POULE, POULETS. 



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PRÉFLORAISOX. 



les poulets dans le jardin. On recherche à ce 

 point de vue les races dites Courtes-pattes et 

 pattues, qui s'écartent peu du poulailler et ne 

 grattent pas: ces races sont faciles à nourrir et 

 à élever et la poule pond jusqu'à un âge avancé, 

 tout en étant excellente couveuse. 



Au point de vue des produits du poulailler j 

 (chair et œufs), il convient aussi de faire un 

 choix parmi les nombreuses races actuellement 1 

 connues. Nous citerons les principales : la race | 

 de Crèvecœur est la plus recherchée pour sa 

 chair, sa précocité (engraissement à 3 mois et 

 en 15 jours) ; on en fait surtout des poulardes 

 destinées au marché des villes. La race de 

 Houdan vient après et s'en rapproche par sa 

 précocité et la délicatesse de sa chair : elle est 

 féconde, rustique, peu coureuse et peu pillarde: 

 les pontes sont abondantes et commencent dès 

 le mois de janvier. La race de La Flèche forme 

 aussi des poulardes renommées : les œufs sont 

 gros, mais la poule est mauvaise couveuse et 

 les poulets sont peu précoces, ce qu'ils rachè- 

 tent par leur volume. La race de Dorking est 

 très estimée en Angleterre : les poulets sont 

 précoces et d'un goût exquis, surtout en les 

 engraissant avec une pâte dure de farines d'orge 

 et d'avoine avec un peu de maïs cuit. Cette race 

 est délicate et craint les gelées et l'humidité. 

 La race Espagnole donne des œufs gros et 

 nombreux; elle est sobre et robuste et sa chair est 

 îxcellente, bien musclée. La race Cochinchinoise 

 îst remarquable par sagrande taille :malgréson 

 )rigine étrangère, elle est rustique et la poule 

 îst la meilleure de toutes les couveuses: elle est 

 locile et peu pillarde, ainsi qu'il convient dans 

 in jardin. La race de Brahma-poutra est bonne 

 >ondeuse et les poussins sont très rustiques. 

 Cnfin, les races naines, pattues, etc., dont nous 

 ,vons déjà parlé, ont un produit moins considé- 

 able, mais sont faciles à nourrir et à élever 

 t peu nuisibles quand on les lâche en liberté 

 ans un jardin. 



Quelle que soit la race, ou les races que l'on 

 oudra élever, on se rappellera que le poulailler 

 oit être tenu avec une grande propreté, bien 

 éré pendant le jour et fermé la nuit ou par 

 s temps humides et pluvieux. Le sol sera 

 ^couvert de sable que l'on renouvellera assez 

 mvent, car les poulets en avalent pour broyer 

 s graines dans leur gésier ; on pourra y mêler 

 s coquilles d'œufs consommés à table, en ayant 

 in de les broyer assez menu, pour ne pas 

 mner aux poules pondeuses l'idée de briser 

 manger leurs œufs. En outre, le poulailler 

 ra garni de perchoirs en nombre suffisant 

 ur que tous les habitants puissent s'y tenir 

 'aise pour dormir pendant la nuit. Sur un des 

 tés, à un mètre environ de terre, ou disposera 

 - cases oulogettes de pierre, garnies de paille 

 de foin, où les poules iront déposer leurs 

 ifs. Les coins du poulailler, où se cachent sou- 

 ut des parasites nuisibles aux volailles et qui 

 1 tourmentent pendant la nuit, seront échaudés 

 1 temps en temps à l'eau bouillante. D r T. 

 Paule pondeuse. Voir Aubergine. 

 POURPIER; angl. : Purslane; ail. : Portulak. 

 i rtulaca oleracea L.) (Portulacées.) — Mascl. 

 1 l>. pl. fr. t. 121. — Inde. — Souvent subspon- 



tané ; annuel; tiges rameuses, étalées ou plus 

 ou moins redressées ; nies, obovales cunéi- 

 formes, épaisses, charnues, un*peu acidulés, 

 consommées ainsi que le sommet des tigeslà 

 l'état cru, en salade ou confites au vinaigre, ou à 

 l'état cuit apprêtées de diverses façons ; fl. jaunes ; 

 graines très fines. 



Le P. doré à larges feuilles est plus estimé 

 que le type vert. Semer en mai, à la [volée, 

 très clair, ne pas recouvrir la graine; bassiner 

 souvent pour favoriser la levée, puis sarcler 

 et éclaircir; n'arroser qu'en plein soleil, jamais 

 le matin ni le soir. Récolter à mesure "^des 

 besoins. Repiquer à part quelques pieds aux- 

 quels on ne touche pas, pour en récolter la 

 graine. J. Gk 



Pourpier de mer. L'Atriplex Halimus. 



Pourretia. Voir Puya. 



POURRIDIÉ. Maladie des racines qui peut 

 être produite par différents Champignons et 

 aboutit fatal, à la pourriture des racines et à la 

 mort de l'arbre ou de l'arbuste qui les porte. 



Elle est caractérisée par la présence d une 

 moisissure due au mycélium du Champignon. 



Deux espèces surtout peuvent le produire: 

 Armillaria mellea et Dematophora necatrix 'voir 

 ces mots). On accuse également le Bosellinia 

 aquila, au moins pour le Mûrier. Le Demato- 

 phora necatrix est le plus dangereux ; c'est lui 

 qui produit le P. des arbres fruitiers et en parti- 

 culier du Pêcher, appelé souvent blanc des ra- 

 cines. Il est nécessaire d'arracher les arbres 

 atteints, de n'en pas replanter d'autres à laplace 

 avant quelques années, et même de cerner les 

 taches avec un fossé pour empêcher le mal de 

 gagner par le sol les racines des arbres voisins. 



D' D. 



Pourthiœa. Voir Photinia. 



Poux du Sapin. Voir Adelges. 



PRALINAGE. On désigne sous ce nom une 

 opération qui consiste à enrober des graines 

 ou les racines des pl. avec une substance nutri- 

 tive — terre argileuse et engrais solubles 

 mélangés,— demanièreàen hâter le développe- 

 ment ; on soumet quelquefois à cette opération 

 la tige et les rameaux d'un végétal, au moment 

 de sa plantation, afin de diminuer la transpira- 

 tion, ce qui favorise le reprise. 



PRÉFLORAISON ou Estivation. Manière dont 

 les parties de la fleur et surtout les pièces du 

 calice et de la corolle sont disposées dans le 

 bouton. 



La P. est valvaire (calice de la Mauve) lors- 

 que les pièces se touchent bords à bords sans se 

 recouvrir. Elle est tordue (corolle du Laurier- 

 Rose) lorsque chaque pièce (sépale ou pétale) 

 est couverte d'un côté et couvrante de l'autre. 

 | On la dit imbriquée (calice du Camellia) quand, 

 dans une même verticille (calice ou corolle), 

 une division est extérieure et a ses deux bords 

 enveloppants, une autre intérieure et à bords 

 recouverts , et que les intermédiaires sont 

 recouvertes par un bord et recouvrantes par 

 l'autre. La P. est quinconciale (calice de la 

 Rose et de l'Œillet) lorsque deux pièces d'un 

 verticille sont extérieures, deux intérieures et 

 la cinquième intérieure par un bord et exté- 

 rieure par l'autre. 



