RECHERCHES SUR LA DtGESTION DES POISSONS. VSo 



Des fibres musculaires lisses (sauf chez Syngnatlius où elles sont 

 striées), indépendantes des précédentes, se rencontrent aussi dans 

 le tissu conjonctif de la muqueuse elle-même dont elles condition- 

 nent les plissements. 



L'épaisseur et la disposition des couches musculaires varient d'une 

 espèce à l'autre et, chez une même espèce, selon la région de l'in- 

 testin où on les considère. 



La muqueuse est tapissée sur toute son étendue par un épithélium 

 qui, primitivement (chez les embryons et chez les types inférieurs), 

 est composé de cellules cylindriques ciliées, mais qui, secondaire- 

 ment, se présente chez les adultes et dans leurs diverses portions 

 intestinales sous des aspects extrêmement différents. 



L'épithélium de l'œsophage conserve, chez beaucoup de Sélaciens 

 et de Ganoïdes, son caractère cilié primitif, tandis que chez d'autres 

 représentants de ces groupes et chez la grande majorité des autres 

 Poissons (Téléostéens, quelques Ganoïdes), il est constitué de plu- 

 sieurs couches de cellules plates, cubiques, etc., dépourvues de cils. 

 On a signalé quelques espèces chez lesquelles l'épithélium de l'œso- 

 phage est, par places, cilié et disposé sur une seule couche, pendant 

 qu'à d'autres endroits il est pavimenteux et disposé en plusieurs 

 strates. Entre les cellules épithéliales sont placées en nombre consi- 

 dérable des cellules caliciformes [Bêcher •zellen) à des degrés divers 

 de croissance et dont le protoplasma est plus ou moins refoulé par 

 le mucus auquel il donne naissance. L'œsophage est d'ailleurs le 

 plus souvent plissé longitudinalement ; au sommet de ces plis, l'épi- 

 thélium présente une disposition en éventail, dans le fond des plis 

 se forment parfois des « cryptes » tapissées de cellules épithéliales, 

 plus longues et plus étroites que celles cle la superficie et entre les- 

 quelles abondent les cellules caliciformes. Ces cryptes sont le siège 

 principal de la formation du mucus. Mais il n'existe pas de glandes 

 proprement dites le long de l'œsophage des Poissons que l'on puisse 

 comparer aux glandes œsophagiennes de certains Amphibiens. 



Le passage de l'œsophage à l'estomac s'opère brusquement chez 



