POIRIER. 



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POIRIER, 



Beurré Baltet père. — Arbre robuste, trapu, 

 sut franc et sur Cognassier; très fertile, ayant 

 supporté— 30° en 1879-1880. Fr. gros; chair fine, 

 fondante; eau abondante, sucrée, parfois relevée 

 d'un goût vineux, dans une situation saine, 

 plutôt chaude. Maturité prolongée, en novembre 

 et en décembre. 



Zéphirin Grégoire. — Arbre assez vigoureux, 

 sur franc, faible sur Cognassier ; très fertile. Fr. 

 moyen; chair fine, fondante, sucrée, aromatisée. 

 Novembre et décembre. 



Fig. 721. - Beurré Diél. 



Beurré Diel. — Arbre vigoureux, sur franc 

 et sur Cognassier à rameaux un peu tourmen- 

 tés, fertile. Fr. gros ; chair tendre, mi-fine, mi- 

 fondante, juteuse; suc aromatisé, agréable. 

 Nov.-déc. {Fig. 721.) 



De Curé. — Arbre très vigoureux, sur franc 

 et sur Cognassier ; très fertile. Fr. oblong ; chair 

 demi-fine, demi-fondante, d'une saveur variable, 

 suivant le sol et l'exposition ; également bonne 

 à la cuisson. De novembre en janvier. 



Madame Lyé Baltet. — Arbre moyen, pro- 

 ductif. Fr. moyen - chair fine, fondante, juteuse, 

 délicatemeut sucrée. De novembre en janvier. 



Colmar Nélis. — Arbre vigoureux, sur franc 

 et sur Cognassier; d'une bonne fertilité. Fr. 

 petit; chair fine, fondante, parfumée, exquise. 

 De novembre en janvier. 



Président Drouard. — Arbre vigoureux et 

 fertile. Fr. souvent gros ; chair fine, fondante, 

 sucrée, agréable. Décembre-janvier. 



Beurré d'Hardenpont. — Arbre vigoureux, sur 

 ïancetsur Cognassier; très fertile. Fr. assez 

 ?ros; chair bien fine, fondante, juteuse, sucrée, 

 exquise. De novembre en janvier. 



Passe-Colmar. — Arbre de vigueur modérée. 



ur franc et sur Cognassier; très fertile. Fr. 

 iioyen ; chair fine, assez fondante, tendre, relevée 



'un parfum délicieux. De novembre en janvier. 



Sœur Grégoire. — Arbre élancé, vigoureux 



ur franc et sur Cognassier; très fertile. Fr. 



ssez gros; chair fine, fondante, juteuse, de sa- 



our délicate Décembre et janvier. 

 Beurré Millet. — Arbre vigoureux, sur franc 



: sur Cognassier ; très fertile. Fr. moyen ; chair 



ne, fondante, juteuse, sucrée, parfumée. Dé- 



nnbre et janvier. 



Nouvelle Fulvie. — Arbre très fertile, sur 

 me et sur Cognassier. Fr. assez gros ; chair 



légèrement teintée, ferme, fine, assez fondante, 

 aromatisée, très bonne. De décembre en février- 



Passe-Crassane. — Trapu sur franc et sur 

 Cognassier; très fertile. Fr. assez gros ; chair 

 assez fine, fondante, juteuse, sucrée, relevée 

 d'un acidulé fort agréable. Déc.-mars. 



St. Germain d'hiver. — Arbre vigoureux, sur 

 franc et sur Cognassier; fertile. Fr. assez gros ; 

 chair presque fine, fondante ; eau sucrée, vineuse, 

 acidulée, rafraîchissante De décembre en mars. 

 Variété pour L'espalier. 



Chaumontel. — Vigoureux, sur franc et sur 

 Cognassier; d'une fertilité assurée. Fr. assez 

 gros; chair demi-fine, demi-fondante, juteuse, 

 d'un bon goût, quand le fruit est sain. Février. 



Royale Vendée. — Vigoureux, sur franc et 

 mu Cognassier; fertile Fr. moyen ; chair fine, 

 fondante, juteuse, sucrée et exquise. Janvier et 

 février. 



Doyenné de Montjean. — Arbre de vigueur 

 contenue; fertile sur franc. Fr. assez gros ; chair 

 fine, fondante, assez juteuse et sucrée, agréable. 

 De janvier en mars. 



Beurré Rance. — Arbre très vigoureux sur 

 franc, délicat sur Cognassier; fertile. Fr. pres- 

 que gros ; chair un peu grosse, à eau aromatisée, 

 d'un goût franc, qui s'adoucit à la dernière 

 heure. Décembre en mars. 



Beurré Sterckmans. — Arbre vigoureux, 

 élancé, sur franc et sur Cognassier ; fertile. Fr. 

 assez gros; chair assez fine, sériée, souvent 

 teintée, presque fondante, juteuse, sucrée, ra- 

 fraîchissante. Janvier en mars. 



Olivier de Serres. — Arbre trapu, vigoureux 

 sur franc et sur Cognassier; très fertile. Fr. 

 assez gros; chair bien fine, fondante, juteuse, 

 douce, sucrée, parfumée. De janvier en mars. 



Joséphine de Malines. — - Arbre vigoureux, 

 inconstant sur Cognassier; fertile. Fr. moyen; 

 chair très fine, teintée d'aurore, fondante, avec 

 un parfum distingué. De janvier en mars. 



Duchesse de Bordeaux. — Arbre élancé sur 

 franc, s'épuisant vite sur Cognassier ; très fertile. 

 Fr. moyen; chair fine, demi-fondante, douce, 

 assez sucrée, bien relevée. Janvier en avril. 



Bergamote Arsène Sannier. — Arbre vigou- 

 reux sur franc et sur Cognassier; fertile. Fr. 

 moyen ou assez gros ; chair fine, fondante, 

 juteuse, sucrée, légèrt. acidulée, avec un arôme 

 particulier. De janvier en mars. 



Notaire Lepin.— Arbre vigoureux, sur franc 

 et sur Cognassier; fertile. Fr. gros ; chair ferme, 

 fine, fondante, assez juteuse, sucrée, avec une 

 pointe acidulée qui plaît. De janvier en avril. 



Doyenné d'Alençon. — Arbre vigoureux sur 

 franc, lent à y devenir fertile, parfois délicat 

 sur Cognassier. Fr. assez gros; chair teintée, 

 assez fine et fondante, juteuse; saveur sucrée, 

 relevée. Janvier-Avril. 



Doyenné d'hiver. — Arbre vigoureux, robuste 

 sur franc et sur Cognassier ; très fertile. Fr. gros ; 

 chair assez fine et fondante, avec une eau assez 

 abondante, sucrée, relevée d'un aigrelet agré- 

 able. De janvier en avril. 



Charles Cognée. — Vigoureux, robuste, sur 

 franc et sur Cognassier; très fertile. Fr. gros: 

 chair fine, ferme, juteuse, sucrée, parfumée, 

 d'un goût fort agréable. Janv.-avril. 



