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dans l'acide acétique.» Les auteurs que nous résumons ici briève- 

 ment ont aussi porté leur attention sur le liquide des appendices py- 

 loriques, lequel est blanchâtre et visqueux ; il ne rougit pas le tourne- 

 sol ou ne le rougit que peu. « Ce liquide, croient-ils, est destiné à se 

 mêler aux aliments dissous par l'estomac, afin d'accélérer leur assi- 

 milation. » 



Enfin, ils rappellent quelques observations isolées faites par d'an- 

 ciens auteurs : Sténon, Brunner, Lorenzini, Réaumur, Viridet, dont 

 nous n'avons pas réussi à nous procurer les ouvrages ; observations 

 que les leurs ne font que confirmer et qui, toutes ensemble, les 

 amènent à conclure que les substances contenues dans l'estomac et 

 le canal intestinal des Poissons ont une grande ressemblance avec 

 celles qu'on trouve dans les mêmes organes chez les Mammifères 

 et les Oiseaux. 



Je passe sous silence les renseignements fournis par les ouvrages 

 de physiologie de cette période ; ils ne font que répéter Tiedemann 

 et Gmelin et refléter les opinions courantes alors sur les phénomènes 

 digestifs chez les Mammifères. Il nous faut arriver à l'époque con- 

 temporaine pour rencontrer quelques données nouvelles. En 4873, 

 Fick et Murisier (104) appellent l'attention sur le fait que le ferment 

 de l'estomac de la Truite et du Brochet ne peut être identifié avec 

 celui des animaux supérieurs par la raison qu'il digère encore à une 

 température voisine de zéro degré l'albumine coagulée et qu'à la 

 température de 40 degrés son action ne se montre pas plus éner- 

 gique qu'à 40 degrés, tandis que l'inverse est vrai pour la pepsine 

 des Mammifères. La même année, Rabuteau et Papillon (us) 

 reconnaissent que le suc gastrique et le suc pancréatique de la Raie 

 sont acides. Le premier, distillé au bain-marie, dégage des vapeurs 

 dont la condensation fournit un liquide incolore précipitant le ni- 

 trate d'argent, ce qui les conduit à considérer ce liquide comme 

 contenant de l'acide chlorhydrique. Un peu plus tard, Hombur- 

 ger (105) conclut de ses recherches sur Cyprinus tinca, Chondro- 

 stoma ?iasus, Scardmius erythrophthalmus et Abramis brama, que Tex- 



