DYPSIS. 



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EAU. 



subsessiles, pinnatipartites, à segments oblongs 

 lancéolés, acuminés, le terminal bilobé. 



D. pinnatifrons Mart, — Palm. 15». — [Syn. : 

 Areca gracilis A. Pet. Th.] — Frondes de 4 à 6 

 pieds, à segments pliés. linéaires, déchiquetés 

 ou mordillés à leur extrémité. 



On connaît encore D. Hildebrandtii Hort. V. 

 Houtte et D. madagascariensis Hort. [Syn.: 

 Areca madagascariensis Lodd.] 



Serre chaude; terre substantielle, mais lé- 

 gère. J- D. 



DYSSOCHROMAMiers.(Solanées.) Sous-arbris- 

 seaux grimpants ou arbustes glabres, à rameaux 

 chargés de cicatrices noueuses provenant de 

 la chute des feuilles ; nies, entières membra- 

 neuses ou coriaces; fleurs grandes, d'un vert 

 jaunâtre, pendantes, portées par des pédicelles 

 solitaires; calice ample, plus ou moins profon- 

 dément 5-fide ; corolle infundibuliforme, ventrue 

 ou campanulée dans le haut, à limbe plissé, par- 

 tagé en 5 lobes égaux ; 5 étamines ; ovaire bi- 

 loculaire contenant de nombreux ovules ; baie 

 renfermée dans le calice persistant. 2 espèces 

 du Brésil. 



Serre chaude ou tempérée, jardins d hiver; 

 bouturage sur couche tiède ou chaude. P. H. 



EAU. Au point de vue chimique. Teau est 

 une combinaison d'Hydrogène (2 volumes) et 

 d'Oxygène (1 volume) ; mais ce n'est pas l'eau 

 chimiquement pure qui doit nous intéresser. 

 L'eau qu'on trouve à la surface du globe est 

 toujours accompagnée d'une proportion plus 

 ou moins forte d'éléments minéraux, organi- 

 ques, ou gazeux, en dissolution. 



Ces éléments minéraux ou gazeux commu- 

 niquent souvent aux eaux des propriétés spé- 

 ciales, qui les font rechercher pour le traitement 

 de certaines maladies, ce sont les eaux miné- 

 rales proprement dites; alcalines (Vichy), 

 acidulés (Seltz ou St. Galmier), chlorurées 

 (Salies), sulfatées (Carlsbad), sulfureuses (Ba- 

 règes), ferrugineuses (Orezza), magnésiennes 

 (Sedlitz), etc. L'eau de mer est en quelque sorte 

 une eau fortement minéralisée par le chlorure 

 de sodium, le sulfate de magnésie, des sels de 

 potasse, des bromures, etc., et l'on sait, grâce 

 surtout aux travaux de Balard, retirer ces diffé- 

 rents sels par cristallisations successives dans 

 des établissements appelés salines. 



Ces eaux minérales que nous ne pourrions 

 nous dispenser de citer, n'offrent aucun intérêt 

 pour l'usage agricole. Les eaux ne doivent re- 

 tenir notre attention qu'au point de vue des 

 usages domestiques (eaux potables), des usages 

 industriels, de l'irrigation et de 'l'arrosage; 

 nous allons l'étudier successivement à ces 

 différents points de vue. 



Eaux potables. —Les eaux destinées à la con- 

 sommation de l'homme et des animaux pro- 

 viennent des sources, des rivières, des puits, des 

 •lacs, de la pluie ; elles doivent toutes, quelle 



que soit leur origine, présenterun ensemble des 

 caractères généraux : 



1° Elles doivent être limpides; quand elles 

 tiennent en suspension des matières boueuses, on 

 doit craindre qu'elles soient également souillées 

 par des matières organiques. Cependant l'ab- 

 sence de limpidité n'est pas forcément un indice 

 d'impureté. M. Schloesing a montré que les eaux 

 qui restaient longtemps troubles étaient des 

 eaux dépourvues de sels calcaires; la présence 

 de ces derniers entraîne très rapidement le dé- 

 pôt des matières minérales en suspension ; c'est 

 là même un moyen de clarifier les eaux ; on 

 peut aussi les filtrer sur du sable, du charbon, etc. 



2^ Elles doivent être incolores et inodores; 

 et elles réunissent ces deux qualités lorsqu'elles 

 sont dépourvues de matières organiques; la pré- 

 sence de ces derniers amène, par phénomènes 

 de réduction, la formation d hydrogène sulfuré, 

 d'ammoniaque ; de là, l'odeur infecte de cer- 

 taines eaux dites eaux saumâtres. 



3° Elles doivent être d'une saveur agréable, 

 à peine sensible; on perçoit très bien dans une 

 eau la saveur alcaline, salée, ferrugineuse, 

 même quand les substances qui communiquent 

 le goût sont en quantité extrêmement faible; 

 par contre, une eau tout à faire pure (eau distil- 

 lée) est fade et désagréable à boire. 



4° Elles doivent être aérées; cette condition 

 est presque toujours remplie ; l'absence d'air ne 

 provient que de la présence des matières orga- 

 niques qui s'oxydent aux dépens de l'air dis- 

 sous dans l'eau et finissent par l'absorber. 



5° Elles doivent être peu chargées de matières 

 minérales, de 0,1 gr. à 0,5 gr. par litre; ces ma- 

 tières minérales, particulièrement la chaux, 



! jouent un rôle utile dans l'alimentation, mais 

 de plus grandes quantités rendent l'eau indi- 



| geste; on les appelle eaux crues ou lourdes 

 quand les carbonates dominent, séléniteuses 

 quand ce sont les sulfates ; nous savons ce qu'on 

 entend par eaux minérales. — Nous insiste- 



I rons tout à l'heure sur les inconvénients que 

 présente l'excès de sels calcaires. fc- 



6° Les eaux doivent être absolument exemptes 

 de matières organiques. Ces matières orga- 

 niques sont nuisibles pour plusieurs raisons ; 

 elles colorent l'eau, lui communiquent par 

 leur putréfaction une odeur mauvaise; elles en- 

 lèvent, pour s'oxyder, l'air dissous dans l'eau. 

 Mais bien plus encore ces matières organiques, 

 souvent apportées par des infiltrations de fosses 

 à fumier ou de fosses à vidanges, sont accom- 



| pagnées de microbes pathogènes, de germes de 

 maladies infectieuses. C'est la plupart du temps 



I par les eaux souillées d'infiltration que se pro- 

 pagent les épidémies telles que la fièvre ty- 

 phoïde. 



On voit l'intérêt de premier ordre, au point 

 de vue de l'hygiène, à rechercher dans une eau 

 les matières organiques. 



C'est là, du reste, une recherche très délicate 

 et difficile ; nous en indiquerons seulement le 

 principe. 



Les matières organiques absorbent l'oxy- 

 gène de l'eau et font disparaître cet élément, 

 dont l'absence, facile à constater par un dosage, 

 constitue déjà un commencement de preuve. 



