CŒLOGYNE. 



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COGNASSIER. 



C. humïlisLdl. — B. M. 674 ; Fl. Gard. 11, 6t. 

 — Inde. — Pscutlo-bulbcs en forme de bou- 

 teille, flics, lancéolées, n. grandes, à sépales et 

 pétales blanc lilacé, à labcllc oblong, large- 

 ment ouvert sur le devant, longt cilié sur les 

 bords et tacheté et ligné de pourpre. 



G. Lagenaria Ldl — B. M. 5070; Fl. r>. S. 

 2886. — Inde. — Pseudo-bulbes en forme de 

 bouteille allongée, h\ grandes, à sépales et 

 pétales lilas, àlabcllc oblong, marginé rose lilas, 

 ligné et strié de pourpre à l'intérieur, le lobe 

 médian portant des lamelles pourpre pâle. 



C. maculata Ldl. — B. M. 4f>91 ; Fl.Gard. J 1 

 sq.; Fl. des S XIV. 1490. - Pseudo-bulbes en 

 forme de bouteille, flics, lancéolées, pédoncules 

 courts, il. blanches, labcllc ovale oblong-, trilobé, 

 à lobes latéraux blancs strié de pourpre, à lobe 

 médian étalé, couvert de lamelles érigées, blanc 

 avec de grandes taches pourpre sur les bords et 

 un disque jaune. 



C. prcœox Ldl. — M. Lut. XIX. — Inde. 

 Pseudo-bulbes en l'urine de fiole, pédoncules 

 rarement biflores, 11. à pétales et sépales roses, à 

 labcllc trilobé, rose, à lobe médian frangé, à 

 disque jaune. 



C. Reichenbachiana Moorc. — B. M. 5753. — 

 Pseudo-bulbes cylindriques à pédoncules uni- 

 rarement biflores, à 11. rose lilacé strié de 

 pourpre, à labcllc blanc strié de pourpre, à 

 marge ciliée, tacheté de pourpre, sur fond 

 blanc. A. Gy. 



Coeur de Boeuf '.Nom vulg.de l'Anona reticulata. 



Coeur de Jeannette. | Noms vulg. du Dicentra 



Coeur de Marie | spectabilis. 



GOFFEA L. (lîubiacécs-lxorées.) Arbriss. à 

 Mies, opposées, rart. ternées, membraneuses ou 

 un peu coriaces, sessilcs ou pétiolées, stipulées. 

 Les fl., en gloniérulcs axillaires, sont sessilcs 

 ou pédicellécs, blanches, souvent odorantes ; 

 elles sont formées: d'un calice à tube court, sub- 

 cylindrique, oblong ou turbiné, à limbe court, 

 tronqué, denté ou lobulé ; d'une corolle hypo- 

 cratériforme ou infundibuliforme, à tube court 

 ou allongé, à g'orge glabre ou velue, à limbe à 

 4-5 IoJdcs, oblongs, obtus, étalés; de 4-5 éta- 

 minc^ insérées à la gorge de la corolle, à lilct 

 court ou nul, incluses ou exsertes ; d'un ovaire 

 biloculaire à loges uniovulées. Le fruit est une 

 baie globuleuse ou oblonguc. renfermant 2 

 coques accolées par leur face aplatie. Env. 20 

 esp de l'Asie, de l'Afrique trop, et des îles 

 Mascareignes. 



2 esp. sont surtout connues comme pl. utiles: 



G. arabica L. (Fig. 243.Yoiv p. 345), d'A byssinie, 

 Caféier] angl. : Coffee-tree ; ail.: Kaffeebaum. 

 Arbriss. de 2 à '6 m. de hauteur, cultivé en 

 grand dans l'Inde, l'Archipel Malais, la Réu- 

 nion, les Antilles, le Brésil, etc. Le Brésil est le 

 pays du monde où la production de Café est le 

 plus considérable. L'Inde néerlandaise vient 

 ensuite. La production annuelle totale est 

 d'environ 700 millions de kilogrammes. 



