POTS. 



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POIS. 



épaisse, courbée, renflée, cylindrique, à parois 

 tout à fait charnues et succulentes ; var. hâtive, 

 précoce, à semer successivement pour en avoir 

 toute l'année. 



P. corne de bélier; gousse large, contournée, 

 très grande; variété très vigoureuse, et pro- 

 duisant pendant longtemps; la plus cultivée des 

 mauge-tout, surtout dans l'Est de la France. 



P. sans parchemin ordinaire; variété tardive, 

 ne valant pas les précédentes. 



Pois nains. — P. Bishop's à longues cosses ; pré- 

 coce; atteint 50 cm. de hauteur; très estimée 

 pour la culture en pleine terre. 



P. de Bretagne; variété plutôt demi-naine, 

 50 cm. ; hâtive. 



P. nain très hâtif à châssis, ou P. Gontier ; 

 variété très naine, 20-25 cm.; très employée 

 pour culture sous châssis, également pour cul- 

 ture à froid, et pour bordures ; mais dans ces 

 derniers cas, prend le blanc très facilement ; 

 assez peu productif. 



P. nain de Hollande ; variété demi-naine, 50- 

 60 cm., très précoce, produisant 140-145 jours 

 après le semis, cosses sans parchemin. 



Les ouvrages spéciaux de culture potagère 

 et les catalogues des marchands grainiers indi- 

 quent et décrivent un nombre bien plus considé- 

 rable de var. ; les 18 qui précèdent sont un 

 choix parmi les meilleures, et peuvent suffire 

 aux besoins d'un jardin bien approvisionné. 



Fig. 723. — POLEMONIUM REPTANS L. 



Culture en pleine terre. — Les P. aiment les sols 

 bien ameublis, mais déjà raffermis au moment 

 du semis, sinon on marche sur le terrain avant de 

 semer; pour les semis d'automne, on utilise les 

 situations bien exposées au Midi, pied d'un mur, 

 coteau en pente vers le Midi; pour les cultures 

 de printemps et d'été, ils viennent parfaitement 

 en toutes situations Ils demandent des sols 



| riches, mais fumés d'avance avec des engrais 

 décomposés; ils redoutent les fumures fraîches 

 d'engrais trop azotés, qui provoquent une t rop 

 grande végétation foliacée au détriment de la 

 production des gousses; la potasse, la chaux et 

 l'acide phosphorique sont les plus utiles des en- 

 grais pour ces plantes. 



Généralement, en culture ordinaire, les Pois 

 ne réussissent bien sur le même terrain qu'à des 

 intervalles assez éloignés. 



Les Pois nains peuventêtre semés en bordures ; 

 les Pois à rames doivent être semés en planches. 



On sème dans la 2 e quinzaine de novembre 

 du Pois Michaux, et le Michaux de Hollande, en 

 rayons de 25-30 cm de distance et profonds de 

 10-12 cm., les graines sont recouvertes de quel- 

 ques cm. de terre, l'excédent les abrite des in- 

 tempéries; quand les P. ont 25 cm. de haut, on 

 les rechausse en comblant tout-à-fait les rayons. 



Fig. 724. — POLYGALA MYHT1KOLIA. L. 



Les autres semis se font depuis les premiers 

 jours de janvier, février, jusque dans la l ro 

 ! quinz. de juillet, suivant les var., en semant 

 tous les 15 ou 20 jours, pour qu'on puisse ré- 

 colter toute l'année ; on peut encore semer des 

 var. précoces et hâtives dans la 2 (> quinz. d'août. 



Les var. à rames sont semées en rayons dis- 

 tants de 40-50 cm., et les rames sont placées 

 quand les Pois ont 25-30 cm. de haut ; les rames 

 employées doivent être des branchages aussi 

 ramifiés que possible. 



Pour avancer la récolte, on pince les Pois, au 

 dessus des 5 ou 6 premiers étages de fleurs 



Pour la cueillette des cosses en vert, com- 

 mencer par la base, sans attendre que les grains 

 soient trop gros, durcissent ou blanchissent; les 

 grains aux deux tiers de leur grosseur sont les 

 plus estimés; les mange-tout se cueillent quand 

 I la gousse est à moitié développée. 



