HARDY. 



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HARICOT. 



lections fruitières et viticoles des Chartreux, déjà 

 recueillies et mises en lieu sûr par Hervy et 

 Thouin, sous les ordres des ministres Chaptal 

 et Rolland. En 1839, sous l'inspiration du duc 

 Decazes, grand référendaire à la Chambre des 

 pairs, il reprit le cours de taille confié à Heny 

 par le Directoire, et interrompu par les évé- 

 nements. Hardy sut pratiquer ce cours avec 

 succès jusqu'au le juillet 1857, date de sa mise 

 à la retraite. 



A l'Exposition de 1867, il reçut la rosette 

 d'officier de la Légion d'Honneur. Amateur pas- 

 sionné des Roses, Hardy importa d'Angleterre 

 les premiers Rosiers thés, et ne tarda pas à ob- 

 tenir des variétés hybrides, par fécondation. 

 La collection des Rosiers, aux Jardins du Lu- 

 xembourg, était minutieusement tenue. Hardy 

 père est l'auteur de l'excellent ouvrage : Traite 

 d' arboriculture fruitière, publié avec la collabo- 

 ration de son fils Auguste Hardy. Ch. B. 



HARDY (Auguste-François), né le 4 avril 

 1824, a Paris, décédé le 24 septembre 1891, à 

 Versailles. Fils du précédent et devenu, comme 

 lui, un maître de l'horticulture par le caractère, 

 le talent et les services rendus. Brillant élève 

 (n° 1) à l'École d'agriculture de Grignon, audi- 

 teur assidu des cours du Muséum et du Conser- 

 vatoire des arts-et-métiers, puis chargé d'une 

 mission en Algérie, Auguste Hardy seconda 

 son père au Luxembourg et devint Jardinier- 

 en-chef des Parcs et de l'Orangerie de Com- 

 piègne. De là, en 1849. il fut appelé à la di- 

 rection des Jardins de l'Institut agronomique 

 de Versailles, créé, l'année précédente, par le 

 Ministère Tourret. A la suppression de cet 

 Institut, Hardy resta à la tête du Potager de 

 Versailles, construit, de 1679 à 1683 par la 

 Quintinye, jardinier de Louis XIV; il y déve- 

 loppa et perfectionna les cultures et les col- 

 lections fruitières, arbustives, florales, légu- 

 mières et de primeurs. Nommé Directeur de 

 l'Ecole nationale d'Horticulture, instituée au 

 vaste et célèbre Potager de Versailles par un 

 vote du Parlement, le 16 octobre 1873, Hardy 

 ouvre les classes le 1 er octobre 1874 et, jusqu'à 

 sa mort, secondé par un personnel choisi, il 

 forme des élèves distingués dans l'art pratique 

 et théorique du Jardinage. 



Secrétaire-général de la Société d'hortic. de 

 S.-et-O., premier vice-président de la Soc. na- 

 tionale d'hortic. de France, il en dirige mora- 

 lement les travaux. Collaborateur de son père, 

 de Y Encyclopédie de Vagric, du Dictionnaire de 

 Vagric, etc., il fut chargé d'organiser l'Hortic. 

 aux Exposit. univers, de 1878 et de 1889. 



Auguste Hardy était membre de la Soc. na- 

 tion, d'agric, officier de la Légion d'honneur 

 et de l'Instr. publique. Ch. B. 



Hare-Bell. Nom allemand des Campanules. 



Hare's Tail. Nom anglais du Lagurus ovalus. 



HARICOT ; angl.: Dwarf Bean, French Bean; 

 ail. : Bohne. (Phaseolus vulgaris L.) (Légumi- 

 neuses.) Plante annuelle, d'origine incertaine ; 

 racines fibreuses; tiges herbacées, souvent vo- 

 lubiles ou naines, dressées; files, à 3 folioles 

 ovales acuminées, rudes ; fi. axillaires, de 

 couleur variée, en grappe ; pédicelles uniflores 

 ou géminés, fruit (cosse) pendant, droit ou 



courbé, plus ou moins aplati, bivalve, poly- 

 sperme ; graines de forme et de couleur variées. 

