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ceps de pleine terre. La transplantat.n'occasionne 

 aucun arrêt dans la croissance et dès la I e an- 

 née de vegét. en serre, les sarments atteignent 

 plusieurs mètres de hauteur. De bons pieds pro- 

 venant de boutures d'yeux vigoureux, et dont 

 le bois est bien aoûté peuvent donner plusieurs 

 grappes de raisin au bout de quelq. mois de 

 plantât. 



De plus, une serre plantée de pieds vigou- 

 reux peut être soumise à la cuit, forcée immé- 

 diatemt. après la plantât., si le bois en est par- 

 faitemt. aoûté et si les V. ont pu jouir de 2 à 3 

 semaines de repos complet. Mais il vaut mieux 

 attendre, un an lorsque les plantes ne sont pas 

 dans de très bonnes condition. 



En règle générale, il faut planter à l'intérieur 

 des serres. L'humidité du sol influe principalt. 

 sur la qualité du raisin; dans les terrains com- 

 pacts et humides en même temps, la V. pousse 

 avec vigueur, mais ses fruits sont aqueux et 

 fades. Le sol doit être bien aéré; le cas échéant, 

 il faudra le drainer ou planter la V. sur butte. 



La V. supporte les engrais sous toute forme. 

 Dans les sols où le calcaire manque, il faut 

 ajouter des plâtras ou de la chaux. On mélangera 

 celle-ci avec les gazons mis en tas qui doivent 

 entrer dans la formation des composts. On ob- 

 tiendra les résultats les plus remarquables 

 par l'emploi des engrais chimiques. 



Les cendres de houille' brisées et tamisées, 

 peuvent être utilisées avec avantage dans la for- 

 mation du compost pour V. On a observé que 

 celles dont les racines s'étendent dans les chemins 

 cendrés poussent à merveille. 



§ 3. Des variétés. — On peut citer parmi les 

 var. les plus recherchées pour la cuit, en serre: 



Raisins blancs : Bicane, blanc de Calabre, Buck- 

 land Sweet water, Chasselas de Fontainebleau, 

 Dukeof Buccleugh, Foster's white seedling, Mus- 

 cat d'Alexandrie, Bowood, Canon Hall, Muscat 

 Champion, Syrian, Royal Vineyard, Trebbiano, 

 White Nice. 



Raisins noirs : Black Hamburgh ou Franken- 

 thal, Alnivick seedling, Black Alicante, Dodrelabi 

 ou Gros Colman, Gros Guillaume, Lady Downe's 

 seedling, Mill Hill Hamburgh, Milton, Muscat 

 Fintiwdo, Madresfield Court, Mistress Pince, 

 Œillade noire, Royal Ascot, Ribier du Maroc, 

 West's St-Peters. 



§ 4. De la conduite et de la formation de la V. 

 — La seule forme recommandable est le cordon 

 vertical. Dans les serres très vastes, où le cordon 

 devrait avoir plus de 3 m. de long., on plantera 

 alternative un cordon à basse tige et un cordon 

 à haute tige. La distance des pieds, qui variera 

 de 1 m. à 1 m. 20 pour le cordon vertical simple, 

 pourra être dans ce cas réduite de moitié. 



Traitement préparatoire— Il ne faut pas laisser 

 fructifier, l'année précéd., les'V. destinées au 

 forçage. Le pincement doit se faire scrupuleust. ; 

 au mois de sept., par un temps sombre et plu- 

 vieux, on enlève par ci par là quelques Aies., 

 afin d'aoûter plus complètemt. le bois. Ce résultat 

 s'obtient encore plus sûrt., en recouvrant de 

 panneaux, dès le mois de mars, les arbres des- 

 tinés à un forçage très hâtif l'année suiv., et 

 en chauffant légèrt., si le soleil est trop rare; 

 mais sous nos climats il faut les découvrir vers 



j la fin de mai et les exposer au plein air: le bois 

 s'aoûte complètemt. dans le courant de l'été, et 

 la végétât, s'arrête plus tôt à l'automne. 



§ 1. De la taille. — Traitement en serre. — Les 

 arbres que l'on se propose de forcer en no- 



I vembre doivent être taillés à la fin d'oct. Les 

 arbres forcés alternative, qui se reposent un un 

 ou deux et qui ont le temps de se l'aire du jeune 

 bois par une taille très courte après le forçage, 

 sont taillés sur une bonne bourre fructifère ou 

 bouton, sans tenir compte de leur éloignt. de la 

 base; ce sont ces bourgeons qui produisent or- 

 dinaire les grappes les plus volumineuses. 



Si l'on veut obtenir de beaux produits, il ne 

 faut par trop charger la V. On appliquera la 

 taille à long bois chaque fois que les circons- 

 tances le permettront, surtout dans les vig- 

 nobles vitrés et dans les cuit, de V. sous verre 

 non cultivées à contre-saison. Ce système con- 

 siste à provoquer le développe de sarments vi- 

 goureux, de longs bois, lesquels sont inclinés 

 l'année suiv. sur une ligne horizontale ou un 

 peu en dessous, et donnent alors un produit con- 

 sidérable. 



§ 2. De V époque du forçage. — Pour la 1* 

 saison, on commencera vers la mi-novembre ou 

 même 8 à 10 jours plus tôt; on peut compter 

 alors sur une belle récolte pour le milieu ou la 

 fin de mars. 



Forçage proprement dit. — 1° période. Mise en 

 végétation. — Plus le forçage commence de bonne 

 heure, plus la végétât, est lente et plus il faut 

 de temps pour amener la maturité. 



Le début du forçage doit être lent. Cependant, 

 la tempérât, peut dépasser la moyenne qui dé- 

 termine la pousse dê la V. au printemps, et qui 

 est de 10 à 11°; mais il est bonde ne pas la 

 laisser dépesser 16 à 17°, aussi longtemps qu'on 

 ne voit pas les bourgeons se gonfler; une fois ce 

 moment arrivé, la tempérât, doit s'élever insen- 

 siblt.En commençant avec 10° par exemple, on 

 augmente chaque semaine de 1 à 2° tout au plus. 



Avant le développe des Aies., un seul arrose- 

 ment très copieux suffit; rien n'est plus efficace 

 que l'engrais liquide, purin ou autre, mêlé à 

 son volume d'eau bouillante. Ceux qui sont en 

 pots doivent être arrosés selon l'état delà terre. 

 Dans les forceries très hâtives, on enveloppe 

 souvent de mousse les grosses tiges et les 

 branches mères. Tous les jours, à 2 ou 3 repri- 

 ses, on mouille toutes les branches au moyen 

 de la seringue; les jours de soleil, une fois de 

 plus. Arroser égalt. les murs, le sentier, et les 

 conduits de chaleur. 



Inutile de donner de l'air, à moins qu'il ne 

 se produise des moisissures sur les branches 

 et les rameaux ; dans ce cas, on chauffe un peu 

 plus et on laisse fonctionner les ventilateurs 

 pendant quelq. heures. 



2* période. Depuis le bourgeonnement jusqu'à 

 la floraison. — Quand les flics, commencent à 

 se montrer, on donne un nouvel arrosement avec 

 l'engrais liquide étendu d'eau chaude ; le re- 

 nouveler, au fur et à mesure des progrès de la 

 végétât. Continuer à seringuer à l'eau tiède sur 

 toutes les parties; augmenter graduelle la tem- 

 pérât, jusqu'à 20 ou 22<> en moyenne, pendant 

 le jour. 



