POMMIER. 



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POMPES. 



restant sur l'arbre, à la condition que le temps 

 de la récolte ne dépasse pas la chute des nies. 

 Une fois cueillies, les Pommes pourront rester 

 quelque temps dehors, à l'abri des injures du 

 temps. Quand elles sont bien ressuyées, on les 

 place au grenier, ou plutôt à la cave ou dans 

 une vinée, en raison de l'action de gelées. Les 

 fruiteries situées dans les bâtiments d'habita- 

 tion sont moins exposées au froid que dans les 

 pavillons isolés. 



Les plus beaux fruits seront placés sur les 

 rayons de la fruiterie et aussi bien soignés que 

 les Poires ; la Pomme d'hiver est une ressource 

 d'arrière-saison, pour la consommation de la 

 famille ou pour le commerce des fruits. 



La récolte des fruits à cidre se fait avec une 

 gaule à crochet, et par secousses imprimées à 

 la branche. Les fruits sont mis en tas, en atten- 

 dant leur transport au broyeur et au pressoir, 

 à moins que ce soient des variétés d'arrière-sai- 

 son, qui seraient, alors, rentrées à l'abri, en 

 attendant le broyage. 



Nous avons parlé des procédés d'emballage 

 des Pommes, en vrac, en paniers, en caissettes 

 et en tonneaux. (Voir Emballage.) 



L'emploi des Pommes est extrêmement varié, 

 à la cuisine, à l'office, à l'étuve, au four, à 

 la bassine, à l'alambic. 



, Les ménagères et l'industrie savent les utiliser 

 d'après leur aptitude. En tout cas, le séchage 

 permet de tirer parti des abondantes récoltes 

 et de conserver ainsi des provisions pour la 

 table, la confiturerie et la fabrication de bois- 

 ;sons économiques. Ch. B. 



Pommier. — Culture en pots. — Sous verre ou 

 même en plein air, lorsque la fécondation peut 

 avoir lieu sans encombre, les fleurs desPommiers 

 nouent en masse et l'on est presque toujours 

 Dbligé de procéder à un éclaircissement des 

 ieunes fruits. Les fruits des Pommiers cultivés 

 m pots peuvent acquérir des dimensions très 

 •espectables, une saveur plus parfaite même 

 lue ceux des arbres cultivés en plein air. 

 ; On donnera au Pommier le même sol, les 

 uêmes pots, le même traitement qu'au Poirier. 

 Jn choisira de jeunes arbres bien constitués, 

 greffés sur paradis ou sur doucin ; les premiers 

 ont les plus prolifiques sous une forme plus 

 ■éduite. . 



Variétés recommandables : Gros Api blanc, 

 Tros Api rouge, Baldwin, Borovitski, Blen- 

 leim Pippin, Boston Busset, Calville blanc, 

 Calville rouge, Coe's golden drop, Courtpendu, 

 1 oe's Orange Pippin, Doux d'argent, Fall Pip- 

 >in, Fenouillet gris, Fenouillet jaune, Graven- 

 teiner, Grand Alexandre, Newtown Pippin, 

 Northern Spy, Pépin d'or, Reine des Reinettes, 

 Reinette de Cuzy, — dorée, — de Canada, — 

 •anche, — grise, — Van Mons, Ribston Pippin, 

 Varner's King. 



Durant tout le cours de la végétation, il 

 ludra donner fréquemment au Pommier des 

 rrosements à l'engrais liquide. 



Le pincement court et répété produira ici les 

 îsultats les plus satisfaisants. Ed. P. 



P0M0L0GIE. Partie de l'Horticulture ayant 

 our objet l'étude des arbres fruitiers. 



POMPES. Les P. sont, à proprement parler, 



des appareils qui servent à élever les liquides 

 par aspiration. Par extension, on donne aussi 

 ce nom à toute espèce de machinepropre à l'éléva- 

 tion, au refoulement et, dans quelques cas, à la 

 projection des liquides, quel que soit d'ailleurs 

 le principe sur lequel elle est fondée. Certains 

 de ces appareils sont plus spécialement appelés 

 Seringues. (Voir ce mot.) 



Il existe un très grand nombre de systèmes 

 de P. On peut les distinguer en P. élévatoires, 

 en P. foulantes et en P. aspirantes et foulantes. 

 Les premières ont pour objet de puiser l'eau à 

 une certaine profondeur et de l'amener, au 

 dessus du sol, jusqu'à un orifice par lequel elle 

 se déverse ; dans les cas où elles sont simple- 

 ment aspirantes, elles ne peuvent élever l'eau, 

 théoriquement, à plus de 10 m. 33, et dans la 

 pratique, à plus de 8 m. au dessus du niveau de 

 la nappe liquide dans laquelle elles plongent. 

 Les P. foulantes servent à lancer l'eau à une 

 hauteur et à une distance variables, suivant leur 

 force : la P. à incendie ordinaire est un type 

 de P. foulante, modifiée de manière à donner 

 un jet régulier et continu. La P. aspirante et 

 foulante est disposée de telle sorte, qu'elle joue 

 simultanément le rôle de P. aspirante et celui 

 de P. foulante, c'est-à-dire qu'elle puise l'eau 

 et la projette aussitôt. 



Etant donnée la nécessité des arrosages dans 

 les jardins, on conçoit la grande utilité des P. 

 pour l'horticulteur. Celles qui l'intéressent plus 

 particulièrement sont: 



Pompe-seringue à jet continu. — C'est une 

 P. très petite, très légère et très facilement 

 portative, composée essentiellement d'un cylin- 

 dre dans lequel se meut un piston, et portant, 

 à sa partie supérieure, un orifice par lequel 

 l'eau s'échappe. Pour la faire fonctionner, on 

 plonge le cylindre verticalement dans l'eau, la 

 poignée en haut, et l'on met celle-ci en mouve- 

 ment d'une main, tandis que l'autre maintient 

 l'appareil. L'eau peut être lancée à une dizaine 

 de mètres. Cet instrument permet de seringuer 

 les plantes de serre, les espaliers, etc., à une 

 grande hauteur. Une modification de cet appa- 

 reil consiste à lui adj oindre un tube en caoutchouc 

 plongeant dans l'eau, tandis que le corps de 

 l'instrument est tenu à la main et fonctionne à 

 la manière d'une seringue ordinaire. 



Pompes mobiles. — Ces P. sont portées sur 

 des roues. Il en est de simplement foulantes : 

 celles-ci sont pourvues d'un réservoir dans le- 

 quel on déverse Feau; pour la manœuvre, l'ouvrier 

 actionne d'une main le balancier, et de l'autre 

 il dirige le jet, au moyen d'un tuyau flexible 

 (cuir ou caoutchouc), pourvu d'un ajutage pul- 

 vérisateur. [Fig. 730.) Il en est aussi d'aspirantes 

 etfoulantes, qui puisent l'eau et la projettent: la 

 manœuvre de ces dernières exige généralement 

 deux personnes. L'appareil connu sous le nom de 

 tonneau pneumatique arroseur, n'est autre chose 

 qu'une combinaison des deux P. , aspirante et 

 foulante, permettant successivement le remplis- 

 sage d'un grand -tonneau et la distribution ou 

 la projection de l'eau. Cet appareil est ordi- 

 nairement traîné par un cheval. 



Pompes fixes. — Attachées à demeure, soit à 

 un mur, soit à un support en bois. Il en existe 



