RECHERCHES SUR IA DIGESTION DES POISSONS. 181 



Expérience Vil. — Le suc gastrique d'un Scyllium de grande taille 

 (poids 780 grammes) est filtré. D'autre part, la muqueuse stomacale 

 du même est raclée et triturée dans un mortier avec de l'eau. Le 

 produit de la trituration est filtré, puis ajouté au suc stomacal, on 

 obtient ainsi un liquide très actif sur l'albumine cuite. Vingt centi- 

 mètres cubes de ce liquide sont mis en présence de la dépouille ch> 

 tineuse de trois Mysis rejetée sous forme d'excréments par un Bien- 

 nius et que l'on a eu soin de débarrasser du mucus qui les envelop- 

 pait par un lavage dans une solution faible de potasse. Le liquide 

 gastrique n'exerce aucune action sur elles. Au bout de quatre heures, 

 elles sont placées dans une étuve à 38 degrés, où elles passent la nuit, 

 Le lendemain, elles sont retrouvées intactes au fond de la capsule 

 dans un résidu de 17 centimètres cubes de liquide. 



Expérience Vlll. — Je racle la muqueuse de deux estomacs de 

 Scyllium, puis la triture dans de l'eau acidulée de HC1; j'obtiens de 

 la sorte un liquide très digestif pour l'albumine cuite et qui cependant 

 laisse intacte Ja carapace, préalablement traitée à l'acide HC1 et à 

 la potasse, d'un très jeune Crabe commun (C. mœnas), en contact 

 de laquelle il est laissé pendant quatorze heures, Au bout de ce temps 

 on renouvelle le suc gastrique autour d'elle et cette fois en faisant 

 usage du liquide très actif extrait directement du sac stomacal d'un 

 Scyllium fraîchement ouvert. Le lendemain, la carapace est retrouvée 

 dans le liquide au même état où elle y avait été placée et sans aucune 

 marque de dissolution. 



Cette dernière expérience a été renouvelée plusieurs fois à la tem- 

 pérature ordinaire et à 37 degrés, dans l'étuve et en milieu très acide 

 (jusqu'à 20 pour 1000 de HC1), sur des' pièces chitineuses ayant une 

 autre origine, notamment sur l'enveloppe des pattes natatoires et du 

 telson d'une Crevette et sur des fragments de la plume d'un Calmar 

 recueillis dans l'intestin d'un Scyllium et qui, par conséquent, avaient 

 été déjà soumis à son suc gastrique. Les résultats ont été toujours 

 négatifs. La chitine ri 'est pas dissoute par les produits de la muqueuse sto- 

 macale ; elle subit de leur part une certaine modification physique 



