RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 163 

 coupe passant au fond de l'œsophage, ces cellules sont intercalées, 

 de sorte qu'entre deux cellules cylindriques se trouve une cellule 

 caliciforme, et ainsi de suite, en alternant régulièrement. Ce n'est 

 point le cas toujours; dans d'autres coupes, on rencontre plusieurs 

 cellules cylindriques appliquées les unes contre les autres, puis une 

 cellule caliciforme plus ou moins distante de ses voisines. En re- 

 vanche, nous n'avons pas constaté de groupements de cellules 

 caliciformes ; elles sont isolées entre les précédentes. A leur base, 

 leur protoplasma paraît se confondre avec celui des cellules cylin- 

 driques voisines, et c'est là, près de leur extrémité inférieure, 

 que se trouve leur noyau, non plus ovoïde, comme celui de ces 

 dernières, mais arrondi. Leur protoplasma est refoulé autour du 

 noyau (fîg. 5, w), tandis que la partie supérieure du corps cellu- 

 laire est occupée par une masse plus ou moins grande, mais tou- 

 jours relativement considérable de mucus. Ces cellules, très renflées 

 au milieu, déversent leur mucus dans la cavité de la crypte par un 

 orifice béant. 



Muqueuse stomacale. — Elle se distingue, à l'œil nu, de la précé- 

 dente par sa couleur jaune ou rougeâtre, selon qu'on la considère 

 sur un estomac vide ou rempli d'aliments et en pleine activité, puis 

 surtout par son système de plis. Ceux-ci sont en partie la continua- 

 tion des plis longitudinaux de l'œsophage; toutefois, ils en sont tou- 

 jours distincts à l'origine du sac stomacal par leur plus grande 

 largeur et la plus forte saillie qu'ils font dans la cavité de l'organe. 

 Du reste, la limite entre l'œsophage et l'estomac est marquée par 

 de légers replis transversaux dont le bord libre est renversé en ar- 

 rière et qui constituent là une sorte de cardia valvulaire. A partir 

 de ces replis et jusque près du milieu du sac stomacal, les plis lon- 

 gitudinaux dominent. Au delà, ils sont reliés les uns aux autres par 

 des plis transversaux ou obliques, qui dessinent avec les précé- 

 dents, à la surface de la muqueuse, un réseau alvéolaire dont la pré- 

 sence est constante, mais dont l'aspect varie naturellement selon 

 le degré de contraction de la muqueuse. Cette disposition réticulée 



