FRAISIER. 



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r es hivers, privés d'une couche de neige pré- 

 s vatrice. 



)'autres sont précieuses pour l'exportation, 

 p la structure du fruit, les pépins (acharnes 

 o graines) se montrant en saillie sur le fruit, 

 a' lieu d'être enfoncés dans les replis du ré- 

 ctacle. partie plus connue sous le nom de 

 lise, chair ou pulpe du fruit. 



ous le climat de Paris, la Fraise commence 

 àiûrir dès le mois de mai et continue ainsi 

 jqu'aux gelées ou à l'automne, ses variétés, 

 cfcs remontantes, fournissant deux ou trois 

 roltes dans le cours de la belle saison. 



r ariétés. — Conformément à l'usage, nous di- 

 vins les Fraisiers en deux groupes: les pe- 

 ti s Fraises i la plupart remontantes i, les grosses 

 Fises (généralement non remontantes) 



Otites Fraises. La série des petites Fraises 

 (.agaria vesca) comprend d'abord la Fraise 

 d bois, à petit fruit rouge ou blanc, parfumé, 

 Lqj l'on rencontre à l'état spontané; elle est 

 cfendant cultivée pour les approvisionnements 

 d marché dans quelques localités où l'on a pu 

 sectionner un type à maturité précoce; sa 

 fiotification ne se renouvelle pas dans la même 

 af.ée. En général, les variétés remontantes, 

 d^s des Quatre- Saisons iFtg 400 'i, ou de Tous 

 ms, lui sont préférées. En voici les principales 

 f< ues : 



ks Quatre Saisons, à fruit rouge. 



» > à fruit blanc. 



» » rouge améliorée, à fruit al- 



longé, rouge pourpre. 



» » Belle de Idéaux, assez gros 



fruit, conique, rouge. 



vu sous-groupe des variétés ou sous-variétés 

 d',s améliorées se rattachent les Fraises Belle 

 âMontrouge, à fruit rouge ou à fruit blanc; 

 l'ger, Gloire d'Orléans, Janus, La Généreuse, 

 ïïdame Béraud, Triomphe de Hollande, Reine 

 à Quatre- saisons, à fruit rouge ; Duru, fruit 

 oong, carmin foncé; et les fruits blancs : Belle 

 àMont-Cenis, Belle d'Orléans. 



'outes ces variétés, formes plus ou moins 

 dables de la race remontante, sont à filets 

 o stolons feuillus et racinés qui servent à la 

 n implication de la plante. 



<e Fraisier remontant de Gaillon reste buis- 

 s 'neux et ne trace pas; il en est à fruit rouge, 

 Jitres à fruit blanc, mais toujours petit et de 

 o ne qualité. 



|'a série du Fraisier Capron ou Capronnier 

 (■: elatior), égalemt. à filets, produit la Fraise 

 n renne au coloris foncé, rouge luisant, à la 

 s eur musquée. La principale variété est la 

 -t le Bordelaise. 



hosses Fraises. {Fig. 399.) Sous ce nom, nous 

 dignons les variétés issues des races améri- 

 c ies {Fragaria chiloensis), importées en Eu- 

 t e depuis la fin du siècle dernier. Le fruit, 

 P ^ gros, ne remonte pas comme celui du 

 § upe précédent, quoique, accidentellement, 

 e arement une seconde récolte se manifeste. 



e semis ne reproduisant pas son type, il en 

 r ilte, chaque année, l'arrivée de nouvelles 

 s es ni plus belles ni meilleures, en général, 

 jl leurs aînées, mais rajeunissant les col- 

 1( ions trop disposées à dégénérer. 



Cependant, quelques-unes ont persévéré dans 

 leurs qualités, et nous pouvons recommander 

 la nomenclature suivante; la plante en est ro- 

 buste et fertile ; le fruit assez gros, coloré et 

 fort apprécié dans la consommation. 



Le choix est combiné de façon à réunir une 

 succession de maturités différentes pendant 

 deux mois environ. 



Aglaé de Bernet; Fraisier robuste et pro- 

 ductif; fruit gros, bon, hâtif. 



Ambrosia; plant rustique et fertile; fruit gros, 

 arrondi, saveur framboisée. 



Ananas; sujet vigoureux et productif; fruit 

 gros, blanc rosé, parfumé, très bon. 



Belle de Croncels; Fraisier robuste ; fruit à 

 chair rouge, de saveur relevée; très bon. 



Berthe Mont joie; plant vigoureux, fruit gros, 

 de maturité prolongée, bon. 



British Queen; fruit gros, ferme, à chair fine 

 parfumée ; très bon. 



Capitaine; robuste et vigoureux; fruit gros, 

 conique, bon. 



Cérès; fertile; fruit gros, forme irrégulière; 

 de maturité tardive, très bon. 



Docteur Morere; fruit très gros, convenant 

 pour la pleine terre et la culture forcée; très 

 bon. 



Docteur Veillard; très hâtif et très productif; 

 fruit assez gros, bon. 



Duc de Malakoff; Fraisier productif, fruit très 

 gros, excellent. 



Eleonor; plant rustique et fertile; fruit gros, 

 très bon, de demi-saison, pour la grande culture. 



Général Chanzy; hâtif; fruit gros, allongé, 

 brun noirâtre, chair rouge, juteuse; très bon. 



Jucunda; fraisier très productif; maturité 

 prolongée; fruit gros, arrondi, convenant poul- 

 ie marché; bon. (A planter à grande distance 

 dans les sols marécageux.) 



La Châlonnaise; plante productive ; fruit gros, 

 de première qualité. 



Louis Vilmorin; se prête bien au forçage; 

 beau et bon fruit 



Lucas; fruit gros et très gros, tardif; très 

 bon. 



Maréchal Mac-Mahon ; de maturité prolon- 

 gée ; très gros, beau et bon fruit. 



Marguerite ; une des plus belles et des plus 

 productives; se force très bien; précoce en ma- 

 turité. 



May queen; plante rustique, très fertile ; Fraise 

 moyenne bonne; la plus hâtive de toutes. 



Noble; très fertile et très précoce; beau fruit 

 rond, régulier; très bon. 



Président Carnot; variété vigoureuse et fer- 

 tile; beau et bon fruit; maturité prolongée. 



Princesse royale; très fertile, fruit gros; va- 

 riété cultivée pour le marché. 



Sharpless; plante vigoureuse, très fertile; 

 fruit très gros et très bon pour les sols humides. 



Sir Joseph Paxton; gros, et très bon fruit; 

 robuste aux pluies. 



Triumph; fruit très gros, bon, de maturité 

 tardive. 



Vicomtesse Héricart de Thury ; Fraisier ro- 

 buste, très productif, cultivé en grand pour 

 l'approvisionnement des halles et des confitu- 

 reries; beau et bon fruit, précoce à mûrir. 



