RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 149 



point le siège exclusif de la production de pepsine, cet enzyme se 

 retrouvant dans la portion initiale de l'intestin moyen, jusqu'au 

 point où débouchent le canal pancréatique chez les premiers et les 

 appendices pyloriques chez les seconds. 



Chez les Sélaciens, le pancréas massif donne naissance à de la 

 trypsine. Chez les Ganoïdes et les Téléostéens, dont le pancréas est 

 disséminé et en partie mêlé au tissu hépatique, on peut extraire du 

 foie un ferment analogue à la trypsine, lequel est absent du foie 

 des Sélaciens (et très particulièrement de celui de Mustelus vul- 

 garis). 



Chez les Cyprins, non-seulement la trypsine se rencontre dans le 

 tissu du foie, mais encore dans la muqueuse de l'intestin moyen, 

 de telle sorte que cette portion du canal intestinal doit être consi- 

 dérée comme le siège principal de la digestion. 



Le prétendu pancréas de l'Esturgeon et du Brochet (d'après Ales- 

 sandrini) n'est point une glande digestive ; chez le second de ces 

 Poissons, il ne consiste même qu'en une accumulation de graisse. 



Quant aux appendices pyloriques, les expériences ont conduit à 

 des conclusions différentes. Chez la plupart des Poissons, ils ne ren- 

 ferment que du mucus et du chyle et jouent le rôle d'organes absor- 

 bants, tandis que chez quelques-uns, tels que Thynnus vulgaris, ils 

 sécrètent un ferment voisin de la trypsine et chez quelques autres 

 (Trachinus draco) à la fois de la trypsine et de la pepsine et chez 

 d'autres encore (Acipenser sturio), de la trypsine, de la pepsine et de 

 la diastase. 



Enfin Krukenberg admet que chez beaucoup d'espèces, le foie, 

 qu'il considère comme un hépato-pancréas, et la muqueuse de l'in- 

 testin moyen sécrètent un ferment diastatique, aussi bien que la 

 muqueuse buccale. 



La tendance générale de ses études, tendance qui se manifeste 

 dès ses premières publications, est d'établir l'existence d'une évolu- 

 tion progressive de la fonction digestive depuis les Invertébrés 

 (Mollusques, Crustacés, etc.) jusqu'aux Vertébrés supérieurs. Les 



