AIL. 



— 5fi — 



AIR, 



Il est de coutume, un peu avant la maturité, 

 de nouer en boucle l'extrémité des feuilles pour 

 arrêter la sève au profit de la partie souterraine. 

 On arrache quand les tiges se dessèchent. Les 

 bulbes mis en bottes et suspendus dans un 

 endroit aéré et sec se conservent pendant line 

 année. 



La culture en grand de l'ail laisse de beaux 

 bénéfices à plusieurs contrées qui s'y livrent: 

 Anjou. Auvergne, Poitou, etc. 



On cultive parfois 2 espèces du genre Ail. donl 

 l'emploi est identique à celui de l'Ail commun. 



Ail rocambole (Allium scorodoprasum L.), 

 MaSCL. Atl. Pl. Fr. t. 318, qui se plante au plus 

 tard en février. 



Ail d'Orient (Allium ampeloprasum L.)ou faux- 

 poireau, à bulbes plus gros, de saveur moins 

 forte. F. C. 



AILANTUS Des!'., Atlante; angl.: Tree of 

 Heaven ; ail . : Gôtterbaum. (Zanthoxylées.) Arbres 

 à feuilles composées, impari peu nées. Fleurs 

 polygames: mâles à calice 5-fide; pétales 5. 

 étalés, plus longs que sépales; étamines 10, 

 sur 2 rangs; hermaphrodites, calice et corolle 

 comme mâles, mais étamines 2 — 3; carpelles 

 3 — 5, disjoints, comprimés; styles latéraux; 

 stigmates étalés; samares linguiformes, com- 

 primées, 1-loculaircs, graine solitaire. 4 es- 

 pèces: une croît en Chine et au Japon (A. glan- 

 dulosa), une en Australie {A. imberbiflora) et 

 deux dans l'Inde et aux Moluques (.4. excelsa et 

 A. malabarica). 



A. excelsa Éoxb.. A. élevé. — Indes. 1800. — 

 Feuilles de 10 à 14 paires de folioles, grossière- 

 ment dentées à la base, non glanduleuses. Serre 

 chaude. 



A fiavesetns. Voir Cedrela sinensis Juss. 



A. glandulosa Desf.. Faux vernis du Japon. 

 [Syn.: A. procera Salisb.] — N. Duham. I, 

 t. 35. — Chine. — 30 m. Introduit vers 1751 par 

 le R. P. d'Incarville ; il était cultivé au Muséum 

 en 1771 et s'est répandu en Europe. Aujourd'hui 

 il est considéré comme espèce forestière. Tronc 

 gris-clair, lisse. Enmai, feuilles pétiolées, long ues 

 de 30 à 60 cm., à 7—9 paires de folioles plus la 

 terminale, folioles ovales lancéolées, entières, 

 sauf les premières paires, 1—2 lobulées, glan- 

 duleuses à la base, glabres, à odeur désagréable 

 quand 'on les froisse. En juin, fleurs jaune ver- 

 dâtre. «fnlongues panicules terminales et à odeur 

 fade, désagréable ; samares oblongues. verdâtres 

 ou rougeâtres avant maturité. 



Var. : erythrocarpa Carr. Fruit rouge corail 

 vif. feuilles vert luisant. 



Résiste à des froids de plus de 25 degrés. Ne 

 redoute guère que les terrains trop compacts 

 ou crayeux trop secs. Végétation rapide. Dra- 

 geonne fortement, ce qui le rend précieux pour 

 le reboisement et pour fixer les terrains mou- 

 vants. Assez bon bois de travail et de chauffage. 



Si ce n'était l'odeur de ses fleurs, ce serait 

 un excellent arbre d'avenue et de square, par- 

 tout où on n'a pas à craindre l'envahissement 

 de ses drageons. 



