COMP; CHIMIQUE D. VÉGÉTAUX. — 360 — 



CONCOMBRE. 



Alcaloïdes. — Enfin nous ne devons pas né- 

 gliger de parler des alcaloïdes, corps en général 

 très toxiques, dont la présence caractérise net- 

 tement certaines familles végétales; ainsi la 

 nicotine, abondante dans le Tabac; la solanine, 

 dans toutes les Solanées ; la narcotine et la mor- 

 phine, dans le Pavot ; la quinine et la cinchonine. 

 dans le Quinquina; la strychnine et la bruciné, 

 dans la Noix vomique ; la caféine, dans le Thé et 

 le Café; la vératrine, dans le Colchique; l'aco- 

 nitine. la digitaline, etc., etc. C'est à la présence 

 de ces alcaloïdes, dont la médecine saitsouvent 

 tirer parti, que les plantes dites vénéneuses 

 doivent leurs propriétés toxiques. 



Nous n'avons pu qu'effleurer ici un sujet ex- 

 trêmement vaste; faire l'histoire de chacun des 

 corps que nous venons d'énumérer, ce serait 

 faire l'histoire même de la chimie, de la physio- 

 logie, de l'industrie. Nous nous sommes seule- 

 ment attaché à donner un aperçu général do la 

 nature si complexe du monde végétal. A. -Ch. G. 



Composts. Voir Engrais 



Comptonia. Voir Myrica. 



CONANTHERA Ruiz et Pav. vHamiodoracées- 

 Conanthérées.^ Genre comprenant 3 esp. du 

 Chili. Ce sont de petites pl. bulbeuses, à bulbe 

 plein, à files, linéaires ou linéaires lancéolées. 

 La hampe, dressée, rameuse au sommet, porte 

 des fleurs bleues, à périanthe infundibuliforme. 

 Les étamines, au nombre de H, sont attachées à 

 la gorge du périanthe ; les filets, courts, portent 

 des anthères conniventes en cône. L'ovaire, se- 

 mi-infère. est triloculaire, chaque loge conte- 

 nant plusieurs ovules. Le fruit est une capsule. 



Le G. bifolia Ruiz et Pav., à anthères jaunes, à 

 bulbe comestible; le C. Simsii Sweet. [Syn.: C. 

 eampanulata Lindl. ; Cumingia eampanulata D. 

 Don', B. M. 249G. à anthères violettes, sont d'élé- 

 gantes plantes de 15-20 cm. de haut., fleurissant 

 en avril-mai. Sous le climat de Paris, elles doivent 

 être cultivées en serre froide ou sous châssis. Les 

 fleurs, longues de 2-3 cm., sont d'un beau bleu. 



G0NG0L0RE. De couleur uniforme. 



Fig.- 250. — Concombre. 



CONCOMBRE. (Cucumis saiivus L. (Fig. 2ôO.) 

 Voir Cueumis pour les caractères génériques. 

 — Pl. annuelle, tiges rampantes, anguleuses. 



hispides. munies de vrilles opposées aux files. ; 

 celles-ci rudes, d'un vert intense, à lobes iné- 

 gaux; 11. axillaires, pédonculées, jaunâtres; 

 ! ovaire oblong ou fusifornie, couvert de tuber- 

 cules épineux; fruit oblong ou long, cylindrique 

 ou un peu anguleux, à écorce mince, épineuse 

 ou devenue lisse, blanche, jaunâtre, ou verte 

 à maturité; chair aqueuse, fade. Suivant va- 

 riétés, le fruit se consomme cuit ou -cru ; cueilli 

 avantdéveloppcment complet et confit, constitue 

 le Cornichon. 



Principales variétés. 



C. vert (V Athènes, très rustique, excellent pour 

 culture en pleine terre; C. à cornichons, hâtif, 

 fruit très vert, mesurant à maturité 2<> cm. de 

 long, écorce mamelonnée; employé surtout, 

 cueilli jeune, pour les conserves au vinaigre, 

 bien que les jeunes fruits des autres variétés 

 puissent aussi s'employer au même usage; C. 

 vert long anglais, tardif, fruit arqué, vert, puis 

 ! rouge brun à maturité, et long de 50. cm . très 

 cultivé en Angleterre; a produit des sous-va- 

 riétés distinctes estimées : kollisson's-Telegraph, 

 Gladiator. Monroc, etc.; C. blanc liai if de Paris, 

 employé surtout pour culture forcée sur couche; 

 I C. blanc de Bonneuil. fruit très gros (i kg. l f > à 

 1 2 kg.), cultivé en grand pour la fabrication de 

 la pommade de Concombre, usitée en pharmacie 

 \ et en parfumerie; C. jaune gros, bonne espèce 

 de pleine terre, fruit obovoïde, jaune vif à ma- 

 turité, un peu épineux. 



Culture en pleine terre. — Il faut une terre 

 I très riche en vieux fumier, très légère, s'échauf- 

 fant bien. On sème : i° sur couche, le plant s'é- 

 | lève comme celui du Melon, et on met en place 

 I en motte; 2° en place, en avril-mai; ouvrir des 

 j fosses distantes de 1 m. en tous sens, mettre 

 I une pelletée d'engrais recouverte de qq. cm de 

 I terre et former bassin où on dépose -1-5 graines 

 ' recouvertes de 2-3 cm. de terre; après levée, ne 

 laisser que 2 plants, les plus beaux. Quand ils ont 

 7-8 feuilles, les ététer à 3 files. ; on obtient ainsi 

 j 3 bras qu'on taille à 4- > files. ; les 12- 1 5 branches 

 I venues après cette opération (ainsi que toutes 

 celles des générations suivantes) sont taillées à 

 2 files. La récolte a lieu de fin juillet à septem- 

 bre. Pendant toute la végétation, beaucoup 

 plus d'arrosages que pour les Melons. Quelques 

 jardiniers rament leurs Concombres: bon pro- 

 cédé, surtout en situation et lieux humides. Dans 

 le midi, la culture se réduit presque aux arro- 

 sages et à la récolte. 



Pour la variété dite à cornichons, pailler le 

 sol. afin que les fruits ne se salissent pas, ré- 

 colter tous les deux jours quand sont gros 

 comme le petit doigt,, et mettre en conserve. 

 Culture sur couche — On cultive surtout le 

 i blanc hâtif et le vert long. Semer au commence- 

 ment de février, sur couche de 2ô0, repiquer 

 | après 4 ou 5 jours à 15 cm. en tous sens, sur 

 couche ; mettre en place, 3 pieds par panneaux, 

 25 jours après le semis; le terreau recouvrant 

 la couche est plus léger que pour les Melons» 

 Etêter les plants à 2 feuilles, pailler immédiate- 

 ment; tailler les bras, quand ont 4-5 files., sur 

 ! la 2 e . Des branches venues sur cette taille naî- 

 i tront des mailles (fi. femelles i : aussitôt bien 



