m EMILE YUNG. 



exercerait une action saccharifiante sur l'amidon, action qui, comme 

 celle de la muqueuse et de l'hépato-pancréas, atteindrait son maxi- 

 mum à la température de 23 degrés centigrades pour décroître en- 

 suite. 



Nous n'avons sous les yeux, au moment où nous écrivons ces 

 lignes, que le résumé d'un travail étendu, dont l'importance ressort 

 suffisamment du peu que nous venons d'en dire. 



Résumé des faits acquis su?' la physiologie de l'intestin des Poissons. 

 — Abstraction faite des résultats publiés par Decker, lesquels remet- 

 tent vraiment tout en question, nous pouvons tenir, sinon pour 

 définitivement acquis, du moins pour très probables, les faits sui- 

 vants : 



Il y a lieu de distinguer, parmi les Poissons, deux groupes : l'un 

 comprenant les Cyprinoïdes et quelques autres espèces, que nous 

 rangeons sous la dénomination générale de Poissons sans estomac, 

 chez lesquels la digestion des diverses catégories d'aliments s'opère 

 indistinctement sur à peu près toute la longueur du tractus intes- 

 tinal, la muqueuse de ce dernier donnant naissance à au moins deux 

 ferments. L'un de ces ferments, digérant la fibrine en milieu neutre 

 ou alcalin, peut être comparé à la trypsine ; l'autre, saccharifiant 

 l'amidon, étant certainement une diastase (Luchhau). 11 n'est donc 

 pas question, chez eux, d'une digestion peptique, et, quant au rôle 

 de leur foie dans la digestion, il paraît jouer celui d'un hépato-pan- 

 créas, du moins, c'est l'opinion de Krukenberg, mais elle est com- 

 battue par Luchhau. Le second groupe, comprenant la majorité des 

 Poissons pourvus d'un estomac proprement dit, se distinguerait 

 physiologiquement des précédents en ce que les cellules de leurs 

 glandes gastriques sécrètent un ferment analogue à la pepsine et un 

 acide qui n'est autre que l'acide HGl. Il y a donc, chez eux, une di- 

 gestion stomacale qui se rapproche beaucoup de la digestion stoma- 

 cale correspondante chez les Mammifères. Le suc gastrique de ces 

 Poissons diffère cependant de celui des Vertébrés supérieurs sur 

 deux points : il conserve son énergie (plus ou moins atténuée) à des 



