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Le 24 août 4882, un poulpe en pleine digestion est sacrifié. Le 

 jabot renferme peu d'aliments, l'estomac est plein, l'intestin est lui- 

 même assez rempli. Le suc hépatique, dont je recueille quelques 

 gouttes par section des canaux hépatiques, présente une teinte très 

 légèrement ambrée. 



Pour examiner l'action des diverses parties du tube digestif, j'ai 

 vidé et lavé grossièrement les organes suivants : jabot, estomac, 

 csecum spiral, intestin ; après quoi, chacun de ces organes a été mis 

 dans un tube à essai en contact avec une solution de saccharose 

 pure. Cette manière d'opérer est conforme aux données de CL Ber- 

 nard, qui a établi 1 qu'une macération d'intestin grêle possède toutes 

 les propriétés du suc intestinal. 



Même après dix-huit heures, aucune des solutions ne réduisait la 

 liqueur cupro-potassique. Le saccharose n'avait donc pas été inter- 

 verti. 



J'ai répété ces expériences en remplissant d'une solution de sucre 

 de canne le tube digestif préalablement lavé d'un poulpe en diges- 

 tion : le sucre était encore intact au bout de douze heures. 



Enfin, j'ai fait les mêmes essais sur des seiches en digestion, et j'ai 

 obtenu les mêmes résultats. 



Il me paraît donc que le sucre de canne n'est interverti par aucun 

 des liquides sécrétés dans le tube digestif des Céphalopodes. 



Le sucre de canne ne se rencontre pas d'ailleurs dans les aliments 

 des Céphalopodes ; mais il n'en est pas de même d'un autre sucre 

 étudié récemment, et sur lequel j'ai appelé moi-même l'attention 

 au point de vue physiologique : le maltose 2 ' Ce sucre appartient à 



1 Leçons sur le diabète, p. 257. 



2 Ém. Bourquelot, Recherches relatives à la digestion chez les Mollusques cépha- 

 lopodes (Comptes rendus del'Acad. des sciences, 4 décembre 1882). — Recherches sui- 

 tes propriétés physiologiques du maltose (même recueil, 4 novembre 1883 et 3 décem- 

 bre 1883). — Sur le non-dédoublement préalable du saccharose et du maltose dans 

 leur fermentation lactique (Journal de pharmacie et de chimie, 5 e série, t. VIII, 

 p. 420). 



