Abhängigkeit der Größe von q graphisch dar 

 (Fig. 4) und zwar bei Temperaturen von — 18,5", — 8°, — 4,5°, 



— 3", — 2,0°, — 1,1° welche w^eiter oben als Ordinaten besprochen 

 wurden. 



Aus dieser Figur ist ersichtlich, dass die zu einer und derselben 

 Temperatur [T] gehörenden Punkte auf einer Geraden liegen, wobei 

 alle diese Geraden scheinbar aus einem gemeinschaftlichen Centrum {Ä) 

 ausgehen, welches den Schnittpunkt der Ordinate = 100 mit der 

 Abscisse =0,67 bildet. Ein sehr auffallendes Resultat! 



Der Umstand, dass die Punkte, welche auf einer und derselben 

 Ordinate sich befinden , für die Kurve T = — 2,0 tiefer als für die 

 Kurve T= — 1,1 liegen, lässt vermuthen, dass die Formel D, nach 

 welcher die Werthe berechnet wurden, eine Korrektion erheischt, 

 da wir uns die Möglichkeit nicht erklären können, dass bei einem 

 und demselben q mehr Säfte bei — 1,1° als bei — 2,0° gefrieren. 



Bei der Ableitung der Formel D haben wir angenommen, dass 



yr^, = 80, u\ = 70 und w = ~^ _ 75 Kalorien sind ; mit an- 

 deren Worten, die Schmelzwärme der ganz zuletzt gefrierenden 

 Säfte u\ = 70 Kalorien und diejenige im Anfang gefrierender Säfte 

 vr^^ = 80 Kalorien betrage. Alle bis jetzt erhaltenen Werthe für 

 öl sind jedoch mittels der mittleren Schmelzwärme [lü = 75) be- 

 rechnet worden. Zieht man diesen Umstand in Betracht, so wird 

 die nöthige Korrektion darin bestehen, dass für Säfte, welche bei 



— 1,1° gefrieren, der Werth = 80 Kalorien, und für Säfte, welche 

 bei ca. — 20° gefrieren, der Werth u\ = 70 Kalorien zu setzen ist; 

 für Säfte, welche zwischen — 1,1° und • — ^20° gefrieren, müssten wir 

 für w Zwischenwerthe nehmen. Da das nähere Gesetz der Ände- 

 rung der Schmelzwärme uns nicht bekannt ist, so nehmen wir 



