HARICOT. — 649 — HATVOKTHIA. 



jours après le semis, suivant la saison et le 

 temps ; quand les H. ont 3 ou 4 feuilles, on bine 

 etonles rechausse en même temps ; un deuxième 

 binage est donné plus tard avant la floraison; 

 les H. à rames sont rames, aussitôt que les tiges 

 commencent à filer, avec des gaulettes non ra- 

 mifiées, ordt. en Châtaignier (en Arundo Donax 

 dans le Midi), longues de 2 à 3 m. 50, suivant les 

 variétés. Un butage accompagne souvent le 

 ramage ; dans une même planche, les rames 

 des rangs extérieurs sont penchées vers le rang 

 du milieu. 



La récolte des haricots verts se fait dès que 

 les cosses sont bien formées, et souvent; il 

 a'en faut pas laisser sur le pied ; éviter en 

 cueillant de froisser les tiges, et de faire la 

 cueillette par la rosée ou par la forte chaleur, 

 Les H. à écosser pour grain frais se cueillent 

 mand le grain est bien formé ; les H. mange- 

 ;out à toute époque. 



On prolonge à l'automne la récolte des hari- 

 cots verts, en recouvrant de coffres et de châs- 

 sis les semis faits fin juillet, de même qu'au 

 printemps on l'avance en semant en pleine 

 ;erre, sur une costière bien exposée et recou- 

 verte de coffres et de châssis, en employant I 

 des races naines et précoces. 



La culture forcée se fait, chez les spécialistes, 

 3n bâches à forcer, chauffées au thermosiphon ; 

 ,si on a des serres, on peut cultiver des H. en 

 •pots placés sur des tablettes près du vitrage ; 

 e forçage sur couche est plus à la portée de 

 :ous. On sème en fin janvier sur couche don- 

 îant 20 à 25° de chaleur ; le plant est repiqué 

 l fois, puis mis en place à raison de 24 poquets 

 par châssis. Pour que cette culture réussisse, il 

 aut de la lumière, du soleil, afin de pouvoir 

 donner de l'air et combattre l'humidité ; les tiges 

 .des H., quand elles ont 20-25 cm., sont courbées 

 avec un bâton à demeure) parallèlement au 

 vitrage et en montant, pour mieux exposer les 

 leurs à la lumière ; toutes les files, jaunies sont 

 enlevées. Une même couche peut produire des 

 ■i. verts pendant 5-7 semaines; on en établit 

 >uccessivemeut en février et en mars. 



Les conserves des haricots verts pour la pro- 

 vision d'hiver sont une précieuse ressource 

 mur la ménagère. Ces conserves se font de di- 

 verses manières ; après avoir fait blanchir les 

 3. à l'eau bouillante, on en remplit des bouteil- 

 es bien bouchées, placées ensuite au bain- 

 narie; ou on en fait des sortes de chapelets que 

 'on sèche au four et à l'air, et conservés en- 

 •uite en lieu sec ; ou on en remplit des réci- 

 )ients quelconques, pots de grès, etc., avec un 

 )eu de sel, le tout recouvert de beurre fondu 

 tour empêcher l'accès de l'air ; ou on en fait 

 me sorte de choucroute, etc. 



Les porte-graines doivent être cultivés à 

 >art, et non comme on le fait trop souvent, en 

 aissantpour graines les dernières cosses, alors 

 lu'on a cueilli les premières venues. La 

 urée germinative est assez longue: 5-6 ans, 

 ;t Plus. j. G. 



Haricot d'Egypte. Voir Dolichos Lablab. 

 Saricot d'Espagne. Voir Phaseolus multi- 

 lorus. 



Sarpaliiim. Voir Helianthus. 



Hartheu. Nom allemand du Millepertuis (Hy- 

 pericum). 



Bartstongue. Nom anglais de la Scolopendre 

 (Scolopendrium officinarum). 

 Hartwegia. Voir Chlorophytum. 

 Haselnuss-Staude. Nom allemand de V Aveli- 

 nier (Corylus Avellana). 



Fig. 462. — IlASTÉ. 



HASTÉ. (Fig. 462.) En forme de fer dejialle- 

 barde. 



Hauslauch. Nom allemand 'des Joubarbes. 

 Voir Sempervivum. 



Fig. 463. — Haworthia margaritifera Haw. 



HAWORTHIA Duv. Genre très voisin des Aloe, 

 s'en distinguant par les étamines qui ne dé- 

 passent pas le périanthe, et celui-ci à 2 lèvres 

 enroulées en dessous. Tige ou souche feuillée 

 très courte; files, en rosettes ou imbriquées, 

 étalées, courtes, sur 3 ou plusieurs séries, 

 épaisses, charnues. Pédoncules simples ou un 

 peu rameux. FI. plus petites que dans les Aloe 

 vrais, éparses sur une longue grappe, souvent 

 écartées, dressées ou un peu obliques, courte- 



