RECHERCHES SUR LÀ DIGESTION DES POISSONS. 183 



grand ouvert sur la cavité buccale, en sorte que, dans le cas où il de- 

 viendrait nécessaire à un Squale de rejeter par la bouche des ali- 

 ments indigestes,il ne rencontrerait de ce côté aucunobstacle sérieux. 

 D'autre part, dans les bassins cimentés du laboratoire de Roscoffoù 

 vivaient nos Squales soumis à la diète, il nous est arrivé de ramasser, 

 un jour, un assez fort peloton arrondi d'une substance vomie sans 

 doute par l'un d'eux et qui n'était autre que de la chitine de Crabes 

 tassée sur elle-même. L'idée que ce peloton représentait le résidu 

 d'une digestion qui n'avait pu franchir le pylore nous est naturelle- 

 ment venue à l'esprit, ainsi que l'hypothèse que de pareils résidus, 

 quand ils atteignent un tel volume, suivent normalement le même 

 chemin. Dans le cas particulier, la provenance de la masse tassée de 

 chitine ne nous a pas semblé pouvoir recevoir une autre explication ; 

 mais il est clair qu'en l'absence d'autres observations du même genre 

 et jusqu'au jour où l'on aura pu constater de visu que les Squales ont 

 vraiment l'habitude de rendre parla bouche ce qu'ils ne parviennent 

 pas à digérer dans leur estomac, tout doute sur ce mode de rejet 

 pourra être conservé. 



A l'appui de la non-dissolution de la chitine dans l'estomac des 

 Squales, et tout en reconnaissant que l'argument n'est pas péremp- 

 toire, car il s'agit là d'une chitine un peu différente de celle des Crus- 

 tacés, je rappelle que l'estomac de ces animaux est habité par des 

 légions de Nématodes que leur peau protège efficacement contre le 

 suc gastrique sans en subir d'altération. 



Action du suc stomacal sur l'empois d'amidon. — Je ne puis que con- 

 firmer ici les conclusions négatives auxquelles M. Ch. Richet a été 

 conduit par ses recherches du sucre dans les liquides de l'estomac 

 de Scyllium et Acanthias et par ses tentatives pour y déceler l'exis- 

 tence d'un ferment saccharifiant l'amidon. J'ai répété ses expériences 

 non seulement sur les deux genres qui viennent d'être mentionnés, 

 mais encore sur Galeus et Lamna et je n'ai jamais constaté, ni en 

 milieu neutre, ni en milieu acide, la présence de sucre dans le con- 

 tenu de leur estomac. Dans aucun cas, non plus, l'addition du suc 



