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pancréas chez de nombreuses espèces. Depuis cette époque, la pré- 

 sence du pancréas chez les Téléostéens a été démontrée physiolo- 

 giquement par Claude Bernard et anatomiquement par Legouis. 



Claude Bernard conclut, des expériences qu'il a faites sur le contenu 

 intestinal des Poissons, à l'existence d'un pancréas constant : « En 

 prenant le chyme et en le mettant en contact avec une solution 

 éthérée de beurre, on constate qu'il y a acidification toutes les fois 

 qu'une proportion, même très minime, de suc pancréatique s'est 

 écoulée dans l'intestin ; de telle façon qu'il suffit du liquide intes- 

 tinal d'un animal pour déterminer s'il a ou non un pancréas. Or, 

 dans le liquide intestinal d'aucun Poisson, je n'ai constaté l'absence 

 de ce caractère, et je suis porté à conclure que le pancréas existe 

 nécessairement chez tous les Poissons, bien qu'il n'ait pas encore 

 été anatomiquement démontré 1 . » 



Le savant physiologiste considère surtout les tubes pyloriques 

 comme des organes augmentant la surface intestinale. Il a, notam- 

 ment, expérimenté sur les caecums du genre Acipenser (Esturgeon). 

 Chez ce Ganoïde, les tubes pyloriques sont réunis par une trame 

 conjonctive de façon à former une masse assez volumineuse, qu'on 

 a longtemps prise pour un pancréas. Il a constaté que le suc con- 

 tenu dans cette sorte d'organe était acide et gluant et qu'il ne jouis- 

 sait pas des propriétés digestives du suc pancréatique. 



Mais Claude Bernard semble ne pas s'être étendu d'une façon 

 complète et suffisante sur la physiologie de ces organes. Cependant, 

 ses expériences l'ont amené à généraliser la présence d'un pancréas 

 constant chez les Poissons osseux. 



Des dissections délicates ont permis à Legouis de démontrer ana- 

 tomiquement l'existence d'un pancréas chez tous les Téléostéens. 

 « Je me crois en droit d'affirmer que tous les Poissons osseux ont 

 un pancréas, non point rudirnentaire, et seulement vestige d'un 

 organe constant chez les Vertébrés, mais considérable, quoique gé- 



1 Cl. Bernard, Leçons de physiologie expérimentale appliquée à la médecine, t. Il, 

 p. 486, 1856. 



