ASPEKGE. 



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ASPERULA. 



sont rapidement assimilables, on devra les re- 

 nouveler plus souvent. 

 Une aspergerie bien soignée dure plus de 



10 ans en pleine production. 



L'Asperge se multiplie par graines qui, semées 

 assez clair - , en Lignes, de mars à juin, fournissent 

 des griffes utilisables au printemps suivant ou 

 seulement au bout de deux ans. si l'on désire 

 employer des plants plus forts. Les griffes d'un 

 an donnent une reprise plus facile et un résul- 

 tat tout assuré. 



L'Asperge se cultive de plusieurs façons: 

 J°eu pleine terre; 2° en primeur (culture forcée 

 sur place ou sur couche). 



Ces deux procédés étant complètement diffé- 

 rents, doivent être décrits séparément. 



] " Culture de pleine terre. 



Il existe ici plusieurs modes il»' plantation, 

 parmi lesquels le meilleur est sans contredit le 

 procédé d'Argenteuil. 



Par les anciennes méthodes (plantation en 

 fosses ou par planches creusées profondément), 

 les griffes étaienttrop enterrées et parsuitesous- 

 iraites à l'influence de la chaleur et des engrais. 



11 importe de ne pas oublier que l'Asperge croît 

 en largeur et aussi un peu en hauteur, mais qu'elle 

 ne s'enfonce pas dans les couches profondes du 

 sol. En conséquence, les fumures doivent tou- 

 jours être superficielles. Elle ne réclame le but- 

 tage qu'au printemps un peu avant la sortie des 

 Unions. 



Le terrain destiné à recevoir les Asperges a 

 dû être défoncé par un fort labour, puis fumé 

 copieusement avant l'hiver. 



De février à avril dans le nord et à partir 

 d'octobre dans le midi, on procède à la planta- 

 tion. Avant de planter, le sol est Labouré à nou- 

 veau pour le rendre plus meuble et en dresser 

 la surface. On trace alors les rangs, du nord au 

 sud. à 1 m. 20 de distance et, avec la binette, on 

 creuse des fonds de 10 cm. de profondeur er de 

 (30 cm. de largeur. 



Entre chaque rang il existe donc un ados de 

 CO cm. de largeur à la base. Les griffes sont 

 plantées en quinconce à I m. sur le rang, 

 ce qui donne une moyenne de 80 touffes à l'are ; 

 à L'endroit de chaque griffe on pratique un trou 

 à la bêche de 25cm. de diamètre et de 10 à 12 cm. 

 de profondeur; on mélange un peu de terreau 

 et au centre on fait un petit monticule sur lequel 

 la griffe est posée, puis recouverte d'un compost 

 riche et de terre. La place de chaque griffe est 

 marquée par un petit tuteur. 



Pendant l'été on utilise les ados par des cul- 

 tures intercalaires (pommes de terre hâtives, 

 haricots, etc.). et on entretient le terrain propre 

 par des binages. A l'automne, on déchausse les 

 griffes et on fume copieusement. 



Au printemps de la 2 e année, ou remplace les 

 griffes manquant dans L?aspergerie et on prodigue 

 à la plantation les mêmes soins que pendant 

 la l re année. Fumer à L'automne. 



A la 3 e année, si les griffes ont bien poussé, 

 si elles sont vigoureuses, on récolte 2 ou 3 ta- 

 rions seulement sur les plus fortes. Dans ce cas. 

 il faut pratiquer un buttage de 30 cm. de Hauteur, 

 en mars-avril. 



A partir de la 4' année, l'aspergerie est en 



production. Les soins restent constamment iden- 

 tiques ; ils consistent en binages et en fumures 

 répétées. 



La cueillent' est toujours une opération déli- 

 cate, qu'il est préférable d'exécuter à la main. 



A Argenteuil et dans toutes les cultures soi- 

 gnées, on tuteure les tiges pour éviter qu'elles 

 soient brisées par les vents. Dans les pays 

 vignobles, la culture de l'Asperge est associée à 

 celle de la vigne et dans certains endroits, où 

 les plantations étendues ne permettent pas un 

 travail à La main, on traite l'Asperge à la char- 

 rue. 



2 e Culture forcée. — L'Asperge se force sur 

 couche ou en place. Sur couche, on produit de 

 l'Asperge blanche ou de l'Asperge verte dite aux 

 petits pois. Pour obtenir la première, il suffit de 

 posséder des griffes assez fortes, préparées spé- 

 cialement, ou encore des touffes d'une aspergerie 

 que l'on veut détruire, de les placer sur une 

 couche donnant 25 à 30". et en une vingtaine de 

 jouis, avec des bassinages répétés, on peut ré- 

 colter. Ce forçage de l'Asperge commence en 

 novembre. 



L'asperge verte, dite A. aux petits pois, se 

 force plus spécialement dans des serres appro- 

 priées chauffées au thermosiphon, bien qu'on 

 la produise aussi très bien sur couche. On em- 

 ploie, pour obtenir ces longs turions colorés, des 

 griffes de deux ans. 



Enfin la culture forcée de l'asperge sur place 

 se fait en établissant d'avance des plantations 

 eu planche- qui, au bout de 2 à 3 ans, sont sou- 

 mises au forçage. En creusant les sentiers, les- 

 quels fournissent la terre pour le buttage. en 

 plaçant des châssis sur les planches et en appor- 

 tant dans les sentiers du fumier chaud, on peut 

 cueillir des Asperges vers ie 25 e jour du forçage. 



Avec des plantations bien comprises et suffi- 

 samment étendues, il est facile d'avoir des as- 

 perges depuis lin novembre jusqu'à fin février. 



F. C. 



ASPERULA L., Aspêrule. (Rubiacées.) Plantes 

 annuelles on vivaces; rameaux à i angles. Files, 

 super, opposées, sans stipules, les infér. en verti- 

 cilles plus ou moins nombreux. Fleurs petites, 

 sans bractées ou munies d'un invoiucre de brac- 

 téoles. Calice persistant à 4 dents ; corolle in- 

 fundibuliforme, à 4 lobes étalés; ovaire à 2 

 loges. Fruit formé de 2 carpelles globuleux in- 

 déhiscents réunis par leur suture. Environ 

 ! 80 esp. 



A. odorata L.. A. odorante. Petit Muguet. — 

 1 Masgl.. Atl. pl. Fr. t. 155. — France, — Vivace, 

 à souche traçante ; tiges hautes de 20 cm. ; 

 files, ovales lancéolées, par verticillcs de 8. 

 En mai, lieurs blanches, odorantes, en co- 

 rymbe. Bordures, lieux frais. Multiplie, d'éclats 

 à l'automne ou au printemps. On en utilise à 

 I divers usages, comme aromates, les tiges sé- 

 [ chées à l'ombre. 



A. setosa Jaub. et Spaeh. [Syn. : A. orientedi* 

 I Boiss. et Hohn.J — Bois, Atl. jard.. t. 128. — 

 Orient. — Annuelle. Tiges très ramifiées, hautes 

 de 35 à 40 cm. ; files, lancéolées, finement dentées, 

 î par verticilles de 5 à 10. De mai à juillet. Fleurs 

 I nombreuses, bleu cendré, en glomérules termi- 

 naux; invoiucre à bractéoles ciliées plus courtes 



