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(la partie non renflée étant sans cavité) ; chair 

 à goût plus ou moins musqué, suivant les va- 

 riétés. Ces var. sont nombreuses ; outre le goût, 

 elles portent sur la forme du fruit: pyriforme, 

 sphérique. et même déprimé ; son aspect: peau 

 lisse. raremt. verruqueuse, verte. blanche. jaune, 

 orangée; la couleur delà chair : jaune, rougeâtre 

 ou orangé vif. 



La C. musquée et ses var. sont plutôt des lé- 

 gumes du sud de l'Europe que du climat parisien, 

 où on leur préfère les var de Potirons. 



270. 



Poliron. 



Races principales: Courge pleine de Naples, 

 ou C. porte manteau, fruit cylindrique renflé; 

 C. muscade de Marseille, gros fr. sphérique; 

 C. cou tors du Canada, fr. en col de cygne renflé 

 à l'extrémité supérieure; C. melonette de Bor- 

 deaux, fr arrondi; C. deYokohama (Cucurbita me- 

 loniformis. R. H. 1880, p. 137 et 431). à fr. tout à 

 fait déprimé. 



C. Potiron. (Fig.270. (CucurbitamaximaDuch..) 

 Tiges longues, rampantes; Aies, à lobes arron- 

 dis, rudes au toucher, ainsi que les pétioles, 

 jamais spinescents ; pédoncules arrondis, jamais 

 anguleux ni cannelés, devenant souvent très 

 gros, épais, et gercés; fruits sphériques ou dé- 

 primés. Variations nombreuses de : port, taille, 

 grosseur, couleur, figure des fruits; de couleur 

 et d'épaisseur de la chair; de couleur des 

 graines, etc. 



Races principales: Potiron jaune gros, très 



F g. 271. — Giraumon ou Turban. 



volumineux, pouvant peser 70 kg. et plus, chair 

 jaune; P. blanc gros, chair jaune très pâle; P. 

 rouge vif d' Etampes. un des meilleurs ; P. vert 



d'Espagne; P. gris de Boulogne; P. turban 

 (Fig. 271) ou Giraumon, Bonnet turc (Cucurbita 

 maxima Duch., var. chjpeiformis). race curieuse, à 

 fr. déprimé et terminé du côté opposé au pédon- 

 cule par trois gros mamelons saillants et arron- 

 dis, de couleur souvent différente du reste; il 



j en existe plusieurs variétés distinctes ; Courge 



j brodée galeuse, chair orangée, très sucrée ; C. 

 marron, fr. petit, chair rouge vif à l'intérieur; 



! C. de VOhio, fr. ovoïde conique, jaunâtre; C. de 

 Valparaiso. fr. delà forme d'un Citron, écorce 

 blanc crème, chair jaune orangé, très fine et 

 très sucrée, etc. 



C. de Siam ( Cucurbita melanosperma k\. Braun., 

 C ficifolia Bouché , Courge de Malabar. C. à 

 graines noires. Tiges rampantes, vivaces dans 

 le midi de la France; files, à lobes arrondis; 

 fruit sans cavité intérieure, elliptique, ovoïde, 

 lisse, marbré de blanc sur fond vert, pulpe 

 blanche et douce, filandreuse à maturité, à con- 

 sommer avant maturité; peau devenant ligneuse 

 à maturité, préservant longtemps le contenu de 

 la pourriture. Plante très cultivée en Chine pour 

 la nourriture du bétail; peut rendre de grands 

 services à ce point de vue dans tous les pays 

 chauds à climat pluvieux; est d'un rendement 

 considérable. En Espagne et dans l'Amérique 

 du sud, est cultivée beaucoup comme plante 

 potagère ; sert à faire les confitures dites de 

 < Cheveux d'anges», très estimées (V. Paiil. et 

 Bois, Le Potager d'un Curieux, 2 e éd. p. 108.) 



Culture des Courges potagères. — Nous n'indi- 

 querons que celle du Potiron; c'est la même 

 pour les Citrouilles ; quant à la C. musquée, elle 

 ne réussit bien que dans les climats méridionaux. 



Les Courges n'exigent que beaucoup d'en- 

 grais, d'eau, et une exposition chaude. On sème: 

 1" en mars, sur couche chaude, sous châssis; le 

 plant, repiqué en avril,sur couche, est planté en 

 mai à l'air libre sur des poquets ou couches 

 sourdes préparées d'avance, très épaisses de 

 fumier et recouvertes de 20 cm. de vieux ter- 



Ireau; 2° dans la première quinzaine de mai, 

 en place, sur poquets distancés de 3 m. pour 

 les C. coureuses, bO cm. à 1 m. pour les C. non 

 coureuses. 



Veut-on n'obtenir que des fruits de moyenne 

 grosseur? Ce sont ceux qui conviennent le 

 mieux pour la provision d'hiver d'une maison; 

 j ils peuvent être consommés entièrement peu de 

 temps après qu'ils sont entamés. — Planter 3 

 pieds par poquet; sur chaque pied, outre la 

 branche principale, conserver deux branches 

 j latérales, et sur chaque branchene laisser qu'un 

 fruit, ou plus, suivant les variétés. 



Veut-on de très gros Potirons, pouvant at- 

 teindre 100 kg. et plus? — Planter par pied 

 isolé sur chaque poquet, ne pas pincer la tige 

 principale, supprimer toutes les branches la- 

 térales, marcotter de place en place la tige 

 j unique, ne laisser qu'un fruit à son extrémité, 

 et dès qu'il a la grosseur d'une tête d'enfant, 

 pincer la branche à 2 ou 3 nœuds au-dessus. 

 | Pailler le terrain et arroser copieusement; ne 

 pas enlever de feuilles sur toute la longueur de 

 la branche mère, surtout près du fruit. Pour 

 obtenir les P. d'une forme parfaite, les placer 

 graduellement, quand ils sont encorejeunes, de 



