BESCHORNERIA. 



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BETULA. 



Les B. sont de plein air dans le midi ib la 

 Franco. Pour leur culture, voir Agave. 



BESLERIA Plumier. (Gesnéracées.) Arbriss. 

 ou sous-arjuriss. simples ou rameux; flics, op- 

 posées, habituellt. amples et membraneuses, 

 glabres ou velues; pédicelles floraux fascicules 

 à l'aisselle des files, et courts, ou bien allongés 

 et disposés en ombelle au sommet d'un pédon- 

 cule axillaire; calice campanule ou vésiculeux 

 à 5 pièces; tube de la corolle cylindrique, droit 

 ou oblique; limbe à 5 lobes courts, égaux ou 

 bien l'antérieur quelquefois plus développé que 

 les autres ; 4 ôtamines à loges des anthères 

 eonfluentes au sommet; disque annulaire; ovaire 

 supère ovoïde ou subglob. ; fruit indéhiscent 

 à péricarpe charnu, coriace ou membraneux. 



50 csp. de l'Amérique trop., de Cuba, du 

 Mexique. 



B. grandifolia Sehott. — Brésil. — Sous- 

 arbriss. haut de 1 m., files, molles, ovales et 

 entières; panicule de fleurs jaunes en été. 



On cultive encore B. bicolor, umbcllata, etc. 



Culture en serre tempérée pendant le repos, 

 eu serre chaude pendant le reste du temps. Se 

 multiplie de boutures sur couche chaude. 



P. H. 



B. pulchella. Voir Tussacia. 



BETA L. (Chénopodées.) Ce genre est surtout 

 connu en Horticulture par les deux plantes 

 utiles qu'il comprend: la Betterave et La Poirée. 

 (Voir ces mots.) 



Bête à Bon Dieu. Voir Coccinelle. 

 • Bête à Café. Voir Adoxus. 



Bête à la forge. Voir Adoxus. 



Bête noire. Voir Blatte. 



Bétel. Nom vulg. du Piper Betie. 



Betonica. Voir Stachys. 



Bette. Voir Poirée. 



BETTERAVE. (Beta vulgaris L.) Chénopodées ; 

 angl.: garden beet; ail.: Salatrube. — Europe 

 mérid. - Bisannuelle. Plante herbacée à ra- 

 cine charnue, pivotante ou ronde, plus ou 

 moins aplatie. Flics, radicales, grandes, ovales, 

 lancéolées, rouges dans La plupart des variétés 

 potagères. Tige haute de 1 m. 30 à 1 m. 50. très 

 fameuse, portant des épis sessiles de petites n\ 

 verdàtres Fruit gros comme un pois, à plusieurs 

 graines réniformes. d'un noir brillant. 



Les var. de Betteraves à salade sont nombreu- 

 ses; parmi les meilleures, il convient de citer: 



B. rouge grosse longue: racine allongée, py- 

 riforme, peau et chair rouge. Cultivée [tour L'ap- 

 provisionnement des marclii -. 



B. Crapiudine; excellente variété, pyriforme, 

 h peau rugueuse; bonne conservation. 



B. noire plate d'Egypte, racine d'un rouge 

 noir, déprimée, très hâtive. 



Il existe un grand nombre de var.. telles que: 

 11. pyriforme de Strasbourg, rouge de Castel- 

 naudary, rouge naine, rouge ronde précoce, Eclipse. 

 etc.. toutes à chair rouge, et B. jaune longue des 

 Vertus Jaune ronde sucrée, dont le coloris ne plaît 

 pas uénéralt., mais aussi de très bonne qualité. 



On mange la Betterave en salade après l'avoir 

 fait cuire au fouv. 



Culture: Semer d'avril en mai, en lignes 

 espacées de 40 à 50 cm., dans un sol riche, la- 

 bouré profondément et bien ameubli. Eclaircir 



les plants à 30 cm. sur le rang. Binages et ar- 

 rosages en été. 



