PÉPINIÈRES. 



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PERESKIA. 



et à l'élevage de ces arbres, et, par extension, , 

 de tous les arbres et arbustes, qu'il est néces- 

 saire de multiplier et de cultiver à part jusqu'au 

 moment de leur plantation définitive C'est en- 

 core aujourd'hui le sens restreint qu'on lui 

 donne le plus souvent Mais dans le langage 

 horticole, on entend par P. non-seulement les 

 terrains ainsi affectés aux jeunes végétaux 

 ligneux, mais encore tout espace dans lequel 

 séjournent les plantes, même herbacées, en at- 

 tendant leur mise en place, à demeure C'est 

 ainsi que l'on dit : repiquer en P. des Choux, 

 des Reines-Marguerites, etc. Dans ce dernier 

 cas, cependant, on ajoute quelquefois une épi- 

 thète explicative, et l'on dit : P. d'attente. 



Pépinières proprement dites. — Leur culture 

 et leur exploitation constituent l'une des prin- 

 cipales branches de l'horticulture, et la vente 

 des jeunes arbres et arbustes alimente un com- 

 merce actif et important. Les P. françaises 

 jouissent d'une réputation universelle ; certaines 

 d'entre elles occupent une surface de 50 ha. et 

 même davantage. Les environs de Paris, ceux 

 de Lyon et certains points de la vallée de la 

 Loire, sont les principaux centres de P. La ré- 

 gion parisienne a surtout la spécialité des 

 arbres formés, des Conifères et des plantes dites 

 de terre de bruyère] Orléans et Angers ont 

 celle des jeunes plants ligneux de toute nature. 



Le sol qui convient le mieux à la P. est, 

 d'une manière générale, la terre dite terre . 

 franche: c'est celle dont s'accommodent le plus 

 grand nombre de végétaux, et celle aussi qui 

 est la plus favorable à un bon développement 

 du système radiculaire. Les terres siliceuses 

 sont particulièrement propres à la culture des 

 Conifères et de la nombreuse série des espèces 

 silicicoles: Azalées Kalmias, Rhododendrons, 

 Andromeda, etc. Quant à la fertilité, on a beau- 

 coup discuté sur le point de savoir s'il valait 

 mieux avoir, pour la P., un sol riche ou un sol 

 relativement pauvre; il semble que le mieux se 

 trouve entre ces deux extrêmes et qu'un sol de 

 fertilité moyenne est celui qui réunit le plus 

 d'avantages. 



Le tracé d'une P est des plus simples : le 

 terrain est partagé en carrés réguliers, sépa- 

 rés par des allées charretières et des sentiers 

 se coupant à angle droit. Comme clôtures, on j 

 a généralement recours aux haies vives. 



Une P. bien organisée comprend des carrés 

 spéciaux pour les semis, les repiquages et les 

 bouturages ; un carré ou des lignes de pieds- j 

 mères destinés à fournir des greffons et des ! 

 boutures et à être marcottés; des rideaux - 

 abris, pour les plantes délicates, des châssis, 

 des serres- abris, une serre à multiplication, un 

 fruitier, un hangar aux emballages, des maga- 

 sins pour le matériel et un bureau. 



Pépinière d'attente. — C'est un terrain par- 

 iculièrement bien préparé, meuble et fertile, 

 souvent un simple bout de planche ou de 

 touche, sur lequel on repique, en attendant 

 ju'il ait acquis un développement suffisant pour 

 ître planté à demeure, le jeune plant prove- 

 nant de semis, et qui a besoin d'être plus es- 

 )acé, de subir plusieurs transplantations et de 

 ecevoir des soins spéciaux : terreautage, arro- 



sages, ésherbages, couverture contre le froid, 

 ombrage contre le grand soleil, etc. L. H. 

 Féponide. Voir Baie. 



Peppcrmint. Nom anglais de la Menthe poi- 

 vrée (Mentha pipeiïta). 



Perce-neige. Nom fr. du Galanthus nivalis. 



Perce-oreille Voir Forficule. 



PERCE-PIERRE. (Crithmum maritimum L.); 

 nom vulg. : Bacille, Criste marine, Fenouil de 

 mer, etc. (Ombellifères ) Plante vivace. sous- 

 ligneuse, glabre, charnue, à files, pennisé- 

 quées, et à segments linéaires, glauques, 

 épaisses, aromatiques. Commune dans les ro- 

 chers au bord de la mer; très aromatique et 

 employée comme condiment; autrefois beau- 

 coup cultivée dans les potagers, actuellement 

 bien moins répandue et moins utilisée. J. G. 



Fig. 678. — PERESKIA BLEO DC. 



PERDRIX. Genre d'Oiseaux de l'ordre des 

 Gallinacés, représenté en France par plusieurs 

 espèces dont la chair est très estimée. La Per- 

 drix rouge (Perdrix rubra), ainsi nommée de 

 la couleur de ses pieds, est plus commune dans 

 le Midi, tandis que la Perdrix grise [Starna 

 cincrea) s'étend davantage vers le Nord. La 

 Perdrix des roches (P. petrosa) ou Gambra se 

 trouve en Provence, en Corse et en Algérie. 

 On peut assez facilement élever des Perdrix en 

 captivité, en faisant couver les œufs par une 

 Poule de Barbarie, et en donnant aux jeunes 

 nouvellement éclos des œufs de fourmis et des 

 insectes. „ D' T. 



PERENNANT. Du latin perenuis, vivace. Ce 

 qualificatif sert à désigner les plantes qui, nor- 

 malement annuelles ou bisannuelles, peuvent, 

 dans des conditions spéciales, vivre pendant 

 plusieurs années. 



PERESKIA Plum. (Cactées.) *Ce genre, dé- 

 i couvert aux Antilles par le Père Plumier et 