 Nombreuses formes cultivées, naines ou à ra- 

 mes, à parchemin (ou à écosser) ; cosses munies 

 à l'intérieur d'une membrane parcheminée et 

 devenant coriace à maturité, et sans parchemin 

 (ou mange-toutj. Les botanistes ont classé au- 

 trement ces variétés. Pour l'usage horticole, 

 les groupes ci-dessus sont plus pratiques. 



On consomme les haricots à parchemin: l°en 

 H. verts (aiguilles) ou en cosses jeunes cueil- 

 lies avant la formation des graines ; 2° en 



I H. écossés, en grains frais ou en grains secs. 

 Les H sans parchemin fournissent aussi de bons 

 H. verts; mais à un état plus avancé, ils sont 



' utilisés entièrement, cosses et grains (mange- 



i tout). 



Le marché, pour les H. écossés, demande cer- 

 taine couleur et certaine forme de grains plu- 

 tôt qu'une autre, ce qui influe sur le choix des 



| variétés de grande culture; pour l'usage d'une 

 maison, le choix est moins restreint. 



Principales variétés. — Nains à parchemin : 

 H. de Soissons nain, H. flageolet, et ses nom- 

 breuses sous var. fl. nain hâtif de Hollande, 

 fl. très hâtif d'Etampes, fl. à grain vert, H. 



j Chevrier, H. à Aies, graufrées, H. Bonnemain. 

 etc.), très cultivés pour grains frais-, H. de 



! Bagnolet ou Suisse gris, flageolet noir, poui 

 haricots verts ; H. nain hâtif de Chalindrey, H 

 Chocolat, etc., pour harieots verts de primeur 

 etc. 



Nains sans parchemin : H. prédome nain 

 princesse nain, beurre blanc nain, etc. etc. 



à rames à parchemin : H. de Soissons blanc i 

 rames, H. de Liancourt ; H. sabre à rames 

 ! H. de Chartres, etc , pour grains frais et secs 



à rames sans parchemin : H. prédome, H prin 

 cesse à rames; H. de Prague et ses s. v. bi 

 colore et rouge ; H. beurre ou d'Alger ; H. d 

 Villetaneuse, etc., à consommer en mange-tou 

 et pour grain sec. 



Il y a bien d'autres variétés décrites dan 

 les ouvrages spéciaux et plus ou moins culti 

 vées. Voir Vilmorin-Andrikux, Les Plantes p( 

 tagères. 



Culture. — Le H. ne résiste pas aux gelée 

 blanches, les chaleurs trop fortes et prolor 

 gées font couler les fleurs ; les brouillards et 1( 

 pluies de la fin de l'été lui sont nuisibles ; en u 

 mot, il est assez délicat à cultiver. Il demanc 

 un sol meuble, léger, substantiel, un peu frais 

 l'exposition est très chaude, fumé de vieu: 

 riche en vieux terreau, en substances pota: 

 siques et phosphatées. Il est très épuisant, su: 

 tout cultivé pour grain. 



En pleine terre, le semis se fait depuis f 

 avril jusqu'à fin mai pour les var. à rames 

 écosser; il se continue successivement jusqi 

 fin juin, et même 15 juillet, pour récolter ( 

 vert. On sème en planche, surtout pour 1 

 var. à rames ; les nains quelquefois en pie 

 carré. Le terrain est bien ameubli par des 1 

 bours préparatoires; les haricots sont sem 

 en lignes distantes de 40 cm., un à un, écart 

 sur la ligne de 15-20 cm., et recouverts j 

 2-3 cm. de terre, ou groupés par 5-6 en poque 

 disposés en échiquier ; la levée a lieu 12 à 