Le fruit du Caféier ressemble à une petite 

 Cerise, comme grosseur et comme couleur ; sa 

 pulpe est sucrée ; la graine, dont l'albumen 

 constitue la partie recherchée, renferme des 

 matières grasses, de la glucose, du chloroginatc 

 de potasse et de caféine, des huiles essentielles 



et aromatiques, de l'acide cafétannique et des 

 matières minérales. La torréfaction donne 

 naissance aune nouvelle substance aromatique, 

 la caféonc. 



G. liberica Hicrn. — Liberia. — Arbrisseau et 

 même arbre, différant du précédent par les di- 

 mensions plus grandes de toutes ses parties. Les 

 amandes en sont aussi plus grosses, mais de 

 qualité inférieure. Cette esp. résiste mieux aux 

 maladies, notamment à VHemileia vastatrix, qui 

 a causé des dégâts considérables, à Ccylan no- 

 tamment, mais clic exige la température élevée 

 et l'humidité atmosphérique des régions équa- 

 torialcs. 



On trouvera des renseignements complets sur 

 le Caféier : espèces, variétés, culture, prépara- 

 tion, dans: Culture du Caféier, par E. Raoul ; Ma- 

 nuel pratique des cultures tropicales, par MM. 

 Sagol cl Raoul. 



Ces plantes sont parfois cultivées à titre de 

 curiosité dans les serres chaudes ; elles sont 

 d'ailleurs assez ornementales. 



GOFFIN ou COFIN. Sorte de gaine en zinc ser- 

 vant aux faucheurs pour porter la pierre à ai- 

 guiser leur faulx, en même temps que l'eau des- 

 tinée à tenir cette pierre mouillée. Le C. est 

 pourvu d'un crochet permettant de le suspendre 

 à la ceinture du faucheur. L. II. 



Coffre vitré. Voir Bâches, Châssis. 



COGNASSIER. {Cydonia vulgaris Pers.) ; angl.] 

 (Juince ; ail.: Quittenbaum. Le C. préfère les 

 terrains frais, meubles, de consistance moyenne ; 

 il prospère dans les sols tourbeux, marécages, 

 les alluvions, et sur; le rivage de cours d'eau. 



La France est son véritable climat; les nations 

 voisines au sud lui sont plus favorables que 

 les autres, placées au nord. 



En situation chaude, son fruit viendra mieux 

 que sur les plateaux ou sous les vents de mer. 



Le semis des graines a donné naissance à 

 plusieurs types ; les principaux ont été propa- 

 gés par le bouturage et sont devenus les Coing 

 poire et Coing pomme du marché 



Le C. ordinaire se subdivise encore en G. de 

 Doué, de Fontenay ou de Vitry. empruntant 

 leur nom aux localités qui les propagent par le 

 marcottage en cépée et les fournissent ainsi 

 aux pépiniéristes qui les grefferont plus tard 

 au Poirier. 



Le C. d'Angers, d'une origine analogue, est 

 cependant resté au jardin, parce que l'arbre 

 s'élance bien et son fr. vient assez gros et bon. 



Le C. de Portugal est de bonne vigueur et de 

 bonne production ; le fruit est gros, bien fait, 

 renflé au centre, jaune citron ; très recherche 

 dans le midi pour les préparations ménagères. 



Le C. Champion, plus nouveau, est également 

 beau et bon ; de maturité plutôt tardive. La vi- 

 gueur de l'arbre ne laisse rien à désirer. 



La récolte des Coings {Fig. 2M) se pratique 

 après les vendanges et avant les gelées; le 

 fruit perd son duvet et devient jaune brilllant. 

 Le fruit détaché, muni de son pédoncule, sein 

 placé dans un endroit aéré, sain, éloigne de tout 

 autre fruit, sur un lit de paille. 



Le Coing a de nombreuses applications : pâte, 

 compote, gelée, confiserie, sirop, liqueur, ra- 

 tafia, séchons, tisane. 



