MATHÉMATIQUES ET PHYSIQUES. 12J 



la plante qui fournissent le plus de sucre , on imagina 

 qu'en la naturalisant en France on en obtiendrait assez 

 de produit pour subvenir aux besoins de la consom- 

 mation (1). 



En raisonnant ainsi on entrevoyoit deux grands avan- 

 tages : celui de n'être plus tributaire de l'étranger , et 

 celui sur-tout de pouvoir en tout temps et sans risques 

 se procurer du sucre qui ne devoit pas être sujet aux 

 mêmes variations dans le prix que celles qu'il éprouve 

 si souvent. 



Dans le nombre de ceux qui le plus récemment se 

 sont occupés de cultiver la canne en France , nous cite- 

 rons le citoyen Bermond. 



C'est à la nouvelle Tenipé, près de Nice, dépar- 

 tement des Alpes - Maritimes , que ce citoyen fit choix 

 d'un terrain pour ses plantations. 



La température du climat de ce département , un des 

 plus méridionaux de la France, sembloit devoir être 

 très-favorable au succès de ses expériences. En effet , 

 la canne acquit une hauteur et une grosseur analogues 

 à celle de la même plante cultivée en Amérique ; mais 

 lorsqu'il fut question d'en retirer du sucre , on ne put 



(i) On ignore l'époque précise de la première culture des cannes à sucre 

 en France; mais a il paroit que vers le quinzième siècle cette sorte de cul- 

 33 ture devint une espèce d'engouement général. Beaujeu, qui écrivoit en 

 » i55i , dit que les Provençaux en cultivoient depuis deux ans, qu'elles avoient 

 » poussé assez bien 5 mais qu'on n'avoit pas pu prononcer sur la qualité du 

 33 sucre qu'elles donnoient 33. {Histoire de la vie privée des Français , par 

 le citoyen Legrand d'Aussy.) 



