EPINARD. 



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EPIPHYLLE. 



(l'hiver et pour celles d'été, YE. de Hollande, ou 

 E. rond, le plus cultivé, il fond moins que les ! 

 autres à la cuisson; YE. de Viroflay ou de Ver- 

 sailles, très estimé des cuiseurs pour conserve- 

 on cite encore YE. à feuille de Laitue, etc. 



Culture. 1 1 (pour récolter l'automne et l'hiver). 

 On sème en terrain sain, pas trop humide l'hi- 

 ver, à partir du 15 août au 15 septembre, en sol 

 raffermi, à la volée, assez clair; le semis est 

 ensuite marché, et on terreaute. Arroser ou bassi- 

 ner, suivant le temps, pour faciliterla levée qui 

 doit être prompte, faite en 7 ou 8 jours. Vers fin 

 septembre, commencement d'octobre, il faut 

 faire au couteau une récolte de feuilles, pour 

 que celles du centre puissent se développer; 

 faire suivre d'une mouillure. La cueillette se 

 fait ensuite successivement tout l'hiver, à la 



Fig. 347. — Efiphyllum Ruckerianum Paxt. 



main, feuille à feuille, jusqu'à fin avril; on 

 eut même cueillir par la g elée, mais sans frois- 

 er les feuilles et en les jetant de suite dans 

 'eau froide. 



2° (pour récolter le printemps et l'été). On 

 ème en pleine terre, en sol un peu frais, souvent 

 ans d'autres cultures, de février jusqu'à la fin 

 e mai, en rayons distants de 25-30 cm. ; les 

 ariétés employées sont YE. d'Angleterre et YE. 

 e Flandre. Eechausser le plant, ce qui lui donne 

 lus de fraîcheur. Ces E. montent vite, on ne fait 

 uère que deux récoltes de feuilles, une seule 

 ème à la fin de la saison, 3 ou 4 semaines après 



semis. 



Forte-graines. On laisse monter à graines un 

 out de planches du semis d'août, en ne gardant 

 e les plants les mieux feuillés, les plus vi- 

 ureux; les pieds mâles sont arrachés quand 

 i fécondation est faite; les pieds femelles mû- 

 ssent leur graine en août; cette graine peut. 



DICTIONNAIRE D'HORTICULTURE. 



durer 4 ans. 5 au plus. On sème ordinairement 

 celle de 2 ans; la graine de l'année donnerait 

 des plants montant plus vite. J. G. 



Epinard de la JS lie- Zélande. Voir Tétragone 

 [Tetragonia expansa). 



Epinard de Malabar. Voir Basella. 



Epinard fraise. Voir Chenopodium virgatum. 



Fig. 348. — Epine. 



EPINE. (Fig. 34S.) On désigne sous ce nom des 

 organes piquants, généralement robustes et ri- 

 gides, qui ont une structure fibro-vasculaire et 

 qui continuent le corps ligneux des plantes, 

 ce qui les distingue des aiguillons, formés de 

 tissu cellulaire et naissant de l'épiderme. 



Les Épines peuvent être le résultat de la 

 transformation d'une branche ou d'un rameau, 

 Epine noire (Prunus spinosa), Févier (Gle- 

 ditschia); dans d'autres cas, elles résultent d'une 

 modification de la feuille; c'est ainsi que, dans 

 YEpine-vinette Berberis). les nervures endur- 

 cies persistent seules ; dans le Houx, Y Agave 

 americana, les Chardons, elles sont constituées 

 par les nervures qui se prolongent au-delà du 

 limbe 



Les stipules peuvent aussi se transformer en 

 épines ; c'est ce qu'on observe dans le Faux- 

 Acacia (Eobinia pseudo-acacia). 



Epine du Christ. Nom français du Paliurus 

 aculeatus 



Epine noire Nom français du Prunus spinosa. 



Epine-vinette. Nom français du Berberis. 



EPIPHRONITIS. Nom donné aux hybrides 

 bigénérique issus du croisement des plantes 

 appartenant aux genres Epidendrum et So- 

 phronitis. 



EPIPHYLLE. On donne le nom d'inflorescences 

 épiphyïles à celles qui semblent naître directe- 

 ment sur le limbe d'une feuille, mais qui en 

 réalité ont leur pédoncule soudé, dans une 

 plus ou moins grande étendue, avec la côte 

 médiane de la feuille à l'aisselle de laquelle il 

 est né Le Tilleul présente une inflorescence 

 épiphylle, mais, dans ce cas, la soudure du pé- 

 doncule, au lieu de se faire avec une feuille, 

 se produit avec une bractée. 



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