Le suc âcre des feuilles est vénéneux pour les 

 volailles, surtout pour les canards. Ces feuilles 

 nourrissent, au Japon, le Bombyx cynthia, qui 

 donne une soie très solide. Des essais tentés en 



Europe pour l'élevage de ce ver n'ont pas réussi. 

 Cependant il n'esl pas raie d'observer cet in- 

 secte sur les plantations. 



Multiplication facile de graines, de drageons 

 et même de fragments déracines. P. ML 



AILE. Appendice mince, membraneux, faisant 

 saillie sur certains organes: tige, fruit, graine, 

 que l'on dit alors être ailés. On donne aussi le 

 nom à 1 ailes aux deux pétales latéraux dejla co- 

 rolle «les Légumineuses-Papilionaeées. 



AIR. Far air atmosphérique, on entend la 

 couche gazeuse qui entoure notre globe; couche 

 énorme représentant en poids 581.000 cubes de 

 cuivre.de 1 kilomèt re de côté. ( ''est dans ce milieu 

 que s'épanouissent les végétaux, que vivent les 

 animaux; aussi convient-il d'en faire une étude 

 approfondie au point de vue de sa composition 

 et de ses relations avec le règne animal et sur- 

 tout avec le lègue végétal. 



Pendant fort longtemps, l'air fut considéré 

 comme un élément simple; c'est à l'illustre La- 

 voisier que revient L'honneur d'à voir découvert 

 sa complexité : il fit le premier l'analyse de l'air 

 et montra qu'il était essentiellement constitué 

 par de L'oxygène et de l'azote. Gay-Lussac et 

 Humboldt, I mmas et Boussingault, J m nsen. Rég- 

 na ult. se livrèrent à de nombreuses recherches 

 pour fixer exactement les proportions de ces 

 deux éléments. 



Oxygène. — La proportion d'oxygène contenu 

 dans L'air est de 20.96 volumes ou en poids de 

 23 pour 100 ; cette proportion est à peu près 

 constante sur les divers points du globe. L'oxy- 

 gène est par excellence l'agent de la vie ani- 

 male et végétale; c'est la partie active de l'air; 

 en son absence, toute existence est impossible s 

 concevoir. Tous les organes de la plante respi- 

 rent et par suite ont besoin d'oxygène pour leur 

 entretien; vient-il à manque]' dans le sol? les 

 racines ne tardent pas à mourir, la germina- 

 tion des graines devient impossible ; c'est à l'air, 

 et particulièrement à l'oxygène, que les eaux 

 naturelles doivent d'être potables. 



Ces propriétés sont du reste trop connues pour 

 qu'il y ait lieu d'y insister. (Voir Aération.) 



Ozone. — Sous l'influence des décharges élec- 

 triques, l'oxygène acquiert des propriétés nou- 

 velles ; il prend une puissance oxydante extrême- 

 ment énergique et affecte une odeur spéciale: 

 c'est l'ozone; on en trouve dans l'air, particuliè- 

 rement par les temps orageux, des quantités 

 infinitésimales (1 à 2 mg. par 100 me), qui ont 

 probablement pour effet de le purifier en brûlant 

 les matières organiques : mais le rôle de l'ozone 

 n'est pas encore établi d'une façon certaine. 



Azote. — Si l'oxygène se trouvait dans l'air à 

 l'état de pureté, la vie. par suite d'une combus- 

 tion trop active, serait aussi impossible qu'en 

 son absence. Mais on trouve dans l'air un autre 

 gaz. (pii. sans être délétère, empêche la combus- 

 tion lorsqu'il est à l'état pur, et la ralentit lors- 

 qu'il est mélangé avec l'oxygène. Ce gaz. appelé 

 azote, existe dans la proportion de 79 pour 100 

 en volume ou de 77 pour 100 en poids. 



Quel rôle joue cet azote dans la nutrition des 

 plantes? Il n'y a pas de questions qui aient plus 

 vivement attiré l'attention des chimistes. M. Bous- 

 singault crut avoir démontré que les végétaux 



