PRUNIEB. 



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PRUNIER 



tituer le choix restreint des meilleures prunes : 

 prunes de dessert et prunes à pruneaux 



10 Prunes de dessert. — Les var. que nous 

 appelons ainsi, étant de I e qualité, sont con- 

 sommées à l'état frais ; mais la plupart d'entre 

 elles trouvent encore l'emploi dans la confiserie, 

 la pâtisserie, le séchage et la cuisson. Ces var 

 sont classées dans leur ordre de maturité. 



Jaune hâtive, dite de Catalogne. — Arbre d'une 

 vigueur et d'une bonne fertilité. Fr. au dessus 

 de la moyenne, jaune; chair fine, bien juteuse, 

 d'un goût agréable. Mi-juillet La Jaune hâtive 

 de Baboud en est une forme non moins méri- 

 tante. 



Favorite hâtive de Rivers. — Arbre vigoureux, 

 assez, rustique, très fertile. Fr. moyen, noir 

 bleuâtre; chair bien juteuse, sucrée, acidulée. 

 Mi-juillet. 



Mirabelle précoce. — Arbre de vigueur modé- 

 rée; très fertile. Fr. petit, jaune pâle; chair 

 mielleuse, douce. 2 e quinz de juillet. 



Précoce de Tours. — Arbre vigoureux, assez 

 rustique; fertile. Fr. moyen, noirâtre; chair 

 assez juteuse, acidulée, parfumée. Fin juillet. 



De Montfort. — Arbre de vigueur modérée, 

 bien fertile. Fr. moyen, pourpre ; chair succu- 

 lente, juteuse, sucrée, vineuse Commt. d'août. 



Des Béjonniéres. — Arbre trapu, ramifié, 

 très fertile, assez rustique Fr. moyen, jaune; 

 chair assez ferme, juteuse, sucrée; saveur 

 abricotée. Commenct. d'août; var. précieuse aux 

 divers usages de la prune. 



Monsieur hâtif. — Arbre vigoureux, très 

 fertile. Fr. assez gros : chair juteuse, sucrée, 

 parfumée. Mi-août. 



Monsieur jaune. — D'une vigueur modérée, 

 d'une fertilité excessive, assez robuste. Fr. assez 

 gros ; chair tendre, juteuse, d'un parfum dis- 

 tingué. Mi-août. 



Fig. 737. — Reine-Claude. 



Reine-Claude. — Arbre robuste, très fertile. 



ivant suffisamment résisté aux grands hivers. 



Vt. assez gros, vert jaunâtre ; chair très sucrée, 

 afraichissante, avec une eau abondante ; fruit 

 élicieux. Août. (Fig. 737.) 

 Comme la suivante, cette var a donné nais- 

 ance à d'excellents types variant de grosseur, 

 e saveur et surtout d'époque de maturité, 

 -es unes et les autres sont l'objet de cultures 

 péculatives fort étendues; leur fruit est l'objet 

 'un grand commerce à l'intérieur ou à l'ex- 



: portation. pour tous usages domestiques, ou 

 industriels. Les Reine-Claude Davion, Moyret 

 \ d'Oullins hâtives, à'Eeully et Bryanston, de 

 ; demi-saison, de Chambourcy et de St. Avertin, 

 tardives, sont de ce nombre. 



Petite Mirabelle dite de Metz. — Arbre buis- 

 sonneux, court, très fertile Fr. petit, jaune 

 doré picoté carmin; chair mielleuse, sucrée; 

 ' parfum particulier, très bon. Courant d'août, 

 j Les sous-var. dites de Buxieres et de Bonvaux. 

 sont propagées en Lorraine, par bouture. 

 Grosse Mirabelle dite de Nancy. — Arbre de 

 i vigueur modérée, assez robuste au froid; bien 

 1 fertile, Fr. moyen; chair assez ferme, mielleuse, 

 i sucrée, relevée d'un parfum agréable, très bon. 

 2«' quinz. d'août 



Damas violet — Arbre vigoureux, élancé, 

 fertile. Fr. moyen ; chair ferme, juteuse, aci- 

 dulée, sucrée, arôme particulier. 2 1 ' quinz. 

 d'août 



Angelina Burdett. — Arbre de vigueur modé- 

 rée, bien fertile. Fr. moyen, pourpre noir; 

 chair fine, verdâtre. juteuse, sucrée, vineuse. Fin 

 août et commt. de septembre. 



Prince Englebert. — Arbre assez vigoureux, 

 prompt au rapport ; très fertile. Fr. presque 

 gros, pourpre noir ; chair fine, jaunâtre, juteuse, 

 sucrée, relevée. Fin août et commt. de sept. 

 Comme la précédente, var. propre à la table 

 et au séchage. 



De Kirke. — Arbre vigoureux et d'une bonne 

 production, sujet à se fendiller. Fr. gros, pour- 

 pre noir; chair très juteuse, sucrée, bien par- 

 fumée. Fin d'août et commenct. de septembre. 



Reine-Claude diaphane. — Arbre à bois fort, 

 fertile. Fr. assez gros, jaune d'ambre lilacé ; 

 chair juteuse, bien sucrée, parfumée. Août et 

 septembre 



Reine-Claude d'Althan. — Arbre vigoureux, 

 très fertile Fr. gros, violet clair; chair jaune, 

 juteuse, sucrée; parfum délicat. Commenct. sept. 



Reine-Claude violette. — Arbre assez robuste 

 et fertile. Fr. moyen, rouge violacé ; chair très 

 juteuse, sucrée, rafraîchissante. I e quinz. de 

 septembre. 



Reine-Claude de Wazon. — Arbre élancé, 

 se couronnant ensuite, productif. Fr. moyen, 

 vert glauque nuancé d'incarnat; chair juteuse, 

 d'une saveur sucrée et acidulée. Mi-septembre. 



Tardive musquée. — Arbre d'un beau port, 

 d'une bonne production. Fr. gros, violet pour- 

 pre; chair très juteuse, sucrée, aromatisée. Mi- 

 août à la fin de septembre. 



De Guthrie. — Arbre assez vigoureux et 

 productif. Fr. presque gros, jaune piqueté, 

 brun; chair fine, tendre, juteuse. 2 e quinz. de 

 septembre. 



Jaune tardive. — Arbre très vigoureux. 

 | élancé, très fertile Fr. moyen, jaune ambré; 

 ! chair abricotée. sucrée. Fin septembre. Bonne à 

 I divers usages économiques. 



Goutte d'or de Coé. — Arbre élancé, rami- 

 fié, assez robuste au froid, très fertile. Fr. 

 i gros, jaune doré, moucheté carmin ; chair assez 

 ferme, juteuse; saveur abricotée. Fin sept. 



La sous-variét'é Coé à fruit violet a les mêmes 

 ; qualités pour la table et le séchage. 

 I Mirabelle tardive. — Arbre élancé, ramifié. 



