RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS. 191 



Malgré l'imprécision de ces expériences; nous en concluons que 

 l'on doit répondre affirmativement à la question que nous nous 

 étions posée. Oui, le Scyllium (c'est le cas encore des autres Squales 

 examinés) produit normalement de la vraie peptone dans son estomac, 

 quoique la pepsine retirée de sa muqueuse stomacale ne peptonise 

 que rarement et seulement au bout d'un temps assez long, la fibrine 

 en digestion in vitro. 



Muqueuse du tube pylorique. — La disparition des glandes peptiques 

 dans la portion tubulaire de l'estomac qui fait suite à sa portion sac- 

 ciforme, c'est-à-dire dans ce que Ton est convenu de désigner sous 

 le nom de tube pylorique , donnait un intérêt particulier à l'étude 

 physiologique de sa muqueuse. Ce segment intestinal est facile à 

 isoler du sac stomacal, dont il est séparé parla première courbure 

 intestinale et de l'intestin moyen, dont il est séparé par le pylore. 

 Cependant, comme c'est dans son voisinage immédiat que se trou- 

 vent le pancréas et la rate, il faut prendre quelques précautions afin 

 d'en éloigner ces organes avant de le couper. Nous avons opéré de 

 la manière suivante. Nous débarrassions avec soin le tube pylorique 

 de ses annexes avec le mésentère et les organes qui s'y rattachent et 

 nous placions une forte ligature à ses deux extrémités, en arrière de 

 la courbure et en avant du pylore ; puis nous le coupions en dehors 

 de ces ligatures. Alors, porté sur un liège après lavage, nous le fen- 

 dions longitudinalement et l'étalions aussi complètement que pos- 

 sible. Le contenu du tube pylorique est toujours acide, c'est le même 

 que celui du sac stomacal, avec cette différence qu'il est plus pâ- 

 teux, plus homogène et qu'on n'y rencontre que peu de corps so- 

 lides ; c'est une masse complexe dans laquelle se trouvent des corps 

 gras, des albumines à divers degrés de peptonisation (il n'y a pas 

 de sucre) et de la pepsine non encore utilisée. Il faut donc absolu- 

 ment, avant de détacher sa muqueuse, procéder à un lavage des 

 plus complets. C'est là une première difficulté. Une seconde, qui rend 

 l'étude de cette portion stomacale fort minutieuse, est son peu 

 d'étendue (5 à 7 centimètres sur les Scyllium de grande taille). Il est 



