RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 145 



mac, la tête seule était dans l'œsophage. Les marques de la diges- 

 tion étaient plus sensibles dans la portion du Poisson contenue dans 

 l'estomac. Ayant répété cette observation sur une Lamproie d J eau 

 douce qui avait été avalée par une Carpe, Spallanzani conclut que la 

 digestion est plus prompte dans le fond de l'estomac que dans ses 

 parties plus élevées ; mais que, cependant, l'estomac n'a pas seul la 

 faculté digestive, l'œsophage la partageant avec lui quoique à un 

 moindre degré d'énergie. Il remarque enfin que la digestion s'ef- 

 fectue sans trituration, car les tubes dont il faisait usage ne mon- 

 traient, après avoir séjourné dans l'estomac et malgré la minceur de 

 leurs parois, aucune trace de déformation. 



De la digestion dans l'intestin, de l'action de la bile, Spallanzani 

 ne dit pas un mot; on sait qu'à ses yeux l'estomac est, chez tous les 

 animaux, le siège central du phénomène. 



Cinquante ans plus tard, Tiedemann et Gmelin consacrent quel- 

 ques pages de leurs Recherches expérimentales sur la digestion (1S4) 

 aux Poissons. Ils avouent n'avoir fait qu'un très petit nombre d'ex- 

 périences personnelles et encore celles-ci ne sont-elles que de sim- 

 ples observations sur le contenu intestinal de Truites, de Barbeaux 

 (Cyprinus barbus), deVandoises (C. leuciscus), d'Ablettes (C. alburnus), 

 accompagnées d'analyses et de réactions chimiques des liquides di- 

 gestifs, surtout delà bile. Ils constatent, entre autres, que chez les 

 Poissons à jeun, l'estomac est vide et resserré et que le mucus ap- 

 pliqué contre ses parois rougit à peine le tournesol, tandis que 

 lorsque l'estomac est plein d'aliments, il renferme un acide libre 

 qui rougit fortement le tournesol et coagule le lait. 



Tiedemann et Gmelin ont vu que les petits Poissons trouvés dans 

 l'estomac des Truites étaient ramollis à l'extérieur et avaient une 

 partie de leur chair déjà dissoute. Ils admettent, par analogie, que 

 l'acide du suc gastrique des Poissons est probablement un mélange 

 d'acide acétique et d'acide hydrochlorique. « L'existence de ce der- 

 nier, disent-ils, est annoncée par la dissolution des os et des arêtes, 

 car le phosphate de chaux ne se dissout qu'en très petite quantité 



ARCH. DE ZOOL. EXP. ET GÉN. — 3 e SÉRIE. — T. VII. 1899. 10 



