POIRIER. 



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POIRIER. 



Beurré Capiaumont. — Robuste sur franc, 

 s'épuisant vite sur Cognassier; très fertile. Fr. 

 moyen ; chair assez fine, assez fondante; eau vi- 

 neuse, anisée; égalt. bonne à la cuisson. Octobre. 



Beurré gris doré, — Arbre vigoureux, sujet 

 à se tacher, sur franc et sur Cognassier; fertile. 

 Fr. assez gros ; chair assez fine, fondante, par- 

 fois granuleuse au cœur; eau sucrée, quoique 

 acidulée, exquise. l re quinz. d'octobre. 



Fondante Thirriot. — Arbre élancé sur franc 

 et sur Cognassier; très fertile. Fr. assez gros; 

 chair fine, presque fondante; eau abondante, 

 sucrée, rafraîchissante. Octobre. 



Sucrée de Montluçon. — Arbre vigoureux, 

 sur franc et sur Cognassier; très fertile. Fr. 

 souvent gros; chair assez fine, fondante; eau 

 abondante, sucrée, relevée. Octobre-novembre 



Marie-Louise. — Arbre vigoureux, antipathi- 

 que au Cognassier, lent à devenir fertile. Fr. 

 moyen; chair fine, fondante, juteuse, sucrée, 

 relevée. Octobre-novembre. 



De Tongre. — Arbre vigoureux, sur franc et 

 sur Cognassier; fertile. Fr. gros; chair assez 

 fine, mi-fondante; eau abondante, assez sucrée, 

 souvent aromatisée d'un goût franc. Octobre. 



Doyenné du Comice. — Arbre élancé, ramifié, 

 sur Cognassier; fertile sous une grande forme. 

 Fr. assez gros ; chair fine, fondante ; eau abon- 

 dante, sucrée, exquise. Octobre. Sa sous-var. 

 panachée possède toutes ses précieuses qualités. 



Beurré d'Apremont. — Arbre assez vigoureux 

 sur franc, incompatible avec le Cognassier; 

 fertile. Fr. assez gros ; chair fine, fondante, 

 relevée d'un goût délicat. Octobre et novembre. 



Alexandrine Douillard. — Arbre ramifié, sur 

 franc et sur Cognassier ; très fertile. Fr. assez 

 gros; chair presque fine, presque fondante, ju- 

 teuse, douce, sucrée, relevée. Octobre. 



Fig. 720. — Duchesse d'Angoulême. 



Golmar d'Arenberg — Arbre robuste, peu 

 ramifié, sur franc et sur Cognassier ; très fertile. 

 Fr. gros; chair demi-fine, granuleuse, demi- 

 fondante, juteuse, ayant parfois une âpreté qui 

 disparaît dans un sol léger, sablonneux. Oct.-nov. 



Eva Baltet. — Arbre élancé sur franc et sur 

 Cognassier, très fertile Fr. gros; ch. fine, nei- 

 geuse, fondante, sucrée aromatisée. Oct.-Nov. 



Beurré Dumont. — Arbre modérément vigou- 

 reux sur franc, faible sur Cognassier; devenant 



fertile. Fr. moyen; chair fine, serrée, fondante, 

 juteuse, avec un aigrelet sucré. Oct.-nov. 



Antoine Delfosse. — Arbre vigoureux, sur 

 franc et sur Cognassier ; bien fertile. Fr. moyen ; 

 chair fine, fondante, juteuse, sucrée, exquise. 

 2« quinz. de novembre. 



Duchesse d'Angoulême. — Arbre vigoureux, 

 sur franc et sur Cognassier ; très fertile. Fr. très 

 gros; chair demi-fine, souvent granuleuse, pres- 

 que fondante, juteuse, d'un bon goût. D'octobre 

 en décembre. Les sous-variétés à peau bronzée ou 

 panachée sont également méritantes. {Fig. 720.) 



Soldat laboureur.— Arbre vigoureux surfranc 

 et sur Cognassier; très fertile. Fr. moyen; chair 

 fine, fondante, relevée d'un arôme délicat. Nov. 



Nec plus Meuris. — Arbre vigoureux sur franc 

 et sur Cognassier, devenant fertile avec l'âge. 

 Fr. assez gros; chair fine, fondante, douce, 

 sucrée, relevée. Très bon. Novembre. 



Beurré Clairgeau. — Arbre modérément vi- 

 goureux, plus rustique sur franc; très fertile. 

 Fr. gros ; chair demi-fine, parfois granuleuse, 

 demi-fondante, tantôt bonne, tantôt passable. 

 D'octobre en décembre. 



Président Mas. — Ramifié, vigoureux sur 

 franc, faible sur Cognassier; bien fertile. Fr. 

 gros; chair fine, fondante, bien juteuse, sucrée; 

 saveur agréable. Oct.-déc 



Fondante du Panisel. — Arbre ramifié, bien 

 fait, sur franc et sur Cognassier; fertile. Fr. 

 moyen; chair fine, presque fondante, vineuse, 

 agréable. Novembre* 



Beurré Six. — Arbre trapu, robuste sur franc; 

 exigeant une bonne terre pour la greffe sur 

 Cognassier ; très fertile. Fr. assez gros ; chair 

 très fine, fondante, beurrée. Novembre. 



Crassane. — Arbre vigoureux, sur franc et 

 sur Cognassier, au port divariqué; fertile. Fr. 

 moyen ; chair demi-fine, fondante ; eau délicieuse, 

 astringente, qui la conserve longtemps. No- 

 vembre. Var. préférant l'espalier. 



Madame Bonnefond. — Arbre très vigoureux, 

 sur franc et sur Cognassier; d'une bonne ferti- 

 lité. Fr. assez gros; chair assez fine, fondante, 

 beurrée, sucrée, parfumée. Nov.-déc. 



Figue d'Alençon. — Arbre très vigoureux, sur 

 franc et sur Cognassier ; fertile sous une grande 

 forme. Fr. moyen; chair assez fine et fondante; 

 saveur agréable, rappelant la dragée praline. 

 Novembre et décembre 



Triomphe de Jodoigne. — Arbre très vigou- 

 reux, sur franc et sur Cognassier; fertile. Fr. 

 gros; chair assez fine, tendre, assez fondante, 

 juteuse, relevée. Novembre et décembre. 



Beurré Bachelier. — Arbre vigoureux, rami- 

 fié, parfois délicat sur Cognassier, très fertile. 

 Fr. gros; chair fine, assez fondante, juteuse, 

 sucrée, exquise. Novembre et décembre. 



Docteur Joubert. — Arbre élancé, productif. 

 Fr. pyriforme; chair assez fine et fondante, ju- 

 teuse, relevée. De novembre en janvier. 



Le Lectier. — Arbre d'une belle production. 

 Fr. gros; chair fine, fondante, juteuse, sucrée. 

 De novembre en janvier. 



Charles Ernest. — Arbre trapu, de belle venue, 

 sur franc et sur Cognassier ; très fertile. Fr. gros; 

 chair blanche, fine, assez juteuse, fondante, su- 

 crée, douce et agréable Novembre et décembre. 



