RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 133 

 raient entièrement défaut). Decker (20), dont le travail est surtout 

 physiologique, a étudié les Poissons d'eau douce, chez lesquels il a 

 constaté des glandes gastriques dont les cellules lui ont montré tant 

 de formes et de réactions diverses, qu'il ne peut consentir à les iden- 

 tifier les unes aux autres. Il se pourrait cependant que ces différences 

 coïncidassent avec divers états fonctionnels d'une même espèce de 

 cellules, mais aucune de ces formes ne peut être comparée à celles 

 que l'on connaît dans les glandes gastriques des Mammifères. Le même 

 auteur considère qu'il est admissible que l'épithélium cylindrique 

 non différencié, étalé sur la muqueuse ou plissé de manière à tapisser 

 de simples cryptes comme celles qui se rencontrent le long de l'œso- 

 phage, soit capable de sécréter un ferment digestif. Les cryptes en 

 question pourraient alors être considérées comme des sortes de 

 glandes dont le corps glandulaire ne se serait pas encore formé. 

 Cette conception trouve, selon Decker, un appui dans le fait que 

 des portions de l'intestin détachées des régions dépourvues de 

 glandes et où un examen microscopique préalable n'avait révélé la 

 présence que de simples cellules épithéliales cylindriques se mon- 

 trent capables de digérer la fibrine. Decker trouve, d'autre part, un 

 appui pour sa manière de voir dans la diversité des images que 

 donnent les cellules épithéliales en question, en présence de réactifs 

 tels que l'acide osmique ou l'hématoxyline de Delafîeld ; cela paraît 

 démontrer une activité sécrétoire dans le protoplasma de ces cel- 

 lules *. Nous reviendrons sur ce point dans le paragraphe consacré à 

 la physiologie (voir plus bas). 



Les mémoires plus récents de Kultschitzky (41), de W.-N. Par- 

 ker (7»), de Hopkins (33), Thesen (97), Mazza (58), Mazza et Peru- 

 gia (59), Giaypole (17), Haus (30), etc., ont. un caractère monogra- 

 phique ou ne portent que sur un petit nombre d'espèces et n'ajoutent 

 que des données de détail à nos connaissances sur l'histologie de 



1 II faut rappeler à ce propos que Swieciclri et d'autres ont démontré la présence 

 de la pepsine dans l'œsophage de la Grenouille, lequel ne renferme pas de glande?, 

 mais seulement un épithélium. 