Récolte fin octobre ou plus tôt pour les sortes 

 hâtives. Après avoir coupé les feuilles, les ra- 

 cines sont mises en silos ou rentrées en cave. 



F. C. 



BETULA Tourn., Bouleau; angl.: Birch; ail.: 

 Birîce. (Cupulifôres-Bétulées.) Inflorescence mo- 

 noïque en chatons. Les mâles apparaissant dès 

 l'automne, mais ne s'ouvrant qu'au printemps 

 suivant, Fleurs mâles 3, à l'aisselle de chaque 

 écaille peltée 3-lobée, comprenant 1 invo- 

 lucre 1-foliolé et 4 étamines diadelphcs à an- 

 thères 1-loculaires. Les chatons femelles pa- 

 raissent avec les files., terminant de courtes 

 pousses latérales feuillécs à la base; à l'aisselle 

 tle chaque écaille trilobée existent aussi 3 fleurs 

 sans périgone, à 1 ovaire à 2 loges 1-ovulécs, 

 surmonté de 2 longs styles filiformes ; ces cha- 

 tons devenant des cônes à écailles minces, ca- 

 duques, portant à leur aisselle 3 petites samarcs. 

 comprimées lenticulaires, bordées de chaque 

 côté d'une aile membraneuse, transparente. Dis- 

 sémination septembre-octobre. Arbres à écorce 

 blanche, lisse, membraneuse, s'exfoliant par 

 pellicules minces. Bourgeons écailleux, rési- 

 neux. Ramules nombreuses, grêles, souvent re- 

 tombantes. Files, simples, alternes, caduques ; 

 stipules très caduques. Bois de dureté et densité 

 moyenne, homogène, blanc, résistant mal sous 

 l'eau et aux alternatives de sécheresse et d'hu- 

 midité. 30 espèces, des régions tempérées et 

 froides de l'hémisphère boréal; ils sont parmi 

 les derniers arbres que l'on rencontre vers le 

 nord et dans les hautes montagnes. Indépen- 

 damment de leur bois, qui a de nombreux em- 

 plois (saboterie, bobines de filature, modèles 

 pour fonderies, chauffage, etc.), les B. sont re- 

 cherchés pour la gracieuseté de leur port ; on 

 retire aussi de leur sève, dans certaines contrées 

 du nord, une boisson fermentée. En distillant 

 l'écorcc, on obtient une huile pyrogénéc. qui 

 sert à préparer les cuirs, dits de Russie. 



B. acuminata Ehrh. Voir B. populifolia. 



B. alba Lin.. B. blanc ou commun. [Syn.: B. 

 verrucosa Ehrh.] — N. D. III, t. 50; Masgl. Atl. 

 Pl. Fr.. t. 306. — Europe et Asie. — Arbre de 

 22 à '2') m. sur 1 m. 80 de circonf. Branches 

 obliquement ascendantes; rameaux grêles, plus 

 ou moins pendants, formant une cime arrondie, 

 pyramidale ; jeunes pousses verruqueuses, rudes 

 au toucher, parfois pubescentes. Ecorce des 

 jeunes tiges brun marron, celle des tiges blanche, 

 avec rhytidome épais, noir à la base. Files, 

 triangulaires, à base tronquée ou cordiforme. 

 ou bien rhomboïdales à base cunéiforme, con- 

 tour plus ou moins anguleux, doublement den- 

 tées. Couvertes en dessous de glandes résini- 

 fères. glabres, parfois légèrt. pubesc. sur jeunes 

 pousses ; écailles trilobées. Fruit à ailes 2 — 3 fois 

 aussi large que lui, et le débordant supérieur!. 

 Commun dans les forêts des régions mon- 

 tagneuses ou du nord ; sans être difficile, pré- 

 fère les sols siliceux, frais. Un des plus beaux 

 et des plus précieux pour l'ornementation. — 

 Var.: B. a. Dalecarlica Lin. Diffère du type par 

 ses files, plus ou moins profondément pennati- 

 fides ; B. a.fastigiata. Branches redressées contre 



