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JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 



espèces nuisibles laisse pourrir par milliers dans nos plaines et dans nos- 

 bois. Certes, il ne serait pas indifférent au bien public que, dès aujour- 

 d'hui, cette importante ressource fut utilisée pour améliorer l'alimentation 

 misérable et insuffisamment réparatrice de beaucoup de nos campagnards.» 

 (Die. encycl., p. 180.) 



Le pharmacien peut mieux, que tout autre remplir ces desiderata; il le 

 peut de deux manières. D'abord en apprenant à ses concitoyens à quels 

 caractères on reconnaît telle espèce comestible de telle autre espèce véné- 

 neuse avec laquelle on peut la confondre. Et en second lieu, en étendant 

 les ressources de la fongiculture. De nos jours c'est à peine si deux ou 

 trois espèces consentent à accepter nos soins; jusqu'ici la masse considé- 

 rable des champignons ne veut pas se domestiquer. Cela tient à ce que 

 l'on n'a pas encore appris quelles sont les conditions de production et de 

 développement de ces singuliers végétaux. Et quel est le savant qui plus 

 que le pharmacien se trouve à même de faire ces recherches ? Préparé par 

 ses connaissances en chimie, en physique et en histoire naturelle, à saisir 

 tous les phénomènes, à les reproduire au besoin, et ayant, par sa profes- 

 sion même, le loisir de le faire, il peut arriver à déterminer dans quelles 

 conditions la culture de tel ou tel Champignon peut réussir, et, ce faisant, 

 il aura mérité de la science et de la patrie. 



Si les Champignons peuvent fournir des aliments, d'autres Cryptogames 

 peuvent encore être cités au même titre. Le Lecanora esculenta a une ré- 

 putation bien ancienne, puisque, prétend-on, c'est ce Lichen qui fournissait 

 la manne des Hébreux. Voici, d'un autre côté, les nids d'hirondelles sa- 

 langanes qu'on a regardés comme formés par des Algues, voici les Lami- 

 naires, les Ulves, les Porphyra, les Iridea, etc. Nous aurons aussi à 

 parler de la farine fossile qui doit ses propriétés nutritives à la matière 

 azotée qui la pénètre et qui provient de petites Algues enfouies dans les 

 couches du sol au moment de quelque cataclysme. Certaines Fougères 

 possèdent des rhizomes remplis d'une fécule assez abondante pour être 

 utilisés comme aliments et les Marsilea portent des fruits qui peuvent 

 aussi être employés de la même façon; l'une de ces espèces, le M. salva- 

 trix a pris son nom en souvenir des services rendus à des explorateurs qui, 

 sans ce secours inespéré, fussent morts de faim dans les déserts de l'Austra- 

 lie. Enfin, nous insisterons sur les Cryptogames auxquels nous devons nos 

 liqueurs fermentées, nos vins, nos cidres, nos poirés, nos bières, etc. 



B. Produits industriels. Les Lichens donnent les orseilles; les Algues : 

 le tripoli, la soude, l'iode; ce sont certaines d'entre elles qu'on fait absor- 

 ber aux huîtres pour leur donner la couleur verte et le parfum si prisé par 

 les gourmets. D'autres sont exploitées sur les côtes comme engrais, comme 

 fourrages, comme bois de chauffage. Les tourbes, les houilles ne sont que 

 des Cryptogames, etc. 



IL Ca»ypt©<;ame» nuisibles. Beaucoup de Cryptogames doivent être 

 connus, car beaucoup sont des ennemis redoutables contre lesquels il faut 

 lutter. 



Il en en est qui sont de violents poisons. D'abord ces Champignons vé- 



