FUMARIACÉES 



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FUMIEK. 



FUMARIAGÉES. MM. Bentham et Hooker 

 réunissent cette famille aux Papavéracées, ! 

 comme simple tribu caractérisée par des fleurs i 

 irrégulières ayant 4 ou 6 étamines, tandis que ! 

 dans les Papavérées, les fleurs sont régulières, 

 avec un grand nombre d'étamines. 



FUMÉE. — Son action contre la Gelée. — On a 

 utilisé les fumées abondantes et épaisses dé- ) 

 gagées par certaines substances, le goudron ! 

 par exemple, pour produire ce qu'on a appelé j 

 des nuages artificiels, qui atténuent la radia- J 

 tion exagérée du sol et diminuent l'action no- 

 "cive du froid sur les plantes. 



Action des fumées sur les plantes. — Les fu- 

 mées d'usines, celles particulièrement qui ré- 

 sultent de la combustion de la houille, pro- j 

 duisent, sur beaucoup de plantes, des phéno- I 

 mènes de corrosion, dus à l'acide sulfureux. : 

 Les jeunes feuilles et tiges y sont beaucoup 

 plus sensibles. L'action du gaz sulfureux est ! 

 •surtout sensible sur le bord des jeunes feuilles j 

 et les intervalles qui séparent les nervures, 

 ainsi que sur les jeunes rameaux. D r D. 



FUMIER. C'est le mélange des excréments i 

 des animaux et de leurs urines avec les ma- ! 

 tériaux qui leur servent de lit (pailles, feuilles, j 

 tourbe, etc.) et que l'on nomme litière. 



C'est l'engrais par excellence, en raison de 

 sa composition qui suffit presque toujours à 

 l'alimentation complète des récoltes, et à l'a- 

 mélioration progressive du sol par la réserve j 

 de terreau dont il l'enrichit. Le volume con- | 

 sidérable sous lequel on l'emploie est aussi 

 une cause d'amélioration de la terre, car il 

 agit dans toutes les conditions comme un 

 amendement favorable. C'est, de plus, la seule 

 matière fertilisante que le cultivateur produise 

 lui-même, nécessairement, comme résidu de 

 son industrie. Malheureusement, sa valeur et 

 sa richesse ne sont pas toujours constantes;! 

 elles varient d'ailleurs avec l'espèce d'animaux 

 qui le produisent; elles dépendent en outre de 

 conditions très diverses, telles que la richesse ! 

 des fourrages donnés au bétail; le mode d'à- ' 

 limentation de celui-ci ; la part plus ou moins ! 

 grande qu'il prélève sur sa nourriture pour 

 son entretien ou son développement; l'abon- 

 dance des litières, et leurs qualités au double 

 point de vue de leur richesse propre en subs- 1 

 tances fertilisantes, et de leur pouvoir ab- 

 sorbant; les soins apportés dans la prépara- 

 tion du fumier, dans sa conservation en 

 tas, et notamment ceux qui ont pour but 

 d'empêcher ou de diminuer la déperdition 

 des principes fertilisants, liquides ou vola- 

 tils; la nature du sol où on l'emploie; l'état 

 plus ou moins décomposé sous lequel on l'uti- 

 lise, etc. 



_ L'examen détaillé de toutes ces diverses con- 

 sidérations nous entraînerait trop loin; il ne j 

 peut l'être ici que d'une façon sommaire; voir 

 au mot Engrais; voir aussi Muntz et Girard, 

 Les Engrais, tome 1 ; Barral, Dictionnaire d'A- 

 griculture, articles Fumier. Fumure, Litières, 

 Engrais; Joigneaux, Livre de la ferme et des 

 maisons de campagne, tome 1, etc. 



Nous rattacherons à cet article «Fumier» ce 

 qui a trait à Purins, Urines, Matières de vi- 1 



dange, Boues de ville, Gadoue, Engrais verts , 

 et Composts. 



Ce dernier mot a deux acceptions bien dis- 

 tinctes ; nous ne prendrons ici que celle qui se 

 rapporte aux Engrais, et nous renvoyons à. 

 Sols artificiels pour ce qui se rapporte aux 

 divers mélanges de terre, pour telle ou telle 

 culture. 



Le fumier possède sur tous les engrais miné- 

 raux une supériorité très grande, qui réside 

 dans les matières organiques dont son apport 

 enrichit le sol, matières organiques qui se trans- 

 forment en terreau ou humus, et jouent un très 

 grand rôle au point de vue physique et chi- 

 mique dans tous les terrains. Le terreau très 

 décomposé provenant des fumures anciennes 

 donne de la consistance aux terres sableuses 

 trop légères, tandis qu'il ameublit les terres 

 trop fortes; par sa couleur noire, il commu- 

 nique à la terre sa propriété de s'échauffer fa- 

 cilement; par son pouvoir absorbant très grand, 

 il lui permet de retenir et de fixer des substances 

 fertilisantes solubles, notamment des sels d'am- 

 moniaque et de potasse, et de les garder comme 

 en réserve pour les céder ensuite aux plantes 

 au fur et à mesure de leurs besoins. Enfin, sous 

 les multiples influences de l'eau, de l'air, de la 

 chaux contenue dans le sol, et de la présence 

 de nombreuses bactéries et autres micro-orga- 

 nismes, il est le siège d'une combustion lente 

 et de combinaisons chimiques très variées, 

 grâce auxquelles les principes insolubles qu'il 

 contenait, surtout l'azote, sont transformés en 

 combinaisons solubles; en un mot, il se produit 

 dans les terres riches en humus une sorte de 

 nitrification (voir ce mot). Ce terreau ou humus, 

 qui n'agissait que physiquement, était inerte ou 

 pouvait être dangereux chimiquement (dans le 

 cas où la chaux fait défaut dans le sol), est 

 transformé en produits solubles et utilisés par 

 les plantes. 



Les engrais minéraux, par comparaison, n'ap- 

 portent au sol aucune matière organique, et ne 

 peuvent que l'appauvrir en humus 



En Agriculture, le fumier n'est employé qu'à 

 titre d'engrais; en Horticulture, outre cet em- 

 ploi, le plus important, on l'utilise encore comme 

 source de chaleur artificielle, comme sol arti- 

 ficiel pour certaines cultures spéciales, comme 

 paillis, couvertures, abris dans certains cas 

 déterminés, et aussi en arrosage, en utilisant 

 sa-jo^^tie liquide, le purin. (Voir page 574.) 



Valeur relative des diverses sortes de fumiers. 

 — Il faut l'examiner par comparaison entre 

 eux, au point de vue de la teneur en principes 

 fertilisants, et comparativement par rapport a. 

 leur action dans les diverses natures de sols. 



On emploie du fumier de cheval, d'âne, de 

 mulet, de mouton, de chèvre, de vache, de 

 porc, tantôt séparément pour quelques-uns 

 d'entre eux, tantôt mélangés dans des pro- 

 portions très variables avec le nombre et la 

 nature des animaux entretenus dans une ex- 

 ploitation. Sous le nom de fumier de ferme, on 

 désigne celui que l'on obtient en réunissant dans 

 un même tas toutes les déjections des diverses 

 sortes d'animaux d'une exploitation; on com- 

 prend par là que la composition de ce fumier 



