FUMIER. 



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FUMIER. 



hydrique et sulfurique étendus de 8 à 10 fois 

 leur volume d'eau, et bien mélangés à la masse; 

 mais ces produits sont d'une manipulation dé- 

 licate et même dangereuse, qui demande cer- 

 taines précautions. 



Autres emplois du fumier. — En dehors de l'em- 

 ploi comme engrais, l'Horticulture tire un 

 grand parti du fumier comme source de cha- 

 leur artificielle. C'est l'âme de la culture ma- 

 raîchère et des cultures forcées sur couche, 

 ou des forçages en tranchées. Dans quelques 

 cas, le thermosiphon a bien remplacé les couches 

 au fumier; il n'en reste pas moins que l'em- 

 ploi du fumier comme producteur de chaleur 

 est l'un des plus importants pour le jardinage. 

 Voir Couches, Réchauds, Poquets, etc. 



C'est le fumier de cheval qui est employé 

 presque exclusivement pour cet usage, tantôt 

 entièrement à l'état frais, pour les couches 

 auxquelles on veut faire produire une très 

 forte chaleur, tantôt mélangé en proportion 

 plus ou moins grande de fumier recuit, de 

 feuilles d'arbres, ou de fumier de vache, pour 

 les couches devant former une chaleur modé- 

 rée de longue durée. Par f ïimier recuit, on en- 

 tend du fumier de cheval emmagasiné pendant 

 l'été jusqu'au moment de l'emploi, mis en tas 

 eu meules, de telle façon que la fermentation 

 s'y produise le moins activement possible. Pour 

 cela, on place dans le tas des cheminées d'appel 

 en bois, qui retardent réchauffement. Il faut 

 éviter d'enfermer dans ces tas des objets en 

 fer ou en acier; ils peuvent (la fermentation 

 étant très forte) déterminer l'incendie spontané 

 des fumiers. 



Les maraîchers des grandes villes utilisent 

 une énorme quantité de fumier de cheval, qu'ils 

 se procurent le plus souvent par abonnement, 

 à tant par jour et par cheval, dans les ca- 

 sernes, les entreprises de camionnages, com- 

 pagnies d'omnibus, etc. ; le prix moyen est de 

 0,10 à 0,15 c. par jour et par cheval, fumier 

 pris à l'écurie par l'acheteur, les frais de trans- 

 port en plus à sa charge. 



Le fumier qui a servi à faire les couches 

 sert, l'année suivante, à pailler le sol pour de 

 nombreuses plantations; s'il est mis en tas et 

 remué une paire de fois, il est vite transformé 

 en terreau de couche, employé journellement 

 dans les jardins, pour la composition des di- 

 verses terres à semis, à rempotage, etc. Cet 

 usage du fumier sous forme de résidu n'est pas 

 le moins important. 



Dans la culture du Champignon de couche 

 (voir ce mot), le fumier est en quelque sorte le 

 sol artificiel dans lequel on fait se développer 

 le mycélium de l'Agaric; c'est, on le voit, un 

 emploi tout spécial du fumier. Pour la manière 

 de le préparer, nous prions le lecteur de se re- 

 porter au mot Champignon. 



Enfin, à l'automne et à l'entrée de l'hiver, le 

 jardinier utilise du fumier pailleux, le plus sou- 

 vent du fumier recuit, secoué à la fourche et 

 renfermant le moins de crottins possible, à des 

 usages très variés : le blanchiemcnt sur place 

 du Céleri, du Cardon, le paillage des planches de 

 Fraisiers, les abris pour de nombreux légumes 

 mis en jauge pendant l'hiver (Choux, Scarolles, 



[ Carottes, etc., planches de Salsifis), les abris 

 divers pour préserver les conduites d'eau, ro- 

 binets, bassins, etc.; les clochôes de jeunes plants 

 repiqués sur ados, les couches déjà couvertes 

 de paillassons, mais recouvertes de fumier pen- 

 dant les grands froids, etc., etc L'énumération 

 pourrait être augmentée; il suffit de l'indiquer 

 ici, pour se convaincre de la nécessité qu'il y 

 a, dans un jardin, de pouvoir disposer de fumier 

 presque à volonté, et en toute saison; lésiner 

 sur l'acquisition de fumier n'est pas d'une bonne 

 économie. 



Urines et Purin. — La partie liquide des dé- 

 jections animales représente un poids consi- 

 dérable de matières fertilisantes; ces urines 

 sont, à poids égal, beaucoup plus riches que le 

 fumier, en azote et en sels alcalins : mais elles 

 sont, presque toutes, très pauvres en acide phos- 

 phorique. 



Les litières n'en absorbent qu'une partie, le 

 reste s'écoule au dehors des étables et n'est pas 

 toujours recueilli aussi soigneusement qu'il le 

 faudrait. 



Selon la taille des animaux, et suivant leur 

 mode d'alimentation, ceux-ci peuvent donner 

 annuellement les poids suivants d'urine, chiffres 

 moyens : 



Cheval de 1200 à 1 700 kilogr. 



Vache 3000 à 4500 » 



Porc 900 à 1 000 



Mouton 250 à 300 

 L'homme adulte en fournit environ 400 kilogr. 

 Chaque kilogramme d'urine renferme en 



moyenne : 



Eau Azote 



celle de l'homme 952 gr. 14,5 gr. 



du cheval 905 17,5 



de la vache 914 10,8 



du bœuf 910 15,2 



du mouton 894 16,8 



du porc 982 2,5 



Par ces chiffres, on voit qu'un kilogr. d'urine 

 contient autant d'azote que 2 à 3 kilogr. de bon 

 fumier; sa richesse en sels alcalins n'est pas 

 moindre; on peut donc se faire une idée des 

 pertes subies tous les ans par l'Agriculture par 

 la non utilisation des urines et purins dans un 

 trop grand nombre d'exploitations. 



Le purin est le liquide qui s'écoule des tas 

 de fumier; il est plus riche que l'urine, parce 

 qu'il contient beaucoup plus de matières orga- 

 niques et de phosphates enlevés aux déjections 

 solides. Tout le purin qui s'écoule du tas de 

 fumier, de même que l'urine qui s'écoule des 

 étables et n'est pas retenue par les litières, 

 doit être amené dans une fosse à purin, bien 

 étanche, couverte, et suffisamment grande. 



On estime qu'à un mètre cube de fumier cor- 

 respond un hectolitre de purin (ne représentant 

 pas moins du tiers au quart de la valeur totale 

 du fumier), en admettant qu'aucune eau étran- 

 gère ne se trouve mêlée au purin, sauf les eaux 

 de pluie qui ont traversé le tas. 



Quand le purin a subi une certaine fermen- 

 tation dans la fosse, il peut être employé sans 

 danger dans les arrosages; s'il n'a pas subi 

 cette fermentation, il est plus alcalin, et doit 

 être mélangé à un plus grand volume d'eau. 



