RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 159 



Muqueuse buccale. — Elle tapisse la vaste cavité de ce nom. Son 

 aspect extérieur est lisse et blanchâtre. Elle est couverte parfois de 

 légères papilles à peine visibles sous la loupe et elle est humectée de 

 mucus plus ou moins épais et gluant auquel restent attachés des 

 débris étrangers. Elle adhère assez fortement à la voûte palatine, le 

 seul point où nous l'ayons étudiée sur des lambeaux détachés au 

 moyen du scalpel. La dilacération de fragments macérés dans le 

 sérum iodé et l'alcool au tiers fournit des cellules ovoïdes ou irré- 

 gulièrement polygonales, le plus souvent détériorées et mêlées à des 

 fibres conjonctives, à des globules sanguins, etc. Seules les coupes 

 permettent de se rendre compte de la disposition de ces éléments 

 groupés en deux couches principales (fig. d) : la couche épithéliale 

 et la couche conjonctive. Cette dernière est essentiellement formée 

 de faisceaux de fibres conjonctives mélangés de fibres élastiques et, 

 dans les assises les plus profondes, de quelques fibres musculaires. 

 La surface de cette couche est plus dense que sa partie profonde ; 

 elle se relève pour former de nombreuses papilles (p) visibles sur les 

 coupes longitudinales comme sur les transversales, ce qui prouve 

 qu'elles ont une forme circulaire et dessinent à la superficie de cette 

 couche des sortes de cupules remplies par des cellules épithéliales. 

 La hauteur de ces papilles varie de mm ,120 à mm ,200; l'épaisseur 

 totale de la muqueuse étant de mm ,8 à mm ,9. 



L'épithélium appartient au type pavimenteux stratifié ; il comprend 

 plusieurs assises de cellules de formes et de dimensions diverses. 

 L'assise la plus profonde, contiguë à la couche conjonctive dont elle 

 suit les sinuosités, est composée de cellules cylindriques régulière- 

 ment disposées sur le fond des papilles et plus ou moins couchées 

 et déformées sur leurs parois latérales. Ces cellules paraissent être 

 dépourvues de membrane; leur protoplasma est finement granuleux ; 

 elles contiennent un grand noyau ovoïde et vésiculé qui se colore 

 vivement dans l'hémalun et dans les solutions carminées. Sur cette 

 assise reposent de nombreux noyaux irrégulièrement disposés, accu- 

 mulés par place et qui passent peu à peu dans les espaces ménagés 



