LÂ DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 21 



Le liquide filtré a donné un léger précipité par l'acide azotique. 11 a 

 également précipité à l'ébullition. Il suit de là que la solution de 

 chlorure de sodium avait dissous de la matière albuminoïde, et, 

 comme cette matière s'est précipitée à l'ébullition, il est hors de 

 doute qu'elle n'est autre chose que la globuline. La première phase 

 de la digestion par l'extrait de foie de poulpe — sans addition de 

 réactif — est donc analogue à la première phase de la digestion par 

 le suc pancréatique des animaux supérieurs. 



Ce dernier ayant à la fois la propriété d'effectuer la digestion de 

 la fibrine en solution neutre et celle de la déterminer en solution 

 alcaline, j'ai également essayé l'action de l'extrait de foie de poulpe 

 sur la fibrine dans un milieu alcalinisé artificiellement (renfermant 

 une proportion de carbonate de soude correspondant à 2 pour 1000 

 d'acide chlorhydrique). 



La dissolution de la fibrine s'est faite de la même manière que 

 sans addition d'alcali. Au bout de douze heures, la température 

 étant de 30 degrés, il reste à peine quelques débris de matière. Les 

 globulines étant solubles dans l'eau alcalinisée \ on comprend que, 

 dans une digestion (non trop avancée), la globuline provenant de la 

 digestion de la fibrine sera en dissolution dans le liquide, si les 

 conditions de milieu sont celles ci-dessus, c'est-à-dire si le milieu 

 est alcalin. On comprend également qu'en neutralisant avec de 

 l'acide chlorhydrique, cette matière albuminoïde ne doit pas préci- 

 piter, du moins si elle n'est pas en trop grande proportion, puis- 

 qu'on fait du chlorure de sodium et que, comme je l'ai dit, les glo- 

 bulines sont solubles dans la solution de ce sel 2 . 



Le liquide de digestion ci-dessus est filtré : liquide A, puis neu- 

 tralisé. Il trouble à peine ; il ne renferme donc pas de syntonine. Il 

 est filtré de nouveau : liquide B. Une partie de B est portée à l'ébul- 

 lition : il se fait un précipité manifeste. Une autre est additionnée 



1 Wurtz, Traité de Chimie biologique, p. 99. 



2 Voir, pour les conditions de solubilité de la globuline dans différentes solutions, 

 Wiirtz, ouvrage ci-dessus, p. 99. 



