POMME DE TERRE. 



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POMMIER. 



mai; elle fournit des produits pour tout l'été; 

 on emploie des variétés hâtives, et des variétés 

 tardives ; en général, la plantation gagnera à 

 être faite le plus tôt possible; il est préférable 

 que les germes ne soient pas poussés ; on plante 

 en lignes, ou en poquets; la distance varie avec 

 la vigueur de la variété et la fertilité du sol ; 

 planter un peu plus serré dans les sols secs, 

 pour que les tiges couvrent bien le terrain. 

 Les soins d'entretien consistent en des bi- 

 nages, dès que les tiges ont atteint 15-20 cm. de 

 haut, pour niveler le sol et faire disparaître la 

 trace des poquets; puis en un buttage,qui n'est 

 pas indispensable pour les variétés produisant 

 leurs tubercules profondément, mais nécessaire 

 pour celles qui les produisent à fleur de sol, et 

 aussi dans tous les sols légers. En général, pour 

 la majorité des cas, un léger buttage est utile: 

 il doit être fait avant la floraison de la plante, 

 quand les tiges ont atteint les 2/3 de leur déve- 

 loppement normal, et par un temps sain. On 

 peut aussi avoir intérêt à supprimer les fl. dans 

 les variétés qui possèdent des fleurs fertiles. 



La récolte se fait à partir de juin-juillet jus- 

 qu'en octobre, suivant qu'on a employé des 

 variétés hâtives ou tardives ; c'est dans ces der- 

 nières que se trouvent celles qui forment la 

 provision d'hiver. 



Si les Pommes de terre sont livrées immé- 

 diatement à la consommation, on n'attend pas 

 la maturité complète pour l'arrachage, on le 

 fait quand les tiges commencent à jaunir; mais 

 celles qui doivent être conservées ne sont ré- 

 coltées qu'après dessiccation complète des tiges 

 et par un beau temps; toutefois il ne faudrait 

 pas trop attendre pour faire cet arrachage, en 

 prévision des pluies un peu longues qui pour- 

 raient survenir, pluies qui pourraient avoir 

 pour effet de remettre les tubercules en végé- 

 tation, et de les faire germer dans le sol. 



Pour les variétés de primeur, on ne conserve 

 que les tubercules-semences, comme nous l'avons 

 indiqué plus haut; pour les autres variétés, les 

 tubercules destinés à la consommation et pour 

 semence sont conservés dans une cave saine, 

 un cellier ou un silo, par variétés séparées, et 

 par ordre de maturité, les dernières mûres ré- 

 servées pour la fin de l'hiver. Ces années der- 

 nières, M. Schribaux, professeur à l'Institut 

 agronomique, a fait connaître un procédé de 

 conservation de Pommes de terre au moyen d'un 

 trempage des tubercules dans un bain d'eau 

 contenant de l'acide sulfurique à la dose de ! /i o e , 

 qui a pour effet de tuer les germes sans altérer 

 le tubercule; naturellement çes tubercules ne 

 peuvent être employés comme semence. Le mé- 

 lange de l'acide sulfurique avec l'eau est assez 

 délicat à faire et n'est pas sans danger. 



Culture hivernale ou (V automne.— Cette culture 

 est très ancienne; elle a été abandonnée, puis 

 reprise en grand dans le Midi de la France, 

 l'Algérie et l'Espagne; ce sont ses produits qui 

 inondent les halles de Paris pendant l'hiver, 

 dès janvier et février. 



On n'emploie que des variétés hâtives; on 

 plante fin octobre; autant que possible, il faut 

 employer des tubercules de la récolte précédente, 



faite à la même époque, et non pas ceux d'une 

 culture de printemps. 



Elle est avantageuse dans le Midi, parce qu'à 

 cette époque de l'année les pluies sont abon- 

 dantes, et que l'hiver n'est pas à craindre; le 

 prix de vente est d'autant plus élevé que le 

 produit arrive plus tôt sur le marché: la consé- 

 quence est qu'on les récolte souvent trop tôt, 

 au détriment de la qualité; dans une maison 

 importante, il vaut mieux, si on veut à cette 

 époque avoir des P. de terre nouvelles, en cul- 

 tiver sur couche, en culture de primeur, que 

 d'en acheter provenant de ce mode de culture. 



Cette culture hivernale ne peut pas être faite 

 dans la rég. de Paris ; la rigueur de l'hiver et la 

 température de l'automne ne le permettent pas. 



Maladies. — Les P. d. t. sont atteintes par plu- 

 sieurs maladies de nature cryptogamique ; la 

 plus grave, qui a failli en empêcher la culture, 

 s'est montrée en 1844; c'est le Phytophthora in- 

 festans, ou Peronospera (voir ces mots), qui 

 attaque d'abord les files., puis les tubercules, et 

 les fait pourrir; au début de son invasion, cette 

 maladie était si intense qu'on avait craint qu'elle 

 n'anéantit complètement la culture de la P. 

 d. t. en Europe, et qu'on avait cherché à cette 

 précieuse Solanée des succédanés dont aucun 

 n'a donné de bons résultats. Finalement, par 

 suite du renouvellement des anciennes var., par 

 un choix de celles qui sont plus résistantes et 

 par l'application des procédés propres à enrayer 

 le développement des Champignons (sulfatage), 

 les dégâts causés "par le Fhytophtora, quoique 

 encore très grands (surtout dans les années plu- 

 vieuses et humides, vers le mois de juillet), ne 

 rendent plus la culture impossible. Pour la 

 marche du développement de cette maladie,voir 

 une note de M. Duchartre, Journal de la So- 

 ciété nationale d'Hort. 1886, p. 259. 



La Frisolée, maladie de nature peu connue, 

 attaque les feuilles, nuit à leur développement 

 et à celui des tubercules. 



Ces temps derniers, l'attention a été attirée 

 sur des maladies des Pommes de terre causées 

 par des Bactéries; ces maladies sont désignées 

 vulg. sous le nom de gale, de gangrène sèche et 

 de gangrène humide. M. E. Roze a fait sur ces 

 maladies diverses recherches fort intéressantes. 



Voir Journal de la Société nat. d'Horticul- 

 ture de France, année 1896, p. 826, 388, 455 et 

 1024, et Comptes rendus de l'Acad. d. sciences, 

 1896, plusieurs notes. Voir aussi Journ. Soc. 

 d'Hort. de France, 1895, p. 493, pour la rouille 

 précoce, maladie observée en Amérique, produite 

 par le Macrosporium solani, Champignon qui 

 s'attaque aux Aies., jamais aux tubercules. On 

 a craint beaucoup l'invasion d'un insecte du 

 groupe des chrysomèles(voir Doryphora, p. 453, 

 et Journ.de la Société d'Hort. 1874,p. 114). J.G- 



Pomme épineuse. Le Datura Stramonium. 



Pomme liane. Le Passiflora laurifolia. 



Pomme rose. L'Eugenia Jambos. 



POMMIER; angl. : Apple; ail.: Apfelbaum. 

 (Pour les espèces botaniques et ornementales, 

 voir Malus.) Les terres meubles et douces, les 

 terrains composés de divers éléments convien- 

 nent au P. Il prospère dans les terres d'aUuvion, 

 quand le sable s'associe à la silice ou à l'argile, 



