AKBKES FRUITIERS. 



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ARBRES FRUITIERS. 



Du désigne sous le nom de for ce ries, les serres 

 j les établissements spéciaux où se pratique 

 culture forcée. 



Certains auteurs établissent une distinction 

 tre la culture forcée et la culture de primeur. 

 slle-ci n'a d'autre objet que d'activer la végé- 

 tion des plantes, de manière à les amener à 

 nner leurs produits seulement quelques jours. 

 . tout au plus quelques semaines avant L'épo- 

 ie naturelle. La culture forcée, au contraire, 

 tid à intervertir l'ordre des saisons, en faisant 

 urir ou fructifier de bonne heure des plantes 

 i n'auraient dû se couvrir de fleurs et de 

 lits que plusieurs mois plus tard. (Decaisne et 

 lUDIN. Manuel de l'Amateur des Jardins.) 

 Ainsi donc, la culture forcée des arbres à 

 lits a pour but avancer leur végétation, c'est- 

 jfere de les faire développer, fleurir et fructi- 

 r à une époque aussi éloignée que possible 

 leur saison naturelle. 



Conditions de succès. — Dans la culture forcée 

 s arbres fruitiers, il y a des conditions qui 

 ercent une influence plus ou moins décisive sur 

 réussite. Ainsi, par exemple, chacun sait que 

 ns les pays tropicaux, la vigne, dont les fruits 

 t cependant besoin pour mûrir d'une assez 

 anilo somme de chaleur, n'émet que des jets 

 iriles. Cette stérilité est attribuable au fait 

 ivant: tous les arbres fruitiers de nos climats 

 npérés ont impérieusement besoin d'une pé- 

 ide de repos pour pouvoir fleurir et donner 

 s récoltes, et cette période de repos est celle 

 e nos hivers leur procurent; or. les hivers 

 existent pas dans les contrées où. pendant la 

 ison la moins chaude, le thermomètre descend 

 rament au-dessous de ]2 ou 15° C. Dans la 

 lture des arbres fruitiers en serre, avant de 

 terminer l'activité végétative par la chaleur, 

 ant de commencer le forçage, ce repos doit 

 ht avoir été accordé naturellement ou artifi- 

 'Uement. 



La conduite de la température exige spéciale- 

 mt de la part du cultivateur beaucoup d'atten- 

 n dans les forceries d'arbres fruitiers. Elle 

 it différer à chaque nouvelle phase de leur 

 gétation; la floraison, la formation du noyau, 

 maturation, enfin chaque période distincte 

 ige une température plus ou moins élevée, qui 

 it toujours être en rapport avec la nécessité 

 stimuler ou de retarder l'activité végétative, 

 îsî qu'avec la moyenne de l'époque où les 

 lits se développent naturellement à l'air libre. 

 La, réussite de la culture forcée des arbres 

 litiers n'est pas douteuse, lorsque le sol où 

 ivent végéter les arbres leur convient et que 

 lt croissance y est vigoureuse; lorsque le cul- 

 ateur ne craint pas de se donner journellement 

 peine d'enlever, de bonne heure le matin, les 

 ivert lires des serres et de ne les remettre qu'à 

 nuit tombante ; lorsqu'enfin la disposition des 

 res est telle que les arbres y reçoivent la 

 urne nécessaire de rayons solaires, que le 

 ' uffage y fonctionne d'une manière régulière 

 produisant une chaleur modérée et constante, 

 înfin que l'humidité atmosphérique peut tou- 

 rs y être entretenue dans des proportions con- 

 lables. 



uelques considérations sur la végétition des 



arbres à fruits, au point de vue de la culture 

 forcée. — Le forçage des arbres fruitiers cou- 

 rte à imiter aussi exactement que possible les 

 circonstances naturelles et météoriques, par 

 suite desquelles ces arbres ont l'habitude de se 

 développer, de fleurir et de mûrir leur? fruits 

 à l'air libre sous nos climats. Il est donc indis- 

 pensable de bien se rendre compte de l'influence 

 des agents naturels et artificiels mis en oeuvre 

 dans les serres à forcer, et de bien connaître les 

 phénomènes essentiels de la vie des arbres. Pas- 

 sons-les rapidement en revue. 



Fonctions des racines. — La fonction d'absorp- 

 tion des racines est singulièrement stimulée par 

 l'action de la chaleur, tandis qu'elle cesse com- 

 plètement quand la température du milieu où le? 

 racines se trouvent descend au-dessous de zéro. 

 Les racines ne restent jamais inactives, à moins 

 qu'elles ne soient momentanément gelées ; même 

 l'hiver, elles absorbent les sucs nutritifs qui 

 s'accumulent à l'intérieur des axes jusqu'au mo- 

 ment où ils serviront à nourrir les jeunes pous- 

 ses en voie de développement. De ce fait, on 

 peut conclure que la vigueur des végétaux 

 soumis à une culture hâtée, doit toujours être 

 proportionnée au temps qu'on leur aura laissé 

 pour préparer à une nouvelle période active. 

 Ceci explique encore jusqu'à un certain point 

 pourquoi il est si difficile, surtout chez les arbres 

 à fruits à noyau, d'obtenir un bon résultat, quand 

 on commence à les forcer lorsque la saison active 

 vient à peine de finir, et que la gelée n'a pas en- 

 core déterminé la chute des feuilles, partant le 

 repos de leur végétation. 



Provoquer la végétation trop subitement, 

 c'est-à-dire exposer, dès le commencement du 

 forçage, les arbres à une température très 

 élevée, est évidemment une mauvaise pratique, 

 d'abord à cause de l'action pernicieuse qu'exerce 

 sur eux le brusque changement de température, 

 ensuite à cause de l'insuffisance de la quantité 

 de bugs nourriciers accumulés dans la tige. 



Fonctions des feuilles. — Les feuilles ont pour 

 fonction essentielle l'élaboration des sucs nour- 

 riciers qui s'accomplit sous linfluence de la lu- 

 mière. Elles font évaporer la plus grande partie 

 de l'eau que renferme le suc nourricier. Cela 

 constitue une des fonctions essentielles pour 

 la santé des végétaux ; si elle se trouve 

 arrêtée, par un refroidissement subit ou l'ab- 

 sence prolongée de lumière, par exemple, il 

 doit se produire un grand trouble dans la vé- 

 gétation. 



Les feuilles mettent aussi les sucs nourriciers 

 en contact avec l'air et puisent dans celui-ci cer- 

 tains gaz. tels que l'acide carbonique, qu'elles 

 décomposent, dont elles fixent le carbone en 

 dégageant la plus grande partie de l'oxygène 

 qui en provient. L'influence de la lumière est 

 très remarquable dans cet acte vital, qu'on 

 appelle également respiration. La quantité d'a- 

 cide carbonique décomposé est proportionnée à 

 l'intensité de la lumière qui vient frapper les 

 feuilles; le carbone concourant à former le 

 tissu végétal, il s'en suit que la vigueur des 

 arbres dans les serres dépend en grande partie 

 de la quantité de lumière dont ils jouissent dans 

 le cours de leur végétation. 



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