POMMIER. 



— 1001 — 



POMMIER. 



et dans les terrains à base granitique, aussi 

 bien que dans les sols où l'humus tourbeux 

 corrige l'aridité du calcaire. Une fraîcheur mo- 

 dérée lui est favorable avec un sous-sol suffi- 

 samment poreux ou perméable. 



La terre à blé est le terrain du P. greffé sur 

 franc, destiné aux formes en haute tige; la terre 

 de jardin est le terrain du P. sur doucin ou sur 

 paradis, spécial aux formes en basse tige. Le P. 

 greffé sur paradis, approprié aux arbres nains, 

 vient mal dans les sols arides ou trop calcaires; 

 dans ce cas, on lui substitue le P. sur doucin, 

 plus robuste et plus vigoureux. 



Le fruit du P. est plus gros dans les vallées 

 humides, mais plus savoureux sur les collines 

 et les plateaux. L'excès d'humidité, ainsi que 

 le manque d'air, engendrent les chancres et fa- 

 vorisent les pucerons. L'excès de sécheresse fait 

 jaunir l'arbre et excite le développement des 

 mousses et des lichens sur la tige. Le P. réussit 

 en espalier au Nord, mais on devra y planter 

 des variétés fertiles et adopter les emplacements 

 où l'air circule ; trop abrité, il est exposé aux 

 attaques de l'insecte hémiptère, dit aspidiote, 

 petit Kermès. 



Cet arbre croît spontanément dans les forêts 

 de la plaine et des collines. Nos départements 

 de l'Est sont ceux qui possèdent le plus grand 

 nombre d'égrains ou sauvageons. 



La Pomme entre pour une large part dans 

 l'alimentation générale et dans l'économie do- 

 mestique. Sans parler de la fabrication du cidre, 

 pour laquelle il existe des var. spéciales, la P. 

 est le fruit le plus recherché pour l'approvision- 

 nement des ménages, de la ferme, du château, 

 de l'hospice, de l'école et de l'atelier; l'art cu- 

 linaire, la pâtisserie, le séchage, la confiserie, 

 la médecine, le pressurage, la distillation, en 

 font un usage extrêmement varié. 



Variétés. — Le semis naturel ou préparé 

 par la main de l'homme a fourni de nom- 

 breuses sortes plus ou moins répandues. Nous 

 pouvons recommander les variétés suivantes, 

 classées dans leur ordre de maturité. 



Astrakan rouge. — Arbre trapu, robuste, très 

 fertile. Fr. assez gros; chair demi-tendre, assez 

 juteuse, sucrée ; mi-juillet. 



Les amateurs de Pommes précoces pourront 

 choisir encore Monsieur Gladstone(vio\et) .Trans- 

 parente blanche, arbres robustes au froid. 



Rose de Bohême. — D'une bonne vigueur, 

 très fertile. Fr. assez gros ; chair demi-cassante, 

 uteuse, acidulée, aromatisée. Juillet et août. 



Saint-Germain. — Bonne vigueur et bonne 

 )roduction. Fr. souvent gros; chair ferme, 

 eintée, assez juteuse, de bon goût. Juillet-août. 



Ananas. — Arbre de vigueur modérée, très 

 eitile. Fr. moyen ; chair assez fine, tendre, ju- 

 euse. sucrée, vineuse ; parfum de l'Ananas et 

 te la Framboise. Septembre et octobre. 

 Borovitski. — Arbre robuste au froid, de vi- 

 ueur modérée, très fertile. Fr. assez gros ; chair 

 ssez ferme, bien juteuse, acidulée. Août. 

 Transparente de Croncels. — Ce gain remar- 

 uable de notre établissement est très vigoureux 

 t s'est montré le plus robuste des Pommiers 

 >rs du grand hiver (—30°). L'arbre est très 

 rtile et propre à toutes les formes. Fr. gros ; 



chair assez ferme, teintée, juteuse, d'un goût 

 fort agréable. Août et septembre. (Fig. 727.) 



Fig. 727. — Pomme Transparente de Croncels. 



Favorite de William. — Arbre robuste et 

 productif. Fr. presque gros; chair teintée, vi- 

 j neuse, sucrée. Août et septembre. 



Rambour d'été. — Arbre robuste, assez fer- 

 | tile. Fr. gros ; chair demi-tendre, vineuse, d'un 

 | bon goût. Septembre. 



Lord Suffield. — Prompt à la production, res- 

 tant fertile. Fr.gros; chair fine,neigeuse. juteuse, 

 d'une sa veur agréable. Août-septembre. Fr. ap- 

 | précié en Angleterre pour la table. 



Codlin de Keswick. — La série des «Codlin», 

 ! populaire en Angleterre, comprend un groupe 

 ! de bonnes var., plutôt de moyenne grosseur ; 

 ! chair croquante, juteuse. Août. 



Il existe, en outre, une Meinette ananas, fruit 

 I petit ou moyen, jaune ananas, mûrissant enhiver. 

 | Son arbre est trapu et généreux. 



Cellini. — Arbre assez vigoureux, robuste au 

 froid et excessivement fertile. Fr. assez gros ; 

 chair ferme, demi-cassante, bien juteuse, sucrée, 

 acidulée. Septembre et octobre. 



De Gravenstein. — Arbre robuste, vigoureux 

 et productif. Fr. assez gros ; chair tendre, assez 

 juteuse, sucrée, légèrt. acidulée et parfumée. De 

 septembre en novembre. 



Reinette Burchardt. — Arbre ramifié, droit, 

 fertile. Fr. moyen ; chair ferme, douce, sucrée, 

 légèrement anisée. Octobre et novembre. 



Grand Alexandre. — Arbre robuste, très fer- 

 tile. Fr. gros ; chair fine, demi-cassante, juteuse, 

 vineuse, relevée. D'octobre en décembre. 



Reinette grise d'automne. — Arbre robuste, 

 très fertile. Fr. gros ; chair demi-tendre, assez 

 juteuse, sucrée. D'octobre en décembre. 



Calville de Saint-Sauveur. — Trapu, très fer- 

 tile. Fr. gros; chair demi-fine, assez tendre, 

 sucrée, acidulée, parfumée. Nov. et décembre. 



Belle-fleur rouge. — Arbre robuste, productif. 

 Fr. assez gros ; chair assez fine, demi-cassante, 

 juteuse, relevée .d'un léger parfum de girofle. 

 De novembre en janvier. 



Reine des Reinettes. — Arbre droit, ramifié, 

 très fertile. Fr. moyen; chair fine, assez ferme, 

 teintée, demi-tendre, sucrée, aromatisée; d'un 

 bon goût. De novembre en janvier. 



