VIO NE. 



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VIGNE. 



Ottonel, St -Laurent, sont de bonnes sous-var. à | 

 maturité précoce. Plus tardif, le M. d'Alexandrie 

 réclame une exposit. très chaude; son fruit est | 

 très gros, ovoïde, nacré, et recherché pour l'orne- ; 

 ment des desserts, pour les conserves, la pâ- I 

 tisserie, la confection des raisins passerillés, 

 dits «de Malaga». 



Boudalès; par erreur: «Ulliade». — Grappe 

 grosse, bien paniculée; gr. gros, ovoïde, ferme, | 

 noir violacé. Bon. Sept, et octobre. Cépage bien : 

 vigour., très fertile en plein air et en espalier; ' 

 égalt. connu sous le nom de *Prunelas>, <Cin- I 

 saûd» ; raisin de conserve et de voyage; réussit i 

 à l'air libre, en situation chaude. 



Panse jaune. — Grappe grosse, peu serrée; 

 gr. gros, ovoïde, vert ambré ; assez bon, et bon I 

 en situation ch. Fin sept, et oct. Cépage vigour., I 

 productif, cultivé dans le Midi, pour le com- 

 merce et l'expédition de beaux raisins blancs. 



Fig. 936. — Raisin Fbankenthal. 



Frankenthal ou Black Hamburgh. (Fig. 936.) 

 — Grappe magnifique par son développt.; gr. 

 très gros, arrondi, faiblemt. ovoïde, noir bleu- 

 âtre; très bon. Octobre. Cépage très vigour. et 

 fertile en espalier ou en plein air; l'oïdium l'en- 

 vahit particulièrt.; précieux pour les desserts 

 de luxe et pour la cuit, forcée, sous verre. 



Variétés mixtes. — En général, tous les raisins 

 sont des fr. de dessert et en même temps R. de 

 cuve, propres à la vinification. Toutefois, si la 

 liste précéd. est plus spécialt. consacrée aux R. 

 de table, nous pouvons y ajouter un certain 

 nombre de cépages cultivés dans le vignoble, 

 fruits à deux fins ; par exemple : 



le Gamay, du Beaujolais; • 



le Pineau, de Bourgogne; 



les Meslier, Chardonnay, Aligoté, Melon, Sa- 

 vagnin, Ploussard dit Poulsard, raisins blancs 

 de la Franche-Comté et rég. jurassienne; 



la Mondeuse, du Sud-Est ; 



les Aramon, Carignane, Olivette, Spiran, Terret- 

 Bourret, Ulliade, du Sud ; 



les Malbeclc, Sémillon, Petite-Malvoisie, du 

 Sud-Ouest ; 



les Mourvèdre et Clairette, rég. de l'Olivier; 

 les Saint-Jacques et Malvoisie, des Pyrénées. 



Culture. — La V. est l'arbre fruitier soumis 

 aux méthodes de culture les plus variées. En 

 parcourant nos rég. viticoles, on rencontre les 

 souches libres du Languedoc, la culture à pied 

 ou en foule de la Bourgogne, les cordons du 

 Bordelais, les buissons du Beaujolais, les cour- 

 gées de la Franche-Comté, les hautains duDau- 

 phiné. les pyramides dressées sur perches en 

 Alsace, les jouelles de la Provence, les treillons 

 provignés de la Champagne, le cuveau de Lor- 

 raine, les chaintres du Centre, les buissons de 

 l'Ouest, l'arquet des rives de la Loire, la vi- 

 nouse de l'Auvergne, les ceps pittoresques à 

 grande arborescence, non loin des Alpes et des 

 Pyrénées, grimpant sur des arbres plantes ex- 

 près : Erable champêtre, Prunier, Merisier, etc. 



Dans un même département, souvent dans 

 une même commune, la méthode de cuit, diffère 

 suivant le cépage, le climat, différents milieux 

 et plus encore l'habitude. 



Pour la cuit, jardinière, nous préférons les 

 systèmes de treilles basses et de treilles élevées. 



La cuit, de la V. en treille, en plein air ou 

 en espalier, la plus facile à opérer, procure un 

 sarment mieux constitué, une fructifie, généreuse 

 et soutenue, et donne aux raisins un coloris et 

 une saveur plus accentués. 



La plantation s'opère au moyen de jeunes pl. 

 racinés d'un an ou de simples rameaux-boutures 

 mis en place définitive, ou de pl. greffés sur 

 cep américain résistant au phylloxéra. 



Les sujets marcottés en panier souffrent moins 

 de la transplant, et peuvent produire plus tôt; 

 mais, dans une plantât, importante, le pl. à ra- 

 cine nue est suffisant. Avec des sarments non 

 racinés, on rapproche les pl. sur la ligne, parce 

 que la réussite en est moins certaine; plus tard, 

 on enlèvera les plants superflus. 



Midtiplication. — Pour reproduire un plant 

 de V., il faut employer le bouturage ou le mar- 

 cottage; le semis donne des var. qui s'écartent 

 du type. 



Les souches sur lesquelles on s'approvisionne 

 de boutures et de marcottes doivent être vigou- 

 reuses et fertiles ; le fruit en sera beau, bon et 

 d'une maturation facile. 



La marcotte est le résultat du couchage en 

 terre d'un sarment adhérent à la souche et taillé 

 à deux yeux hors terre. On le sèvre après une 

 année de végét. Le plant sera arraché et mis 

 en jauge dans du sable, en attendant sa plan- 

 tation définitive. 



Le brin couché nu dans le sol ou dans un 

 petit panier en osier est préféré par la culture 

 jardinière. ? . 



Le couchage à long bois ou multip e s obtient 

 au printemps (voir Marcottage). 



La bouture est un fragment de rameau de 20 

 ' à 30 cm. avec ou sans le talon de son empâte- 

 ; ment. Pour faciliter la sortie des jeunes chevelus, 

 on prépare les boutures en hiver, et on les en- 

 j terre au Nord d'un bâtiment, couchées hori- 

 zontal, dans une petite fosse. 



Un autre moven consiste à les faire tremper 

 dans l'eau pendant huit jours, avant leur plan- 

 tation. 1 „ 



La plantât, des brins de sarment se fait en 

 I place ou en pépinière. Le terrain, bien prépare, 



