Organifdje Söcrbinbungen. 41 



a'&nlidje SWargarin (in ben (Scbmaljarten beö £5ierretcf)$/ im $alm* 

 öl/ SotbeeröO t>er Sfluöfatbutter) unb M farblofen/ flüfftaen (Slam 

 (im Olioenöf/ SWanbelv «Rübö!) unb dein (in Seinfaamen/ 2öau% 

 nußfernen/ £anf/ Sftobn). (Seltener oorfomnunbe / einfache &ett* 

 förper flnb : ©(aiMit/ «Ktcinöl/ (Srotonöl/ (Serin (£auptbetfanbt&eil 

 be$ ötenett" unb ^flnnjenroacbfeS) , ©uttjrin (mit ©tearin unb 

 ©lain i>ie ©utter btlbenb) , (Setin. U$t man tfarfe ©aljbafen/ 

 namentlich Sllfalien anf Die iöutter wirfen/ fo jcrfä'üt jcDeö einfache 

 ffett in jwet neue flörper : baö in allen Settarten gleiche ©Incerin/ 

 unb eine in jebem $ett etgent&ümlicfje (Säure (alfo (Stearinfdure/ 

 SWargarinfa'urc/ (glatnfäure welche ft mit ber iöajiö perbinbet- 

 Goncentrirte @cf)wefelfäure wirft anf bie fetten Körper/ wie bie 

 SUfalten ein / jrrlegt fle in ©I^cerin unb fette (Säuren/ — aber bie 

 Sufammenfefcung biefec lefetem wirb fo peränbert/ ba§ aus ben 

 genannten (Stoffen nicht bie gewöhnlichen / ihnen entfprechenben 

 ©a'uren/ fonbern aus jebem mehrere neue fette (Sauren erzeugt 

 werben. (Salpeterfäure/ auf ©lainfäute wirfenb/ erzeugt zahlreiche 

 neue/ nicl)t me&r fette/ aber fn)jiaQtttrbarc (Säuren. (Srbifct man 

 bie einfact)en ftette bis jum (Sieben/ fo jerfaüen fle in fette (Säuren/ 

 unb unangenehm empnreumattfeh riecfyenbe ©ubtfanjen/ oermuthlicö 

 burch 3<rftörutig beS ©lt)certnS. — S)ie flüchtigen Oele ftnbcn 

 ftcf) tn fe&r perfcf)iebenen T&eilen ber riechenben ^jTanjen/ mettf in 

 geringer SMengC/ (inb tbeilS gelbe ^lüffigfeiten/ tbeilS fefle Äörper/ 

 pon tfarfem @erucl)/ brennenbem ®efd)macr\ füllen ttcf) ntcf)t fettig 

 an/ fef)nnmmen meiil auf ©affer unb jteben gewöfcnlicl) bei 160<>. 

 ©ie jlnb im Söaffer wenig/ in Sllfobol leicht lööltcl)/ oerbrennen mit 

 flamme unb oerwanbeln {ich burch 93ertrocfnung an ber £uft/ wobei 

 tfe Piel (Saueriloff aufnehmen / in eine 2lrt ipar^e. flüchtige Oele 

 ohne ©auerftoff finb bas Terpentinöl/ (Sttronenöl/ S23acl)6olberöl tc. 

 folebe mit ©auerftoff ber^ampber, bas Simmetöl/ ©ewürjnelfenöl/ 

 SJntSöl/ £apenbelöl/ «Äofenöl ?& — £arje fommen in ben perfekte* 

 bentfen $flanjent&etfen feör perbreitet por/ unb Hießen/ mit jiücfj* 

 tigen Oelen perbunben/ meitf aus Baumen auS/ ßnb roh nie frijjlal* 

 lijirt/ meift getropft/ gelb ober braun pon ^arbe/ burdjfcheinenb/ 

 fpröbe/ auf bem ©weh glänjenb/ bisweilen fefewae^ riedjenb ober 

 fehmeefenb/ gereinigt farblos unb bann sunt Tbeil frgfhUtfirbar. 

 @ie fct)meljen unb brennen / ftnb unlöslid) im SSöaffer/ löslid) in 

 Sllfohol/ 5letbet/ Hurtigen £)elen. $ebes natürlich porfommenbe 

 $ar$ i(i aus mehreren einfachen iparjen iufammengefefct / unb fann 

 in biefe jerlegt werben. Sie äflebrjabl ber ^ar^e tfnb fc^wache 

 (Sauren unb perbinben (ich mit ©nfen obne i^re eigene Sufammen« 

 fe^ung ju peränbern. Nichtige, jugleid) näber befannte ^arje finb 

 baö ©olophon ober ^inusharj/ auö Perfc^iebenen ©pejies ber 

 6ippe Pinus, nact) ©infctjnitten in S3erbinbung mit Terpentinöl «US* 



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