RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 127 



successeurs, s'est borné à étudier les seules espèces qu'il put se 

 procurer vivantes, à cause de la rapide altération que subit la 

 muqueuse intestinale après la mort, et qui la rend impropre à toute 

 recherche ; ces espèces sont l'Anguille, le Brochet, la Perche et quel- 

 ques Cyprinoïdes tels que la Carpe, la Tanche, le Gardon. Quoique la 

 technique employée par lui' soit encore bien imparfaite, il donne 

 une assez bonne description des épithéliums, ainsi que des glandes 

 pepsiques observés soit sur des produits de macération, soit sur des 

 coupes, et il apporte un soin particulier à la description des tuniques 

 musculaires des diverses régions de l'intestin. Il confirme l'absence 

 d'estomac, au sens histologique du mot, chez les Cyprinoïdes, et 

 envisage que la portion renflée de leur canal, faisant suite immé- 

 diatement à l'œsophage, correspond à l'intestin des autres Poissons. 

 « Je n'y vois, dit-il, aucun organe sécréteur spécial n'existant pas 

 dans l'intestin des autres Poissons. L'estomac manquerait donc com- 

 plètement chez les Cyprinoïdes ; il ne serait confondu ni avec l'œso- 

 phage, ni avec l'intestin; il n'existerait pas. C'est là un fait bien 

 extraordinaire ; même en réduisant beaucoup l'importance que l'on 

 accordait au suc gastrique, ce suc a toujours des fonctions à rem- 

 plir; le régime des Cyprinoïdes ne suffit pas pour expliquer son 

 absence. » 



Le mémoire d'Edinger (Si), paru seize ans plus tard, est à juste 

 titre considéré comme classique; il confirme sur bien des points les 

 résultats acquis par Valatour (que d'ailleurs il ne cite pas). Dans 

 cet intervalle de temps, la technique histologique s'était perfec- 

 tionnée, et la célèbre découverte de Heidenhain (3f), confirmée 

 par Rollett (86), de deux sortes de cellules glandulaires dans l'esto- 

 mac des Mammifères, ainsi que les minutieuses recherches de 

 F.-E. Schulze (9») sur les caractères propres aux cellules épithéliales 

 et glandulaires, avaient provoqué un grand nombre d'études de- 

 venues le point de départ de sérieux progrès dans la connaissance de 

 la structure de l'intestin des animaux supérieurs. Parmi ces études, 

 celles de Waalewijn (99), de Langerhans(45) et de Slieda (96) eurent 



