POMMIER. 



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POMMIER. 



rée, très fertile. Fr. moyen; chair fine, serrée, 

 douce, sucrée, souvent acidulée, parfumée. De 

 janvier en avril. 



Reinette franche. — Arbre d'une vigueur 

 ordinaire, fertile ; fr. petit ; chair fine, ferme, de- 

 venant tendre sous les rides de la peau, assez 

 juteuse, sucrée et acidulée, aromatisée d'un goût 

 délicat, qui est le véritable goût de la Reinette. 

 De janvier en avril. 



Fie. 729. 



Pomme Calville blanc. 



Calville blanc. — Arbre vigoureux, très fer- 

 tile. Fr. gros; chair fine, tendre, juteuse, sucrée, 

 acidulée, relevée d'un parfum distingué, rappe- 

 lant un peu celui de l'Ananas. De janv. en avril. 

 Fruit recherché pour le dessert (VhiveT.(Fig.729.) 



Api rose. — Arbre élancé, très fertile. Fr. 

 petit; chair fine, ferme, croquante, juteuse, su- 

 orée : parfum des plus agréables. Janv. -mai. 



Reinette des Carmes. — Arbre ramifié, très 

 fertile. Fr. moyen; chair fine, serrée, juteuse, 

 bien sucrée, parfumée et vineuse. Févr.-mai. 



Reinette de Caux. — Arbre élancé, fertile. 

 Fr. presque gros ; chair fine, tassée, demi-cas- 

 sante, juteuse, acidulée, vineuse. Févr.-mai. 



Baldwin. — Arbre de bonne vigueur, géné- 

 reux pour toutes formes. Fr. presque gros ; 

 ïhair ferme, juteuse, relevée d'un acidulé qui 

 liait. Févr.-mai. Répandu aux Etats-Unis. 



Pépin de Londres. — Arbre bien vigoureux, 

 ramifié, très fertile. Fr. gros; chair teintée, assez 

 endre, juteuse, sucrée, relevée agréablement. 

 De février en mai. Cultivé encore sous les noms 

 le Calville du roi, Citron d'hiver. 



Dumelow's Seedling ou Wellington. — Arbre 

 -obuste, fertile. Fr. gros; chair demi-cassante, 

 uteuse, acidulée, à tous usages. Fin d'hiver. 



Pépin de Sturmer. — Arbre de vigueur mo- 

 lérée. promptement fertile. Fr. moyen; chair 

 ine. ferme, juteuse, sucrée, parfumée. Mars-mai. 



Pépin de Newtown. — Arbre robuste et 

 u'oductif. Fr. généralemt. assez gros ; chair 

 erme, fine, bien juteuse, sucrée, parfumée. De 

 évrier en juin. Populaire aux Etats-Unis. 



Reinette plate de Champagne. — Arbre de 

 •onne forme et fécond. Fr. moyen ; chair cro- 

 yante, juteuse, vineuse, agréable. Fin d'hiver. 



Reinette tardive. — Arbre élancé, ramifié, 

 levenant fertile. Fr. au dessus de la moyenne ; 

 nair demi-fine, tassée, demi-cassante, juteuse, 

 cidulée. De mars en juin. 



[ S'il nous fallait citer toutes les bonnes 

 Pommes de table ou de cuisine, nous pourrions 

 doubler cette nomenclature, le P. étant le genre 

 qui a fourni le plus de variétés locales bonnes 

 à divers usages. 



Le P. à cidre en fournit la preuve; cependant 

 les sociétés et les congrès cherchent à en 

 établir la synonymie et à faire connaître 

 les plus méritantes. Déjà le cultivateur peut 

 accepter les Pommes Argile, Amer-doux. Amère 



\ de Berthecourt, Binet, Bedan, Bramtôt, Bar- 

 barie, Fréquin, Galopin, Groseille, Marin- 

 Onfroy, Martin-Fessard, Muscadet, Médaille 

 d'or, Paradis, Reine des Pommes, Bouge-Bruyère, 

 Bousse-Latour, etc., qui renferment les éléments 



\ de sucre, de parfum et de tannin nécessaires à 

 la composition d'un bon cidre. 



Culture. — Par le semis de ses pépins, le P. 

 donne un arbre qui ne ressemble plus à son 

 type originel. Seul, le greffage peut reproduire 

 les variétés que l'on désire propager; le P. se 

 soumet aux divers modes de greffage par œil 

 ou par rameau. 



Trois sujets différents sont employés pour 

 recevoir la greffe du P. : 



1° Le F. franc, ou sauvageon, pour former les 

 hautes tiges, les arbres de verger; on l'emploie 



j à l'occasion de basses tiges à grande envergure, 

 dans les mauvais terrains. 



2° Le P. doucin. pour les arbres dressés en 

 pyramide, en vase, en buisson, en candélabre, 



i en cordon, dans les bonnes terres, à cela près 



I du sous-sol, puisque les racines ont un dévelop- 

 pement restreint. 



j 3" Le P. paradis, pour les arbres nains, buis- 

 ! sons, vases, cordons et autres petites formes, 

 dans un sol riche, attendu que, partout ailleurs, 

 j il resterait rabougri. 



Le P. franc se multiplie par le semis de pé- 

 pins ou de marcs de cidre; les P. doucin et pa- 

 ■ radis se propagent par le marcottage en cépée. 



Le P. à haute tige se greffe sur franc, en pied 

 I ou en tête, sur place ou en pépinière. Le gref- 

 ; fage en tête est spécial aux var. peu vigoureuses, 

 i d'une végétation trapue, à la condition que la 

 I tige du sauvageon soit droite et robuste. On 

 peut former d'abord la tige avec une variété 

 I vigoureuse, rustique au froid; les Transparente 

 de Croncels, Belle de Pontoise, Calville rouge d'hi- 

 ver, sont de ce nombre. Les pépinières possèdent 

 divers types appropriés à ce rôle d'intermédiaire. 



La hauteur de la couronne sera suffisamment 

 élevée pour les plantations bordant les routes et 

 les pâturages. La direction à laisser prendre au 

 branchage est celle que la nature lui donne. Le 

 travail de l'homme est presque insignifiant, il 

 se borne à seconder la nature et à réparer les 

 écarts de végétation. 



On peut dire que toutes les var. de P. réus- 

 sissent sous la forme en haute tige. 



La distance minimum est 6 m. pour les sujets 

 en ligne isolée ou en avenue simple, et 8 m. 

 pour les plantations plus compactes. 



Le P. en basse tige est conduit sous les formes 

 de pyramide, de vase, de buisson, d'éventail, de 

 palmette et candélabre, de cordon. Il est greffé 

 sur une race de vigueur modérée, promptement 

 fructifiante ; sur doucin, pour les grandes formes, 



