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SwciteS 83uch 



lösliehe Sllbumtn i# färb*/ geruch* unb gefchmacfloS/ hitbtt mit 

 SÖaffer eine fchleimige Söfung; bei 60° Sßöärme trübt es fich/ 

 fpäter wirb es fetf, unb bann unlöslich. Sllfobol/ Äreofot/ 

 (Säuren machen es ebenfalls gerinnen, ©eronneneS Sllbumtn 

 ijl gctroefnet gelblich hart/ burchfchetnenb/ löst tief) nicht im Söaffcr, 

 aber in fautfifchen 2Ilf alten/ perbinbet tief) mit (Säuren/ löst phoS* 

 phorfauren Äalf auf/ Pon weldjem baS Sllbumtn überhaupt fafi jwei 

 «ßrojent enthalt. S)aS $ ihr in ftnbet fi<t> im ölute im aufge* 

 lösten/ in ben SDluSfcln unb geronnenem S3lute im foaguürten 3u* 

 ßanbe. ©etroefnet ifi es gelblich/ h«rt/ burd)fchetnenb/ löst ftci> ntc^t 

 im SGÖafTer/ Sllfohol/ Siethen hinterläßt/ wie baS Sllbumttt/ nach bem 

 Verbrennen phoSpborfauren Äalf/ perbtnbet fich mit 83afen unb 

 ©äuren. Sllbumtn unb Fibrin gleichen flcb in ihrer Sufammenfehung 

 ungemein ; beibe enthalten über 54 $roj. floblenffoff/ beinahe 16 $roj. 

 ©tieftfoff/ 21—22 $roj. @auerfioff / 7 2ö<iffertfoff unb etwas $hoS* 

 phor unb (Schwefel. Söst man Das Sllbumin ober Fibrin in ber 

 9©arme in perbünntem Slefcfali auf/ fo büben fich aus ihnen f (eine 

 Stengen pboSphorfaureS £ali unb (Schraefelfaltum ; wirb bie %üflö* 

 fung bann mit (Sftfgfäure gefätttgt/ fo fdjlägt jich baS fogenannte 

 Protein nieber/ ein gaQertartiger/ mit Fibrin unb Sllbumin ganj 

 ibentifcher Äörper- (SS ttf graulich / halb burchfeheinenb/ getrotfnet 

 hört/ gelblich/ leicht pulperitfrbar/ gefchmatf* unb gerud)loS/ unlöS* 

 lieh im Sönffer unb Sllfohol unb beffeht aus 55 /29 $roj. Äoblentfoff/ 

 7/oo Söafferftoff/ i6 /00 ©tief Hoff/ 2i /70 (Saueriloff. Sllbumin unb 

 ftibrin tfnb gleichfam Verbinbungen oon tyvottin mit ungleichen 

 Stengen pon (Schwefel unb Phosphor; baS Protein wirb auch aus 

 ©lobultn/ «PfJnnjeneiweig/ Gafetn gewonnen/ perbinbet fich mit <Säu* 

 ren unb öafen unb ift in allen fehr perbünnten (Säuren löslich 

 5)ciS Protein ober bie genannten Körper/ aus benen es erhalten 

 wirb ($roteinförper)/ geben mit ©alpeterfäure bigerirt/ unter anbem 

 $robuften bie #antboprotetnfäure/ mit überfebüffigem fauflifchem 

 Äali gefocht (wobei ff e jertfört werben) Slmmoniaf/ Äoblenfäure/ 

 Slmeifenfäure / Äeucin / ^rottb unb (Srpthroprottb. ipämatin 

 hübet ben ffarbetfoff ber 33lutförpercfjen ; es iß im foagulirten 8u- 

 ßanb fchwarjbraun/ gefchmatf* unb geruchlos unlöslich in Söaffer/ 

 Sllfohol/ Slether/ (Saljfäure/ löslich in alfalihaltigem unb fäurehal* 

 tigern Sllfohol unb in Sllfalien; perbrannt hinterlägt es (Sifenogob; 

 es befleht aus 65 84 Äohlentfoff/ 5 /37 Söafferftoff/ 10 , 4o (Sticfßoff/ 

 ll /75 (Sauertfoff/ 6, 64 (Sifen. $er £auptbefianbthcil ber ölutförper* 

 ehen ttf bas noch nicht ifolirt borgeileQte/ bem Sllbumin perwanbte 

 ©lobultn. 2)ieS3lutförperchen gleichen in ihrem chem-SSerhalten noch 

 am meifien bem geronnenen Fibrin. S)aS aus ben pereinigten/ Pom 

 ©erum befreiten Jölutförperchen b?tfebenbe »lutroth i# löölicö 

 in reinem Gaffer/ im ©erum unlöslich/ wirb hochrot^ burdj bie 



