1 52 HISTOIRE DE LA CLASSE DES SCIENCES 



il s'en faut de beaucoup qu'elle le soit autant que 

 M. Achard l'a annoncé. 



Cependant, avant d'accuser ce chimiste d'exagéra- 

 tion , il faudroit savoir si les racines sur lesquelles il 

 a travaillé à Berlin n'étoient pas plus sucrées que 

 celles qui croissent en France, et principalement dans 

 les environs de Paris, où ont été récoltées celles em- 

 ployées par la commission pour faire ses expériences; 

 il faudroit aussi savoir si, comme le prétend encore 

 M. Achard, on peut, par une culture soignée, rendre 

 les betteraves plus sucrées qu'elles ne le sont ordi- 

 nairement. 



Enfin il auroit fallu pouvoir comparer les betteraves 

 de Berlin avec celles de France. 



Relativement à ce dernier objet, la commission a 

 fait beaucoup de démarches; mais jusqu'à présent il 

 lui a été impossible de pouvoir se procurer des bette- 

 raves de Berlin. 



Au reste , il seroit très-possible que les betteraves 

 de Berlin fussent plus sucrées que celles de France : 

 dans ce cas , on concevroit facilement comment le 

 sucre que M. Achard a retiré ne lui est pas revenu à 

 plus de 60 centimes le kilogramme , ou 6 sous la livre. 



Peut-être aussi existe-t-il dans quelques départemens 

 de la France des terrains plus favorables à la culture 

 de la betterave blanche, que ceux des environs de 

 Paris. Des expériences pour s'en assurer sont, à ce 

 qu'on prétend , déjà commencées : en sorte qu'il est 

 vraisemblable qu'avant peu on sera en état de pro- 



